Hogyan kell tárolni a csokoládé!
Csokoládé - ez nagyon furcsa termék. Ő fél mindent: levegő, víz, napfény, hőmérséklet-változás.
A csokoládé nem volt sérült, és nem hoz többet árt, mint úgy, mint más ételek, kell tárolni megfelelően.
Chocolatery.net megmondja, hogyan kell tárolni a csokoládé.
Először. mert a csokoládé fél a hő a napfény. akkor nem kell tartani a területeken, ahol ez a napfény. Az a nap, akkor nem csak olvad, de még mindig szerez egy kellemetlen keserű íze.
Második. csokoládé ideális tárolási hőmérséklet az a hőmérséklet 16 fok. Persze, semmi rossz nem fog történni, ha a csokoládé lefeküdjék 20 egy darabig. De nem szabad elfelejteni, hogy a hőmérséklet felett 21 csokoládé egyszerűen olvadni kezd. Azaz, a kakaóvaj csokoládétermékek olvadni kezd, majd, ha a hőmérséklet csökken, a zsír olajban található majd át a kristályosítási lépés és fényes felületet, mielőtt csokoládé nem jelennek meg nemes „őszülő”, azaz a fehér bevonattal.
By the way, az azonos plakk jelenik meg a csokoládé, ha hűtőben tároljuk. Csak ebben az esetben a csokoládé „posedeet” miatt kristályok szacharóz, amely megjelenik a cserép után a fagyasztás víz. Így is, ne tároljon csokoládét a hűtőben. És a relatív páratartalom tárolása a csokoládé nem több, mint 75%.
Harmadszor, a csokoládé illata félelem. Ő ugyanis átitatja őket nagyon könnyen, így meg kell tárolni szűk csomagolás, távol a fűszerek, parfümök és más erős ízeket.
Negyedszer, tartsa a csokoládé nem fog működni a végtelenségig. Mint minden más termék csokoládénak eltarthatósága és eltarthatósági idő. Két különböző dolog, és meg kell érteni őket is.
Eltartható. A címkén jelzett doboz cukorka vagy csokoládé azt jelenti, hogy a gyártó garantálja a biztonságát a termék minőségét egy meghatározott időszakban. Ha az eltarthatóságot valamivel meghaladja ezt az értéket, akkor még mindig lehet enni csokoládé.
De ha az eltarthatóságot túllépték. hogy a csokoládé kéne kidobni, ez veszélyes lehet az egészségre.
Ezért vásárol csokoládét, hogy egy jó nézd meg a csomagolást, és meghatározza az eltarthatóság és a tárolás a termék élettartamát.
By the way, minden típusú csokoládé eltartható. és ez függ a zsír mennyisége, amelyek a csokoládé. Ezért minél több zsír, csokoládé, annál kevésbé eltartható. Ezért a fehér csokoládét nem tárolja több mint egy hónapja, mivel ez tartalmazza a legtöbb kakaóvaj képest smolochnym vagy étcsokoládé.
Melyek a tárolási idők esetén az egyes fajta csokoládét?
A leghosszabb eltarthatósága a csokoládét - ez 12 hónap.
Desszert shokoladbez adalékanyagok tárolt többé 6-10 hónap.
Desszert csokoládé adalékanyagok és töltelékek - 3 hónap.
Fehér csokoládé. mint már említettük, hogy nem tárolják több mint 1 hónap.
Tömeg csomagolás nélkül csokoládét kell tárolni nem több, mint 2 hónap.
Csokoládé cukorka. kézzel készített gyümölcs hozzáadásával és más természetes töltelékkel. Ez nem tárolja több mint két héttel a gyártás időpontját.
Sok gyártó, hogy növelje az eltarthatóság csokoládé, add hozzá tartósítószert -sorbinovuyu sav E-200.
Annak ellenére, hogy azt állítják, hogy ez a szer nem károsítja a testet, de jobb, ha választani csokoládé eltarthatósága legfeljebb 6 hónap. Ez garantálja a természetes termék nem tartalmaz tartósítószert, és nagyon hasznos a szervezet számára.