A vállalkozások a termelés élesztő
Áttekintés élesztő termelési piac
Amint az jól ismert, kereskedelmileg sikeres termelés általában határozza meg a termék iránti kereslet - néhány dolgot a kereslet nagyobb, néhány - kevesebb, és számos más - csak a point-and korlátozott mennyiségben.
Egy indikátor a kereslet figyelembe kell venni induló saját üzletét, amikor ez a prioritás a termelés leginkább vásárolt áruk nagy mennyiségben, például alapvető termékek, vagy egyszerűen csak vásárolni, divatos dolgokat, mint a kávé, divatos ruhák és szeszes italt. De gyakran előfordul, hogy a termelés a végtermék gazdaságilag kevésbé jövedelmező, mint a termelés félkész neki.
Ez érthető - mint általában, a gyártó nem tud koncentrálni a kezükben a teljes termelési láncban a termék, és ez foglalkozik elsősorban a termelés újrahasznosított nyersanyagokat a félkész.
Ezek a félkész termékek, először meg kell vásárolni, majd feldolgozni a gyakran bonyolult berendezések, úgy, hogy miután néhány változtatást, hogy a végterméket. De a gyártó félkész termékek a legtöbb esetben nyer: ő nem kell vásárolni sokféle alapanyag az árutermelés slozhnosostavnyh beszerzési tartomány korlátozott két vagy három, és néha, hogy az egyik neve.
Ezen túlmenően, a nyersanyagok feldolgozása során a félkész termék általában nem igényel bonyolult berendezést, - A kezelés mindig nyereséges minőségű termelés, annál közelebb van a tárgy feldolgozása a tiszta alapanyagok, az olcsóbb az ára annak feldolgozása -, hogy, mint a bútorok: a termelés a tiszta anyagokat kell csak vágni fa, gyártásához félkész termékek, mint például a táblák és a gerendák igényli a legtöbb primitív feldolgozás fűrésztelep; egy szervezet, mely másodlagos kezelésnek - például csiszolás vagy alapozás és a termelés félkész bútorok már költ több nagy alapok gépek, mint az előző; de amikor a termelő saját bútor, asztalos termelés szükséges jelentős beruházások marás, vágás, fúrás és sok más gép, nem is beszélve a fizetési szakképzett munkaerő szekrény. És persze, a nyereségesség a fűrésztelep jóval magasabb lesz, mint a jövedelmezőség a bútor cég, valamint a termelés félkész termékek és a társaság.
De amellett, hogy a fenti, meg kell jegyezni, olyan tényezőket, mint az alkalmazhatóságát a félkész termék keletkezik.
Például termelő pörkölt kávébab, amelyből lehetséges csak kávét, azt kockáztatja, sokkal több, mint felszabadító, például az azonos fűrészáru, melynek spektruma igen széles alkalmazás.
Ha nem beszélünk az irányt, hogy bármilyen különleges gyártási társaság (társaságok), amelyek mit gondol majd ki a teljes termék tömeget, figyelmet kell fordítani a legelterjedtebb és legnépszerűbb, legalábbis bizonyos területeken félkész termékek.
Ezek a termékek az élesztő és ezeket használják a pékség üzlet, borkészítés, sör- és kvász gyártására, stb italok, az ipari alkohol előállítása, valamint a tudomány és orvostudomány (biokémiai vizsgálatok). Ezen kívül is vannak speciális takarmányozási és táplálkozási élesztő. Tehát az értékesítési piac nem lesz probléma.
De a termelés élesztő - nagyon egyszerű és technológiailag gyorsan fizetik vissza a folyamat: a megfelelő magatartás az üzleti, gyakorlatilag az összes költséget a szervezet élesztő előállítása megtérülhet egy éven belül, legfeljebb másfél-két. Olyan egyszerű élesztő egy áru, ha nem tökéletes, de legalább olyan közel az ideális.
élesztő Technology
A folyamat, mely során az élesztő áru három fő lépésből áll: termesztés, gyűjtése és kiszáradás a cefre.
A biomassza van osztva két folyamat: megkapunk egy úgynevezett vetőmag élesztő (tiszta tenyészet) és termesztése „áru” élesztő, azaz, eladásra szánt.
Isolation zajlik két szakaszból áll: egy kivonat a cefre flotációs és sűrítő az elválasztó.
víztelenítési folyamat több lépésből áll: plazmalizálódnak, bepárlás és a végső szárítással.
Minden élesztő termelési ciklus a következő. Pure élesztő tenyészetet, a laboratóriumban, bevetett kis kapacitású ( „drozhzhanku”), ahol a tenyésztést szakaszosan végezzük, azaz ha egy bizonyos súlyt élesztő mozgott tovább a termelés, és sterilizált drozhzhanka lakott új mikroorganizmusok párt.
Ezután élesztő tápláljuk be inokulátor (zasevnoy nélkül). Ez tenyésztést folyamatos módon, azaz a ha az élesztőgomba fajsúlyát azok mozog a további gyártási, és a másik - marad a tartályban, amely friss táptalajt adagoltunk.
Inokulátor növekedett élesztő folyamatosan kiválasztva az élesztő hab és a gravitáció tápláljuk be a szkimmerbe ahol hab cefre elválasztás történik anélkül, élesztő és a hab dúsított élesztő. Hab kialszik a hazai üveg sikló.
