Sózás paradicsom a vödörben a recepteket só Cold
Csemege paradicsom alig elveszítik népszerűsége honfitársaink. Épp ellenkezőleg, minden évben pácolás receptek tökéletes. És csinálja nemcsak nagyanyáink, hanem minden szerelmeseinek főzés, akar önmagát és családját valami finom.
Miért a vödör?
Nemrégiben igen népszerű eljárás egy hideg. Nem mindig van szeretője van ideje bajlódnia a forró sós, különösen nagy mennyiségben, mint a paradicsom kapott nem kevésbé lédús és ízletes. Mellesleg, sózott megtartják több tápanyagot, mint konzerv és hőkezelésnek vetjük alá.
Ezen túlmenően, egy vödör sokkal kényelmesebb pácolást nagy mennyiségű paradicsom az egész család számára. Még 10 háromliteres konzervdobozok elviszi sok helyet foglal és mert sok családtagok szeretnénk finom savanyúság télen.
Hogyan válasszuk ki a paradicsom pácolás
Só lehet bármilyen fajta és szín - vörös, barna, zöld. Fér még koktélparadicsom, azonban a tartályt kell venni kevesebb. Hangsúly a mik az Ön és családja inkább ízlés szerint.
Mindazonáltal sok tanácsos használni a különböző „krém”. Először is, a márka egyik legnépszerűbb, másrészt tartalmaz egy csomó szárazanyag, így ideális bármilyen kezelést - sózott, pácolt vagy konzerv.
Szintén jön a keménység és a paradicsom. Például, sózás piros - kapsz puha paradicsom, a levet, amely azonnal átfolyik a kezét. Ha tetszik kemény, majd sózzuk, zöld. Még az utóbbi szakaszában a sózás, ők nem veszítik el a keménység, de az íze nem rosszabb, mint a vörös vagy barna.
A legfontosabb dolog - ne keverjük össze az azonos kapacitású mindenféle paradicsom. Ha természetvédelmi nézni szép és érdekes, és a különbség az íze is minimális, majd sózás ellenkezőleg: vörös, barna és zöld paradicsom különböző főzési idő. Ezért a kimeneti sózás meglehetősen furcsa és ugrás az íze túl nagy.
Receptek sózás és pácolás
Nagyon nehéz megérteni a pontos helyét, amely elválasztja a sózás és pácolás. Sózása - van a termékek tárolása sós lében és pácolás - egy kereszt között sózás és megőrzése a biológiai, azaz tejsav.
Sok receptek ma jelzéseket és pácolás, sózás, és ezért a különbség a főzés paradicsom ilyen módon nem számít.
Mint már korábban említettük, mi savanyú hideg úton, az idő és a kevesebb, és az íze is jó és hasznos tulajdonságokkal paradicsom nem veszít.
- Paradicsom (hogy a szám alapján, hogy hány elfér a vödörben vagy hordóban)
- Só (egy liter vízben kell 2 evőkanál só)
- Cukor (evőkanál £ 3 paradicsom)
- Chili (4-6 db)
- lomb
- bors zöldborsó
- fej fokhagyma
- Edények sózás
Először azt kell mondani, hogy a nagyon edények alaposan meg kell mosni, akkor is, ha nem volt elég tiszta és senki sem ért. Ellentmondásos nyilatkozatot, mert a mikrobák valami egyébként.
Mossuk le a paradicsomot és paprikát folyó víz alatt. Azonnal Gyűjtse sőt kissé gyűrött, túlérett zöldségeket, és tedd félre. ezek nem alkalmasak pácolás, de ketchup vagy adzhika - tökéletes.
Friss fűszernövények és alaposan le kell öblíteni.
Mit kell általában a zöld? Nos, itt, hogy konkrét választ nehéz, mert minden nő használ kipróbált sor „kap” a recepteket nagymamák és anyák. Ha a szakács az első alkalommal, meg tudjuk venni a következő sor: kapor (görcsökkel kell együtt napernyők), zeller, petrezselyem, babérlevél, cseresznye levelek, ribizli és a torma.
Most apróra vágjuk a teljes készlet zöld, mint a levelek, hogy megfeleljen a hosszú és azonos vastagságú. Keverjük, így egy homogén masszát zöld. Kenjük be az alján a vödör, úgy, hogy teljesen zárt. Hozzáadása egy pár babérlevelet, azonos mennyiségű szegfűszeg rügyek, 2-3 borsó szegfűbors és 8-10 borsó fekete. Chili lehet darabokra vágjuk, de nem feltétlenül.
Megközelítés a készítmény a sóoldattal mossuk. Tegyük fel, hogy a kapacitás, például, 10 liter sóoldattal szükséges, körülbelül 5 liter. Azonban, nem több, hogy képes legyen a vödör színültig. Feloldjuk a szükséges mennyiségű sókat (az azonos 5 liter vízzel 10 evőkanál) vízben, és töltse ki a vödröt sóoldattal.
Top feküdt egy fából készült kör tűzött neki valamit, és fedjük le egy ruhával. Hagyjuk állni paradicsom néhány napig szobahőmérsékleten kezdeni az erjesztési folyamat, majd tárolja hűvös helyen.
Körülbelül 2 hét múlva, hogy megpróbálja elindítani a lé íze.
kis titkai
- Ha azt szeretnénk, paradicsom solilis gyorsabban tudod, hogy azok a határokon metszés.
- Készítsünk előre és szárítsa meg a gyógynövények. Így, amikor a folyamat a sózás akkor felfedi több a tápanyag.
- A legjobb, hogy kihagyja a paradicsom, a pincében 2 hét sózás.
