Kábító állattenyésztés - minden, ami a technológia a hús és húskészítmények
szarvasmarha lenyűgöző
Stun szarvasmarha és sertés. Juhot és a borjak nem kábult. A cél a kábító -, hogy biztosítsa a munkavállalók biztonságának alkalmazásakor helyezi láncok és az emelkedés állatok az úton vérzés. Lenyűgöző kell végezni, hogy ne zavarják a szív munkáját. Megnyitása az erek egy dobogó szív biztosítja a legteljesebb kivéreztetéssel az állat, hogy egy jóindulatú és stabil, ha tárolt hús.
Módszerek lenyűgöző állatok, van jó néhány.
Ahhoz, hogy megfelelően kábító az állatot, akkor biztosítani kell egy bizonyos helyzetben. Ehhez szarvasmarha kötve egy gyűrű beágyazódott a padlón, vagy fecskendeznek egy külön szobában - boksz.
Jelenleg használt áramütés elvét alkalmazottai kifejlesztett VNIIMP IG Koledin és AV Oaks áramütés alapján rövid távú hatása lehet a központi idegrendszerre elektromos áram egy bizonyos feszültség. Az elektromos áram hatására az állat lenyűgöző, ami tart 3-5 percig. Feszültség áramütés szarvasmarha 120 vagy 200. Kábító időtartama - 7-20 másodperc. Feszültség áramütés és időtartama függ a típusa, súlya és az állatok kora.
A legelterjedtebb módszer az áramütés VNIIMP és Baku.
Lenyűgöző állatok módszerével VNIIMP (ábra. 16a), a hátsó, a fej ütéssel árulja két rövid széle a villa alakú elektrosteka. Jelenlegi múló köztük befolyásolja az állat agyát anélkül, hogy más szervekben.
Amikor elkábítottuk Baku módszerrel (. Ábra 16b) pólusok elektrostek amelynek egyik széle, és egy fém doboz padló, amelyre az állat áll mellső lábak; része a padló, amelyen a hátsó lábak az állat van borítva egy gumi szőnyeg. Ebben az esetben az áram halad át az agy, a nyak és a mellső lábak az állat, ez a módszer nagyon egyszerű, de néha nem lenyűgöző, de a halál az állat. Halált okoz állatok eredményeként szívelégtelenségben.
A Moszkva húsfeldolgozó módszert alkalmazzák kábító szarvasmarha keresztül a végtag.
Annak ellenére, hogy a hiányosságokat, áramütés a legfejlettebb módszer. Annak megakadályozása érdekében áramütés halált, ha szükség van használni az automatikus ellenőrzés áramerősség.
Szarvasmarha a legtöbb esetben elkábított az automatikus és félig-gödrök, ami egy keskeny kamra látva egy elülső fala az emelő és lerakása padlón, amikor az állat esik ki a dobozból a padlón. Dobozok egy-és kétágyas.
Abban vágóállatok bekezdések általában döbbenten kalapács súlya 1,5-2,0 kg. Rúgd a felső része az elülső csont, szemmagasságban. Ebben az esetben a frontális csontban nem esnek szét, és nem kell egy agyvérzés.
Kábítás után az állat lábát a görgős lánc alkalmazzák, és emelje meg a pálya mentén kivéreztetés. Emelésére hasított alkalmazni dörzscsörlő, amelyek növelik az oldalfal a mozgatható doboz és kiigazító gép.
Sertés kábító állandó áram nagyfrekvenciás feszültség 80. Az állat hatása alatt a jelenlegi 4-6 másodperc. Stun sertések használt csipesszel (17. ábra), egy pár végei, amely arra szolgál, mint egy fogantyú, a másik - kapcsolóérintkezők. Csipesz alkalmaztunk az állat fejét a fülek alatt. Az elektromos áram halad át az agy egy állat, elkábítja őt. áramütés sertések termelt vágási öbölben. Kábítás után a sertések a hátsó láb dobni egy lánc lógott az ujját a liftből.
A moszkvai húsfeldolgozó üzem érdekében, hogy javítsa a munkakörülményeket a munkavállalók és a létrehozása folyamatos feldolgozására sertések termelésbe állított áramütés sertések egy mozgó szállítószalag. Hogy alkalmazza a kábító áram nagyfrekvenciás feszültség 2400 cp 200-240. Az időtartam a jelenlegi hatása az állatok 8-10 másodpercig.
Elektronarkózis sertések kikapcsolása után a jelenlegi érvényes 3-5 perc. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy elő helyezi láncok, felemeli a lift és a szállítószalag vérzés
Sertés származik egy bolt Elhelyezésre speciális útmutatókat a léces szállítószalag; szállítószalag hossza 10 m, szélessége 50 cm, a sebesség a 9 m / perc. Ahhoz, hogy a sertések nem ugrott a szállítószalag, fém kerítések, hogy körülbelül 1 m magas.
Lenyűgöző történik segítségével a dual-stack, amelyet alkalmazva a fülek mögött, enyhén lyukasztó bőrt. Kapcsolatok verem készült acél huzal átmérője 12 mm, hossza 135 mm. A feszültség a verem táplálja speciális generátor
Számos amerikai cégek, Dánia és más országokban sertéseket megdöbbentette széndioxiddal felszerelni ezt a különleges hermetikus kamra. Belégzése álló keveréket 65% CO2 és 35% levegő, sertések meríteni egy mély alvás, és körülbelül 3 percig marad eszméletlen. Ez az idő elég levágására és kivéreztetés. Telepítés érzéstelenítés egy hosszú és keskeny helyiség, ahol a sertéseket jönnek az alagútba, ahol ki vannak téve a érzéstelenítő cselekvés. Innen a sertéseket emelt ferde szállítószalag a helyére gátak.
Feldolgozás sertések széndioxiddal számos előnnyel az állatok levágása miatt a kábítás nélkül: a munkakörülmények javítása, megszünteti a zajt a boltban, jelentősen csökkenti az esetek száma nem megfelelő vágási disznók. Ez a módszer nem fordul elő intramuszkuláris vérzés, törés a gerinc. Az izmok ellazítására nagyban megkönnyíti a későbbi felvételi művelet feldolgozása irha és tetemek.