Csokoládé ganache torta
Ha megnézzük csokoládétorta. Az első dolog, amit látunk -, természetesen a csokoládé bevonat - ganache. Hagyományosan, hogy készül a csokoládé és a tejszín, de a cukrászok által létrehozott sokféle receptek desszertek dekorációval. Íme néhány lehetőség.
Recept ganache bevonat csokoládé torta
Ez a recept ganache fordul a tükör-fényes, még akkor is, megkeményedik a tortán.
- zselatin - 10 g;
- cukor - 290 g;
- Kakaó - 95 g;
- krém - 95 ml;
- víz - 150 ml;
- keserű csokoládé - '65
Zselatin megtelnek vízzel szobahőmérsékleten nem hideg, nem meleg, nevezetesen a környezeti. Keverjük össze a cukrot kakaót és egy jó grind kanál többé csomók. Töltsük tejszín, összegyúrjuk, megtelnek vízzel, és gyúrjuk újra gondosan. Most tegye a legalapvetőbb tűz és melegítjük. Célunk elérése érdekében az egyenletesség nem kell forralni a tömeget. Adjuk hozzá a csokoládét és keverjük, amíg feloldódik. Ezután öntsük a zselatin duzzadt, arra is szükség van, hogy keverjük oldódik. Cake előtt ganache fedelét tartsuk hidegen. A krém nem olvad, és ganache gyorsan felkapta.
Hogyan lehet a csokoládé ganache torta alatt öntött?
A fő funkciója a ganache, először is a rugalmasságából, amely lehetővé teszi tökéletesen beállíthatja a felszínen a torta. És másodszor ganache akadályát a tejszínt és öntött, és nem olvad meg, nem szívja magába a nedvességet, és így megtartja a formáját is.
- Bitter csokoládé - 200 g;
- konyak - 15 ml;
- krém 33% - 100 ml.
Ha tejcsokoládét, majd 100 ml tejszín 250 g vegye, ha a fehér csokoládét, akkor lesz szükség, 300 g csokoládé grind kés gyorsabb oldódás a krém felmelegszik, de nem adnak forraljuk. Öntsük a krémet a csokoládét, és hagyjuk néhány percig, majd hozzáadjuk a másik brandy és óvatosan gyúrjuk, amíg fényesek és egyenletesek. Elvileg ez a tömeg, amíg meleg, akkor fedezi a tortán. De ha ez egy ganache masztix, meg kell fagyasztani. De ne tedd a hűtőbe, különben megkeményedik eléggé szobahőmérsékleten.
Hogyan díszíteni a tortát csokoládéval ganache?
A ganache, hogy alkalmazzák az öntött, hogy szép dekoráció a tortát. Erre a célra a pergament ceruzával, hogy egy rajz. A zacskós vagy pergamen kúp, hogy a ganache, hogy távolítsa el a sablont, és a hűtőbe. A szalag nem elaludni vége előtt. Amíg ganache még műanyag csomagolást körül a süteményt, és ez ebben a helyzetben, add teljesen megszilárduljon, majd távolítsa el a pergament.
Azt is, hogy egy kedves pillangó ilyen ganache. Előzőleg templát előállítása kontúrok pillangó alá tette egy pergament és helyezzük a mintát egy tészta táska egy vékony fúvókával.
Továbbhaladva a központ a hajlításához, akkor tegye a design egy nyitott könyv. Cool.
Nagyon gyakran a háziasszony használt ganache házi desszertek. Ez nem csak akkor kell alkalmazni, mint az alapját egy öntött, hanem hozzon létre egy kiváló dekoráció az sütemény vagy cupcakes. A krém könnyen elkészíthető és azonnal megragadta, nem elégszik megtartja eredeti alakját.
Felkészülés sütemények házi desszertek, minden bizonnyal gondoskodik a minőségi tartalom a cukrászati remekmű. Ezután kínálunk néhány egyszerű lehetőséget tejszín, amely képes átalakítani egy élvezet, és könnyen teremt egy finom sütemény.
Nem mindenki szereti a zsíros, olajos tartalom a különböző desszertek. Ezért további ajánlunk néhány érdekes ötleteket torta, leírja krém receptek, amelynek részeként az olaj teljesen hiányzott. Kezeli, mint kiegészítések jönnek sokkal könnyebb és kellemesebb.
Bár az alapjait receptek profiteroles nem annyira, de a héj ki nem édes -, akkor töltse meg egy teljesen más töltelékkel. Ezért tovább fogunk összpontosítani csak a krémet e csodálatos termékeket.