A kapott szuszpenziót egy élesztőt koncentráció 60-80 g / l ezek ábrázolt szivattyúból, és szállított sűrűsödik az első elválasztási lépést, amely része az elválasztott cefre. A szuszpenziót az első szakasz utáni elválasztás (sűrűsége 150-250 g / l) táplálunk be a mosókádba, ahol a mosóvíz szállított élesztő.
A híg víz szuszpenziót szivattyúzzuk egy második elválasztási helyszínen, ahol az élesztő koncentrációja 500-600 g / l.
Ready éiesztőszuszpenziőbói szivattyúzzuk plazmalizálódnak amelynek során a szuszpenzió előmelegítjük 800 ° C, míg a élesztő membránokat elpusztult, a tartalmát a sejtek áramlások és belép a vákuumbepárlással berendezés párolgás következtében egy olyan koncentrációja körülbelül 1/8 a szárazanyag.
A bepárolt plazmolizat tápláljuk a porlasztva szárítás, ahol áramban megszárítjuk forró levegő nedvességtartalma körülbelül 8-10%. Előállítva a szárító száraz élesztőt jön csomagolás, ahol jellemzően csomagolt papírzacskókba 20-25 kg-os vagy megnyomása után - egy fiolában.
Valójában, a teljes termelési folyamat az élesztő csak egy átadása tenyésztési élesztősejtek a fermentációs tartály több hangerőt. A kötet az utóbbi a folyamat a fermentációs tartályban elérheti a 100 cu. m.
A nyers anyag a tápanyag mikroorganizmusok tenyésztésére alkalmazott közeg általában egy élesztő melasz - egyik hulladékok cukor termelés, az is lehetséges, hogy használja a keményítő azzal a megkötéssel, ha speciális enzimek lebontják keményítő oligoszacharidok.
Üzlethelyiségek, személyzet és berendezések gyártására élesztő
élesztő előállítása tárgya az élelmiszer-termelés, így betartása nem csak a meglévő épület, hanem az egészségügyi szabványok és szabályok, valamint a kötelező ellenőrizni fogják a megfelelő (egészségügyi-járványügyi) regionális és állami hatóságok.
Nagyjából ezek a követelmények nem annyira bonyolult, és nehézségek merülhetnek fel csak az építőiparban a gyártócsarnok. Ha a helyiség bérbe, akkor könnyebb megtalálni az egyik, hogy teljesen fel van szerelve összhangban a fenti szabályokat.
De amellett, hogy az egészségügyi szabványok is vannak bizonyos technológia: például a hőmérséklet.
Az a tény, hogy a biokémiai reakciók mögöttes előállítására élesztő-alapú kémiai, valamint a gyorsuló a hőmérséklet növekszik (például, a hőmérséklet növelésével a 10 ° C-on a reakció sebessége megduplázódott).
Ezért előnyös, ha az eljárást magasabb hőmérsékleten: hardver teljesítménye nagyobb lesz. Azonban a fűtés nem megfelelő előkészítettsége üzlet (azaz nem szigetelt) nem racionális döntés - első növény kell felszerelni, hogy elkerülje a hőt, valamint, és pénzügyi veszteséget.
De lehet, hogy mivel lehet, hogy a levegő hőmérséklete a műhelyben nem haladhatja meg a 40-42 ° C - amellett, hogy a nyilvánvaló kényelmetlenséget, hogy megtapasztalja a dolgozók a cég, mint a hőmérséklet elősegíti az elmozdulás a produktív élesztő szennyeződéseket, így a kiesik termékekről van szó.
Általánosságban, a termelési hely területen lehet mondani, hogy az ismertetett berendezések gyártására élesztő termelőüzem nem lehet kisebb, mint 48 x 6 m; szivattyútelep legalább 4 x 12 m, és az energia növény legalább 4h12m.
Viszonylag személyzet lehet mondani, hogy még egy viszonylag kicsi - egy fél tonnás műszakonként - gyártás élesztő igényel nagy emberi költsége: a berendezés leírt alkalmazottak száma 47 fő, beleértve a műszaki üzemeltetői - 10 ellenőrző üzemeltetők - 6, a munkavállalók - 31.
Lehet, hogy ez - az egyetlen „gyenge láncszem” az élesztő termelést. Míg a másik viszont, ha figyelembe vesszük a nagyon alacsony költségű gyártási alapanyagok (melasz vagy keményítő), akkor általában ez a bérköltség és a dolgozók alkotják a nagy részét a költségek az élesztőt.
Ismertetett berendezés gyártása - kész gépsor élesztő vállalatok Chzhonpro Shandong költsége 10 millió jüan, ami megegyezik a rubelt aktuális mértéke mintegy 48.800.000 rubel ..
A vonal teljesen felszerelt egységek előállítására élesztő keményítőből. Azonban, a föld kialakulása keményítő cukor ki lehet kapcsolni, ha azt tervezi, hogy a melasz, mint a nyersanyag.
Basic típusú által termelt élesztő - élesztő nagyon száraz vákuumban csomagolásban 0,5 kg.
Természetesen minden opcionális beállításokat könnyű megváltoztatni még a saját: a csomag formájában, hogy milyen típusú élesztő és még sok más - segítségével ezt a sort is tud készíteni a hagyományos sütés, és takarmány sörélesztő - amíg aktiválva élelmiszer és étrend.
Pavel Biryukov
(C) www.openbusiness.ru - portál az üzleti tervek és iránymutatások a kezdő kisvállalkozások