Hogyan készítsünk egy klasszikus omlós tésztát - a mester osztály
Hozzávalók egy klasszikus tészta nagyon egyszerű. De itt van néhány árnyalatok fontosak. Vajat. Olaj kívánatos, hogy a legjobb, amit megengedhet magának (a Valio én). Nem tudom elképzelni, margarin ebben a tesztben. Minden ugyanaz, az íze az olaj a omlós tészta nagyon észrevehető. Olaj kell valamivel hidegebb, mint szobahőmérsékleten. Nem szabad túl kemény (ha nem keveredik a liszt), de ez nem kell olvad (ebben az esetben a részecskék a liszt dudor kapcsolódni az olajjal és a termék nem lesz morzsalékos). Cukor. Szükséges, hogy finomra őrölt porcukor, még jobb. Blender. Azt tanácsolom, hogy ne használja a keverőbe előállítására tésztát. A legjobb, ha keverjük össze a kezét, hogy érezze a tésztát. Ebben az esetben nem lehet „peremesit”. Az utolsó. Feltétlenül tartsa be az arányokat! Ne tegye a hozzávalókat a szemet!
Egy tálba szitál lisztet, adjunk hozzá egy csipet sót. Egy másik tálban össze a kezét a vajat, a cukrot és a vanília (vanillin helyett, akkor add citromhéj).
És most, hogy lassan öntsük a lisztet egy tömeg, ügyében dörzsölés vajjal. Ez egy nagyon fontos dolog, ami befolyásolja a frissességét a terméket. Liszt úgy tönkreteszi, és a vaj, nem összegyúrjuk. Ennek eredményeként, akkor kap csomók, melyek hasonlítanak a zsemlemorzsa. és írd külföldi szakácskönyvek: „grind alkotnak nagy morzsa”
Most kell csatlakoztatni a chipek egy dudor. Gyors, 3-4 vétel mintha dörzsölés, razomnut a tésztát kézzel, gyűjtése egy labdát. Mindent! Ebben a folyamat befejeződött. Ellenállni a kísértésnek, dagasztani a tésztát egyszer, ne felejtsük el, mi készül a gombóc nem, és omlós tészta. Kiderült, nagyon puha tésztát. Tekerjük a műanyag csomagolást, és küldje el a hűtőszekrényben legalább 30 percig, lehetőleg este. Ezt a tésztát, mint a bor, a hosszabb tartani, annál jobb a termék. Az omlós tészta lehet tárolni a hűtőben egy hét, és a fagyasztóba bolee egy meyatsa.
Sütés a tésztát szükséges felgyorsítani a hűtőből (ez nagyon nehéz lesz), és tartsuk szobahőmérsékleten mintegy 20 perc alatt t omlós tészta ezt a receptet, akkor kinyújtjuk, és vágja a penész, vagy egyszerűen csak forgassa a golyó ki őket a gyerekek, mint én.
