Hogyan lehet megőrizni a fekete áfonya és a cukrot cukorral
Blueberry - bogyó, vitaminban gazdag. Ez nagyon hasznos, mind a nagy és a gyermekek. Ne mindig a nyári élvezni ezt a bogyó, sok háziasszonyok igénybe megőrzése. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan lehet megőrizni áfonya cukor nélkül és a cukrot.
konzervipari receptek
- Receptek cukor nélkül:
- áfonya természetes
A készítmény a természetes konzerv gyümölcs kell tisztítani a csészelevelek szerint rendezve fokú érettség és eltávolítására puha és sérült. A rendezve bogyók kell hideg vízzel leöblítjük, és tegye be előkészített üvegekbe. Banks öntsünk forró vizet, fedjük le és sterilizálja:
térfogat 0,5 l - 9-10 perc
kapacitása 1 L - 10-12 perc
A sterilizálás után a bankok parafa fejjel lefelé és hűvös.
- Áfonya saját lében
Felsorolt és fel mosott bogyók Öntsük sterilizált üvegekbe és a forró töltse friss áfonya juice, hőmérsékletre hevítjük 60-65 ° C-on A bankok fedelét, és pasztőrözött forrásban lévő vízben:
bankok 0,5l - 8 perc
bankok 1L - 10 perc
Ezután a dugót, és félreteszik további pasztőrözés fedél és felső részét a bankok.
Bogyók gőz fehérít 2-3 percig, vagy merítjük forrásban lévő vízben 5 percig, hagyjuk lefolyni. Ezután bogyók helyeztük egy zománcozott serpenyőben forró cukorszirupot 70% koncentráció (per 1 kg bogyók 1,5 kg cukrot és 300 g víz). A szirup előre szűrjük át 2-3 réteg gézen. A szirupot ajánlott, hogy a víz, amelyben előfőzött bogyók.
Áfonyalekvárral főtt egy lépésben, rendszeresen eltávolítjuk a habot. Forralás után ajánlatos hozzáadni citromsav vagy borkősav (3,2 g per 1 kg bogyók).
A kész forró lekvárral tele-ra előhevített száraz kannák, hermetikusan tömített őket, kapcsolja le a nyak és lehűtjük.
A kiválasztott érett bogyó lekvár, hideg vízzel mossuk, hagyjuk lefolyni, a szennyező anyagokat eltávolítjuk. Készül bogyók helyeztük egy zománcozott medencében, a víz és a cukrot adunk (rendre 300 g és 1,2 kg 1 kg bogyók) és forraljuk alacsony hőmérsékleten, amíg készen. Forralás után javítására íz ajánlatos hozzáadni citromsavat vagy borkősavat (3 g per kg előkészített gyümölcs 1).
Főzött forró lekvárral tele-ra előhevített száraz banki borított fedelük, főtt lakkozott konténerbe helyezett víz melegítjük 75-80 ° C-on, a pasztörizálás. ideig tartó pasztörizálási 95 ° C-on kannák 0,5 liter - 15 perc, 1 l - 25 perc. A feldolgozás során a serpenyőt kell lefedjük, a vízszint ott kell lennie legalább 3 cm-rel a tetején a nyak, a doboz. Végén a pasztőrözés bankok hermetikusan zárt, és lehűtjük nélkül fordult.
Lehet is, mint:
