Gomba új megjelenés, természetes élelmiszer
Gomba: az új megjelenés
Mivel a gomba valahogy nem tudott elmenekülni a figyelmet a személy, és alkalmas után egy egyszerű hőkezelés, őseink gyorsan értékelik a természet ajándéka. Legalábbis gombás ételek vezethető vissza, hogy a nagyon régi írásos források.
Oroszországban, gomba váltak hagyományos eleme a diéta. Ez különösen igaz a hatalmi pozíciók, amikor néha lehetetlen, hogy ne csak húst, hanem halat, és különösen szigorú böjt kizárta még tejet. Kollégiumi konyha, például sokaságát tartalmazza gombás ételek különböző mértékű „Skoromniy” - re sült sovány tejszínes levesek. Azt mondják, hogy a forradalom előtt évente és lakosonként, Oroszország volt 50 kg gombát. Edd meg ezt a természet ajándéka, és más országokban. Jelenleg telítődik néhány tucat faj ehető gombát. Közülük mesterségesen termesztett gombák és laskagomba, valamint exotikus, mint a szarvasgomba. Ezek Geeks fajta gomba nő a föld alatt, és ők keresnek speciálisan képzett kutyák és. disznók.
Most gomba - viszonylag drága termék. Azonban azok, akik kap közelebb esik az erdőben, még élvezik rengeteg gomba. Carry nekünk a gombát, és a külföldi, elsősorban Lengyelországból. Ready-gombás termékek és félkész termékek, ha szükséges, mindig megtalálható. Természetesen azért, mert „akkor az összes gombát, de néhány - csak egyszer” használták őket nem csak fenntartani a létezését, de az átellenes célra. Gombás mérgek még gyakorlatilag nincs: ellenszerek, és az ősi időkben, nem minden a szükséges ismereteket. Itt és Merlot még nagy urak evés után a gomba.
Másik oldala a szerény lakója erdők ma egészségtelen lelkesedés néhány képviselője az emberiség. Mint ismeretes, néhány fajta gombát tartalmaznak hallucinogén. Különösen, berserks (szerinti legendák) összekötésére használnak harci transz tinktúra toadstools. Az indiánok füstölt, szárított gomba, vagy egy bizonyos fajta evett nyersen. Carlos Castaneda véletlenül említette könyvében, ami miatt az egész világon „gomba boom”. Mostanáig kábítószerfüggők vadászni úgynevezett „acid toadstools.”
alapvető tápanyagok
Lesz csalódott, de semmi különös gomba ragyog (lásd. Táblázat). Ezek viszonylag kis fehérje, ami szintén elég nehéz megemészteni. Táplálkozási szempontból sokkal rosszabb, mint az állatok, bár nagyon jó, hogy a legtöbb növényi fehérjék.
Mi a helyzet a vitaminok? Fösvény, kivéve talán az E-vitamin és B2. Ez rájuk gomba szinte az első helyen ipari termékek közül. Ásványi anyagok gyakorlatilag nincs. Legalábbis a könyvtárak jelzett csak nyomokban - az összes gomba kivételével gombát.
És mégis szükség van rájuk
Akkor mi van? Miért kérdezed, van szükségünk egy ilyen terméket? Ne rohanjon. Nézd meg alaposan az asztalra. Látod, milyen sok tápanyagot a friss gombát és szárítani, mint a? Mivel a sajátos élőhely gomba nagyon gazdag nedvességet. De szárítjuk, elveszítik egy csomó üres, és megjelennek előttünk annak valódi formáját. Persze, a legjobb sütni friss gomba, és mint mindenki tudja, hogy „sült el” obszcén. De más ételek is megy száraz vagy ecetes gomba. Van valami csak most fedezte fel, hogy ez a termék viszonylag gazdag és fehérje és szénhidrát. Természetesen, a felesleges zsír, de azt tudjuk, hogy szükséges a normális működéséhez az emésztőrendszerben. Röviden, a gomba - nem haszontalan növényzet, különösen akkor, ha lehetősége van arra, hogy összegyűjtse azokat magának.
A vegetáriánusok és a böjt Christian gombás ételek - valóban Isten ajándéka. Tápláló és ízletes, de biztosítja a szervezet jelentős mennyiségű tápanyagot. Ha figyelembe vesszük, hogy a vegetáriánus és húsmentes orosz tábla nélkül nem lehetséges a különböző zöldségek és a hüvelyesek, kap egy ésszerű mix. Különösen, ha mindez adunk tejtermékek.
És még egy fontos tényt. Nos főtt gomba hihetetlenül finom! Ezek tökéletesen stimulálják az étvágyat, elősegíti a gyomornedv elválasztását (különösen sózott vagy pácolt kis mennyiségű).
