Káposzta koreai, pácolt, pácolt (klasszikus gyors recept) és egyéb
History savanyú káposzta
Káposzta - szerény fagy zöldség. Az egész területén az Orosz káposztát termesztenek sokáig. Káposzta kedvelt annak ízletesség, vitamin készítmény, amely megőrizte a fermentációs. A kínaiak voltak az első erjedő káposzta, a bor és használni, hogy a hatalom az építők a Nagy Fal.
A vizsgálat alatt a Kijevi Rusz káposzta ültetett minden paraszti háztartásokban. Különösen nyilvánvaló volt a káposztát a képességét, hogy „az egészségre, hogy a test” alatt a hosszú tél.
Savanyúkáposzta - tárháza vitaminok
A modern ember könnyű, hogy a vitaminok - egész évben piacok tele vannak friss gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények. Nem is olyan régen, a fő szállítója a vitaminok a téli hónapokban van savanyú káposzta. Az ősszel azt erjesztett minden otthonban.
Szeletelt (bármilyen típusú) káposzta eldörzsöljük sót, döngölt ömlesztett tartályok, gyakran hordó. Ott kezdte erjedni hatására tejsav baktériumok, étkezési cukor és a termelő tejsav (ami kiváló tartósítószer). Ez savanyú káposzta is:
- az azonos megjelenésű darabok (anélkül, hogy hosszú, formátlan csomók, vagy kerek);
- svetlosolomenny színe sárgás árnyalatú;
- lédús, rugalmas, ropogós következetesség;
- semleges vagy kellemes illat;
- savanyú-sós ízű, keserűség nélkül.
Savanyúkáposzta viszont élvezhetetlen több okból, de többségük - rossz választás a káposzta. A klasszikus sózás fontos, hogy válasszon egy sűrű, fehér vagy enyhén zöldes káposzta késői fajták.
késői fajtákat használják pácolás káposzta
Figyelem! A korai és középső fokozat káposzta sós a téli nem illik. A leghíresebb káposzta fajta alkalmas fermentációs télen - „Dicsőség”. A gyors főzés receptek illeszkedjen minden káposzta
Classics nagymamák káposzta egy hordó
- sűrű káposzta - 10 kg;
- só - 250 g;
- sárgarépa - 400 g;
- római kömény - 50 g;
- alma (900 g), vörös áfonya vagy áfonya (350g) - igény szerint.
Távolítsuk el a szennyezett káposztalevél, a kukoricacsöveket. Chop csíkok, vagy vágott darabokra. Amellett, hogy a felaprított és az apróra vágott káposztát egy hordóba, és akkor tesz az egész kochanchiki (szár kereszt metszés).
Sós káposztát nem csak hordó, hanem egy műanyag vagy üveg tartály
Amikor szóló káposzta hordó minden réteg 7-10 cm öntsük sót tömörítő. Ízének javítására a káposzta is hozzá apróra vágott sárgarépa, alma, áfonya vagy áfonya, kömény. Töltött hordó fedél mossuk káposzta levelek és egy tiszta pamut ronggyal. Tetején egy fa klub és az elnyomás. Jelenik meg, sóoldattal mossuk.
Súly elnyomás változott, hogy a sós káposzta hordozott több, mint 10 cm, a tetején. Káposzta fog vándorolni 3 hét hőmérsékleten kevesebb, mint 15 fok. Tárolt ilyen káposzta hosszú, de meg kell jegyezni hőmérséklettartomány - 0-3 fok.
Tanács. Szerint ezt a receptet, a káposzta is erjedni üvegekbe vagy műanyag edényben. A legfontosabb dolog - meg kell, hogy kövesse a fermentáció hőmérsékletét és tárolási körülmények a késztermék.
Savanyú káposzta Express
A recept egyszerű, mert nem kell számítani az arányokat só és káposztasavanyító szobahőmérsékleten végezzük 4 napig. Káposzta finom, ropogós, ízletes.
Expressz savanyú káposzta recept állíthatók elő 3-4 nap
Végezze előkezelés káposzta és sárgarépa (mosás, tiszta). Káposzta vágott finomra. Sárgarépa dörzsölje. Keverjük össze erősen szorította nélkül. Tömörítettük egy konténert egy akasztó (szorosan). Top öntsük sót (hiányos evőkanál 1 liter doboz). Pour tiszta víz (előnyösen palackozott). Fedelet (nem közeli). Elnyomás nincs szükség. Többször átszúrja a káposzta minden nap. 3 nap elteltével, öntsük a cukor a tetején (fél evőkanál 1 literes üvegekben), Pierce és hagyjuk a nap. tiszta hideg.
