Lipidek - enciklopédia - Knowledge Alap „Lomonoszov”
Lipids (zsírok), - heterogén vegyületcsoport, akár közvetlenül vagy közvetetten kapcsolódik zsírsavak [1].
Általános tulajdonságai lipidek relatív vízoldhatatlansága (hidrofóbicitás), és oldhatósága poláros oldószerekben. Ahhoz, hogy a lipidek zsírok, viaszok, zsírsavszármazékok, és a más vegyületek. Semleges zsírok (trigliceridek) igen hatékony energiaforrás. A foszfolipidek a fő komponensét a sejtmembrán. A lipidek közé tartoznak a szteroid hormonok (származékok koleszterin) - tesztoszteron, ösztrogén, kortizol és mások.
A szerkezet a lipidek vannak osztva a következő csoportok:
1) Egyszerű lipidek - zsírsav észtereket különböző alkoholokkal
- a) zsírok - zsírsav-észterek a glicerin
- b) Wax - zsírsav-észterek magasabb vegyértékű alkoholok
2) komplex lipideket a zsírsavak és alkoholok tartalmazhatnak további csoportokat
- a) A foszfolipidek - foszforsavat tartalmaznak maradékot
- b) Glikolipidek - tartalmaznak szénhidrát-összetevő
- c) lipoproteinek - lipidek kovalens kötéssel kapcsolódó fehérjék
- g) Egyéb komplex lipidek (sulfolipids, aminolipids)
3) Szteroidok - koleszterin és származékai
4) Más zsírsavszármazékok
Az egyik fő funkciója a lipidek az energia tárolása. Sok szervezetek energia tárolására, mint a zsír - növényi magvak és eledel zsírszövet. Energia tárolódik elsősorban a formájában a semleges zsír (triacil). Azáltal, hogy képes a trigliceridek sokkal hatékonyabb, mint glikogén mert felhalmozódnak lényegében tiszta formában, és dehidratált oxidációjával trigliceridek megjelent mintegy kétszer annyi energiát (tömegére ugyanabból az anyagból), mint az oxidációs glikogén.
A foszfolipidek fontos szerkezeti szerepet. Ezek alkotják a kétrétegű (kétrétegű) az összes sejtmembránt. A foszfolipidek osztható foszfoglicerideket és szfingolipidekkel. Foszfogliceridek tartalmazza az összetételében háromértékű alkohol, glicerin, a két észterezett hidroxilcsoportok a két zsírsav-maradék és a foszforsavat tartalmazó maradék, amely az a harmadik hidroxilcsoport glicerint (a vegyület úgynevezett foszfatidsav). A második sav által alkotott csoportból foszforsav, foszfatidsav lehet észterezett különböző alkoholokkal, ahol működhet etanolamin, szerin, kolin és inozit. A szfingolipidek tartalmaznak a struktúrájában egy komplex amino-alkohol szfingozin, aminocsoport, amely össze van kötve az egyik molekularész a hosszú szénláncú zsírsav és az alkohol-csoport van csatlakoztatva vagy a szénhidrát részek. vagy foszforsav maradék. A leggyakoribb szfingolipid szfingomielinből. Amellett, hogy a foszfolipidek a membrán koleszterin lehet venni.
Egy külön csoportját lipidek a szteroidok. Ezek tartalmazzák a négy kondenzált gyűrűk (tsiklopentanpergidrofenantren). Major szteroid az állati szövetekben található koleszterin. A koleszterin és észterei zsírsavakkal tartalmazza az összetétel a sejtmembrán. Ugyancsak ide tartozik a szteroidok, epesavak, amelyek a májban szintetizálódik és elősegíti a emulgeálás és emésztését lipidek a bélben. Fontos szerepet játszik az élet a szervezet szabályozás játszani szteroid hormonok (nemi hormonok, hormonok a mellékvesekéreg).
A lipidek szerepe lehet az átviteli hormonális jeleket. Így hormon-aktivált foszfolipáz C lehasadás foszfoinozitidok és diacil inozitoltrisfosfata. Diacilglicerol szabályozásában vesz részt proteikinazy C foszforilezi sok fehérjét és aktivitását szabályozó számos sejten belüli folyamatokat. Inozitoltrisfosfat beállítja az intracelluláris kalcium és ezáltal szabályozza számos sejten belüli folyamatokat. Szubkután zsírszövet biztosít hatékony hőszigetelést. A lipid-csoport magában foglalja a zsírban oldódó vitaminok (A-, D-, E, K).