Hogyan hamis tej • korróziógátló portál
Hogyan hamis tej
A tej az egyik vezető élelmiszer. A bennük levő emészthető szerves anyagok (fehérjék, zsírok, szénhidrátok), valamint a szükséges nyomelemek az emberi szervezet számára teszi nélkülözhetetlen élelmiszertermék. A túlnyomó többsége az úgynevezett hazai tej veszélyes, mint a vidéki háziasszonyok megtanulták, hogyan kell a hamis ügyesen
Az elmúlt években, a tartomány a tej, különösen a tejtermékek, jelentősen bővült, így a probléma megállapítása természetesség elég súlyos. A legtöbb ukránok úgy vélik, hogy ez a tej lehet vásárolni csak a nagymama a piacon, és ez a termék a leghasznosabb. A szakértők azonban nem osztja ezt a véleményt, mert laboratóriumok már többször vizsgálták a tej minősége és a teljesítményét biztonság mindig is a követelést.
Egészség mindenek felett
Kezdjük azzal, hogy a vásárlás a tej meg a piacon, akkor legyen nagyon óvatos.
„A laboratóriumi vizsgálatok már többször vásárolt tejet nagymamák. Sajnos, a legtöbb esetben, a minőség hagyott sok kívánnivalót - mondta az elnök a Center szakértői „Test” Valentin kar nélküli. - Emlékszem, egy nap, hogy ellenőrizze vettünk tejet egy látszólag vidéki nagymama, majd a laboratóriumban kiderült, hogy a növényi olajok adunk hozzá. És érdekes módon, az otthoni meghamisítani tej így lehetetlen. Ezért egyértelmű, hogy a nagymama valahol vette az érmét boltban tej és értékesített, mint egy otthon. Most is vásárolt számunkra, hogy tanulmányozza tejminták kiderült megsértése Mikrobiológiai. Ez arra utal, hogy nem minden háziasszonyok betartani az alapvető higiéniai szabályok, és nem csak a fejés, hanem az ellátás a tehenek. Ennek eredményeként, egy pohár a hazai tej fogyasztó kap súlyos mérgezést. "
Ami a mikrobiológiai mutatók, a kezdeti kolonizáció mikroorganizmusok által tej miatt mikroflórájának tőgy az állatok bőre fedél, ágynemű, takarmányon, levegőn tejipari eszközök és edények, valamint a kéz és ruházat személyzet. Ez a fő forrása az elsődleges mikrobaszennyeződésének tejet. Sajnos, a vásárlás tej meg a piacon, a vevők nem mindig tudják, hogy a háziasszony kezében előtt mossuk tejelő tehenek, ahol a tartályok majd vízbe tej, és így tovább. N. Nem meglepő, hogy gyakran használata után az úgynevezett bazár emberek tej mérgezés. Tehát, ha nagyon-nagyon akar inni otthon, akkor meg kell legalább fel kell forralni.
Ha az otthoni csak a piacon vásárolt, a lenyűgöző különböző üzletek tejet. És, amint azt ismételt vizsgálatok, ez biztonságosabb, mint amit eladnak a bazárok.
De a tejporból készített tej összekeverésével állítottuk elő tejpor víz egy bizonyos arányban. Ez a tej is normalizált a zsírtartalom.
Derített tej - egy standardizált tejet ezt kitéve magas hőmérsékletű feldolgozás kezelést (tartjuk 90-95 fok legalább három óra).
Dúsított tej úgy állítjuk elő, hogy egy normalizált pasztőrözött és az aszkorbinsav. De tejfehérje termeli a további bevezetése bele fölözött tej javítása érdekében a késztermék tagjai zsírmentes szárazanyag tejet.
Lefölözött tejet után kapott a szeparátorok készült természetes vagy standardizált tejet eltávolítjuk a legtöbb zsírt. Ez a tej fehér, kékes színű, és nem túl erős ízű. Ez tejet használnak a fogyasztók és a feldolgozók, nem csak a közvetlen élelmiszer, hanem a nyersanyag előállítására számos tejtermékek: tejszín, sajt, tejszín, vaj, tejtermékek, stb ...
Úgy hangzik, sok különböző véleményt kell használni a tej. Egyesek úgy vélik, hogy ez a termék szinte nem káros, ezért nem érdemes használni.
„Azt tanácsolnám szükségszerűen tartalmazza a tej a napi étrend - magyarázza docens, Belgyógyászati №1 Nemzeti Egyetemen. Bogomolets Natalia Mihneva. - egy csomó külföldi végeztek, amely megerősítette, hogy ha a gyerek kapott kevesebbet az étrendben a tejtermékek, felnőttkorban növeli a csontritkulás kockázatát. Bebizonyosodott, hogy a rendszeres fogyasztása a tej segít megelőzni a vastagbél betegségek, onkológiai problémák által okozott hiányt D-vitamin, a fejlesztés a rheumatoid arthritis. Gondolkodás inni vagy nem inni tejet, meg kell nézni, hogy a jövőben. "
Természetesen van egy bizonyos százaléka, akik nem tolerálják a laktózt tartalmaz tejet. Ugyanakkor Ukrajnában nincs sok. De a keleti populációk ázsiaiak és a népesség százalékában elérheti a 90% -ot. Így az orvosok tanácsolják, hogy cserélje ki a tej tejtermékek. Azonban, ha a tejet 16 tápanyagok joghurt - 12.