Káposzta ezt a receptet kiderül ropogós, enyhén savanyú és az édes utóízzel.
„World előétel”: savanyú káposzta gyors
- egy kis fej káposzta;
- sárgarépa - 1 db.;
- római kömény - 1 csipet.
- 300 ml víz;
- 1 evőkanál durva só;
- 1 tk alma ecet;
- 1 tk cukor.
Káposzta vékony csíkokra vágjuk. Sárgarépa dörzsölje. Keverjük össze egy tálba, és a szezonban, kömény, nem sok sajtó. Keverjük bele a szűk konténerek. Készítsünk pác: vizet forralni, keverjük a só, cukor és ecet. Lehűlés után öntsük egy konténer káposztával. Nap után a finom savanyú káposzta lehet enni.
Pink káposztasaláta
- egy kis fej káposzta;
- 1 kis répa és a sárgarépa;
- Fokhagyma - 2 gerezd, vagy ízlés szerint.
Pink káposzta répa
- 1/2 liter vizet;
- lavrushki levél;
- 2 evőkanál cukor;
- 2 pohár (30 ml) ecetet 9%;
- 50 ml növényi olaj;
- 1 evőkanál sót.
Káposzta karaj szép terek, sárgarépa dörzsölni, cékla vágjuk vékony szirmok (vékonyabb - a jobb). A fokhagyma finomra reszeljük. Összeadjuk egy tartályban marinírozásra (pan fog tenni). Forraljuk a pác (minden összetevő). Cool, öntsük egy konténer / fazék káposzta. A lemezeket lefedjük, hogy a felső volt a pác. Hagyd el a szobát. Munkaidő után, akkor próbálja finom rózsaszín káposzta.
Hóbort: káposzta koreai
Néhány évvel ezelőtt, a koreai oroszok nyitott egy új világ ízét. Azt kéri, hogy sokan annak élességét, szokatlan fűszerek és eredeti kínálat jól ismert termékek.
Saláta koreai káposzta vágjuk ágazatokban, nem vágás szára. Ennek köszönhetően, a káposzta leveleket nem bontják le a főzés során, és a kettő között meghatározza a fűszerek és a fűszereket. Időigényes, hogy készítsen koreai káposzta szükség, de az íze hatás szíves rajongók fűszeres ételek.
Kis kochanchiki káposzta vágott szektorok 1-2 cm vastag. Forgassuk bele a vödör / edény. A 3 liter víz Keverjük 3 evőkanál teljes só, öntsük át a káposzta. Fedjük le a lemezt, tedd a terhelés 3 napon át. Brine zavaros. Ezzel időt a koreai reszelő, vágjuk a sárgarépát egy nagy, hosszú csíkokra. Add yannim (ízesítésére fokhagyma és a forró paprika).
Húzza a káposzta a sóoldat, tegye a sárgarépát keverve káposzta yannim a lapok között. Elkészített káposzta szektor szorosan összehajtogatott egy kényelmes tartályba. Pour friss sóoldattal (víz plusz sót ízlés szerint). 3 nap múlva egy finom étel egy koreai akcentussal kész. Hűvös helyen tároljuk.
Tanácsok, továbbá a receptek:
- A klasszikus recept savanyú káposzta nem adjunk hozzá vizet és ecetet.
- Sózása mindig nem jódozott, csak durva só.
- Az erjesztés során káposzta Pierce, hogy elkerüljék a kellemetlen szagokat a végtermékben.
- Főtt káposzta hűvös helyen tároljuk. Akkor megtartja ízét.
- Káposzta, pácolt, koreai, a kívül más adalékanyagot sárgarépa és sói, nem tartozik a hosszú tárolásra.
Kulináris sokszínűség receptek erjesztett, sózott, pácolt káposztával lehetővé teszi, hogy az új íz jegyzetek a híres zöldség. Receptek képekkel így a főzési folyamat szórakoztató. Cook káposzta könnyű, és vannak - ízletes és egészséges!
Savanyú káposzta és a savanyú káposzta - fotó
