Mangó chutney (mangochutney) - mártások és fűszerek - receptek - a szerző projekt Natalia gruhinoy
Chutney - hagyományos indiai szósz, vagy inkább a fűszer, hogy készül a zöldség és gyümölcs. A jellemző az, hogy lehet kombinálni a különböző ízek - édes, savanyú, sós és csípős.
Ez a fő- hús-, hal-, baromfi-; adunk szószok; szolgál kiegészítésként a sajtot asztal és füstölt termékek.
Chutney elindult az íze a főételt, serkentik az étvágyat és serkentik az emésztést.
Az ilyen fűszerezés változhat a előállítási eljárás - főtt és főzés nélküli. Az első esetben, a komponensek fűszerezés forraljuk, amíg azok teljesen forr, és a második - igredienty egyesítjük és őrölt simára.
Chutney tálalásra kész elkészítés után azonnal, és felkészülni a jövőbeli használat és hűtőszekrényben tároljuk lezárt üvegedénybe. Úgy is tekinthető, hogy a „érett” chutneys beadni több mint egy hónap, egyre élénkebb ízű.
(Anyagok az internetről)
Amikor megláttam a listát igredientov ételek (különösen az ecet mennyiségét), akkor nagyon megijedtem, és már majdnem biztos, hogy valami teljesen ehetetlen. De a vágy, hogy a kísérlet győztem félelmeim és drozhzhaschimi kezét megcsináltam főzve.
Mi volt a meglepetés, amikor belekóstoltam az íze chutney - ez volt a csoda is! Nagyon puha és gyengéd, de ugyanakkor, lédús, enyhe illata gyömbért. És amit ő szép textúra és élénk színű! Ez egy igazi díszítése az asztalra!
Most én ezt visszük fel a hús- és baromfi. Majd meg kell próbálni, és a halak :-)
* Érett mangó - 1 db.;
* Fokhagyma - 1 gerezd;
* Reszelt friss gyömbér gyökér - 1 tk.;
* A csípős chili paprika - 1 db.;
* Ecet - 100 ml.;
* Cukor - 1 evőkanál.;
* Só - 1/2 teáskanál
1. Törölje a mangó, és vágjuk kis kockákra; gyömbérgyökér dörzsölni egy finom reszelő; chili vágott hosszában, távolítsa el a magokat és a fehér belső falak, és apró darabokra vágjuk;
2. Fold mangó, chili, gyömbér és a cukor egy serpenyőbe (a legjobban a rozsdamentes acél konyhai), önteni ecet és közepes lángon forraljuk 5 percig, folyamatos keverés közben;
3. Ezután hozzáadjuk melkoporezannuyu gerezd fokhagyma, só, aprított chutney turmixgép, de csak egyenletes.