Ami a szabályokat a tej felhasználása, minden attól függ, a személy életkorát.
Évesen 2-8 év ajánlatos inni két adag 250 ml naponta. Évesen 9 és 18 év ajánlott négy személyre. 19 és 50 éves - átlagosan két személyre. Miután 50 újra megnöveljük, hogy három adag.
Szakértők azt mondják, hogy most néhány orvos általában nem tanácsos inni tejet, mely helyett a különféle táplálék-kiegészítők. Szakértők arra figyelmeztetnek, hogy az ilyen leendő orvosok érdekelte csak a saját zseb, de nem az egészségre a betegek. Ezért, ha az emberi test normális érzékeli tej, ital ez szükséges. Elutasítása tej nagyon könnyen felismerhető - értesíti a hányinger és a hasmenés.
Azonban a javára a szervezet keretein belül csak a tej, nincs szennyeződés formájában növényi olajok. De az utóbbi időben, a fogyasztók gyakran vádolják a gyártók, gazdaságok az országban egyre kisebb, de a tej és a belőlük készült termékek is - több.
Ugyanakkor, a szakértők azt mondják, hogy az ukránok fogyasztanak fele tej és tejtermékek, mint az európaiak. Átlagban, a polgárok fogyaszt 210-220 kg tej és tejtermékek évente. Ha levonjuk ebből az összegből, a vajat, az éves fogyasztás mintegy 160 kg per fő. Eközben az európaiak eszik tejtermékeket, kivéve az olajat 347 kg per fő évente.
Ez csak annak ellenére, hogy a tej van elég, a gyártók nem tagadja magát az öröm a telep. Elvégre ez nyereséges. Választék hamisítás leggyakrabban fordul elő helyett több zsírtartalmú tej kevésbé zsíros.
Ahhoz, hogy csökkentsék a savassága a savanyú tej ott is hozzáadhat lúgos anyagok (szóda, ammónia, kréta). Hogy növelje a sűrűsége a lefölözött tej és adja meg a tiszta fehér színét, adjunk hozzá keményítőt vagy lisztet. Ahhoz, hogy meghosszabbítja az eltarthatóságot tej adunk szalicilsav vagy bórsav. Szintén a hamisítók szeretem keverni a nyers és pasztőrözött tej. Jelentősen rontja a tej minősége csere tejzsír zöldséges. Ez a fajta beavatkozás lehetséges előállítása során feloldott tej, amikor ez megtörtént a sovány tej és normalizálást zsírtartalma nem adnak tejet, és szagtalanított növényi olajok.
Bár nem gyakori, de a megsérti ezt a követelményt nem találnak. Célunk: Az antibiotikumok nem az összetevő, hogy a gyártók kifejezetten a tejhez. Esnek, amikor a tehén kezeljük ezeket a gyógyszereket, és még tejet beteg állatok továbbadják újrahasznosítás pontokat. Ez nem lehet. Általában antibiotikumok találhatók az úgynevezett hazai tej. Ezért vásárol, akkor kell, hogy legyen nagyon óvatos, mert azonosítani Antibiotikum tejben otthon lehetetlen. "
Ez nem meglepő, hogy az európai fogyasztók mindössze fizikailag nem képes tejet vásárol a szeret nem nagyon hasznos, hogy mondjuk a legkevésbé adalékanyagokat. Elvégre van, sőt, nem csak mi - papíron, anyagi jogi - Codex Alimentarius. A papír megjegyzi, hogy a kombinált termékek, valamint a szót, mint a „tej” feltétlenül meg kell határozni, mely nem tejelő felhasznált nyersanyagok a termelési folyamatban.
„Magától értetődik, hogy most a szankciók hamisítás oly módon, hogy a termelők könnyebb fizetni őket, és termelni akar, - mondja helyettes vezetője a kutatási központ tesztelésre termékek SE” Ukrmetrteststandart „Tatiana Shataeva. - Tehát most kell változtatni a jogszabályokat. Azt is el szeretném mondani, hogy a mi vizsgálati középpontjába vásárolt terméket gyártók, akik szeretnének exportálni. A kritériumok engedély megszerzéséhez az export termékek sokkal keményebb feltételeket belföldi értékesítés. Ezért termékek, amelyek nem mentek az export tesztet. nyilvánvaló, hogy érkezik a kereskedőkhöz az ukránok. "