Egyébként az utóbbi tulajdonság, valamint rengeteg rostot és trehalóz okozott nemtetszését táplálkozási szakértők gombák. Gombás ételek vannak zárva a legtöbb diéta használják betegségek a gyomor-bél traktusban. Akkor tekintik őket, mint „élelmiszer egy egészséges ember.” Nos, őseink valóban sokkal egészségesebb számunkra.
Az, hogy mit és hogyan kell enni
Mivel gomba - romlandó termék (például némi útmutatást, több, mint 3-4 órányi szabadság nem), azok megfelelnek a mi asztalunknál viszonylag ritka állapotú. Sokkal gyakrabban lehet találkozni velük, szárított, sózott vagy pácolt. Frissen vágott gombát kemencében szárítjuk 3-5 órán át 30-60 ° C-on, amíg törés. A pácolt gombát keverékében 1 rész ecet és 2 rész víz (körülbelül fél csésze a keverék plusz 1,5 evőkanál sót, hogy 1 kg) hozzáadásával só, bors, babérlevél, és más fűszereket. Az elegyet felforraljuk, tedd gomba, forraljuk egy órán and roll a dobozban. Pácolás gombák főtt 8-20 perc, a rétegek úgy vannak elhelyezve egy edénybe, locsolás sót (mintegy 50 g per 1 kg) és préselt felülről a fából készült kör a rakomány. 2-3 nap elteltével a terméket dobhat fel a bankok.
Kiderül, akkor pároljuk és szárított gombák. Ehhez azok számára ajánlott, hogy ázni egy éjszakán át. a tej! Természetesen ez a módszer nem alkalmas mindenki számára. Ha a gyomor nem tudja elviselni, hogy áztassa vízben.
Főtt gomba is lehet használni, hogy készítsen sokféle étel. Úgy adunk sütemények, levesek, hogy a tölteléket. Nem vész el, és a gombaleves, amely kiváló alapot levesek.
Gombák tökéletesen kombinálható hús, hal és belsőségek. Csak egy „Book of ízletes és egészséges ételek” Jelenleg mintegy száz ételek, amelyek így vagy úgy, van gomba! Persze, hogy azok összeegyeztethetőek a tejet nem mindig, de egy savanyú tejtermékek - tejföl, sajt - jól kijönnek. Nem csoda, hogy egy-egy képviselője az orosz emigráció írta: „Száraz gombák, mint az arany, nemessé minden olyan termék, és minden bizonnyal nem fogja elrontani semmit.”
Különösen figyelemreméltó gombás mártással, spicing fel az ízét a különböző hús- és halételek. Azt is fel lehet használni, mint a fűszer a zöldségek és tészta.
Még ment gomba kocka inkább javítják az ízeket (tesztelt ezeket a gabonafélék, beleértve a borsó, megpróbálta elégedettek voltak). Azonban az azonos célra jobb felhasználását porított szárított gombát.
Kerülje eszik nagy mennyiségű só és ecetes gomba. Jók az étvágyat, de lényeges eleme a diéta nem alkalmas, mert a túl nagy mennyiségű só és fűszerek. Azonban, akkor „újraéleszteni” a gomba áztató vízben vagy tejben, majd előállításához használt különböző ételeket. Az eredmény kissé rosszabb, mint a friss.
Vannak bizonyos funkciók elkészítéséhez egyes gombák. Morels és vonalak, például főtt, és a fermentlevet öntjük, mivel halad mérgező anyagok. Fiatal légyölő galóca, azt mondják, elég ártalmatlan, sőt finom, ha velük a főzés előtt távolítsuk el a bőrt. Koprinusy (trágya) eszik a fiatal, még nem tárt fel egy kalap. Szintén gyűjtött fiatal Polypore - fehér kruglyashi, amely száradás után finom por.
Gomba sportolók
Természetesen ez nem ajánlott, hogy tört kezdete előtt légyölő galóca. Hagyományos gombás ételeket készített a tanácsot az egészséges táplálkozás, lesz az Ön számára a megbízható eszköz. Különösen, hogy a korlátozások ebben az esetben viszonylag ritkák.
Ebben az időszakban az intenzív erő és a sebesség erősítő edzés a sportolónak szüksége van megfelelő mennyiségű tápanyagot. Vannak igen alkalmas vegyes tál gomba és a hús, hal és tejtermékek. Ezek nagyon tápláló és kielégítő. Azonban, mivel a gomba nehezen emészthető, az intervallum két étkezés között növelni kell. Csak növekvő közötti intervallum étkezés és a testmozgás.
Egy kis mennyiségű gombás snack lehet használni gerjesztési étvágy (hiányában ellenjavallatok). Ez nagyon fontos olyan esetekben, amikor a sportoló valamilyen okból, például azért, hogy a túledzés, szenved étvágytalanság.
szükséges óvintézkedéseket
Már említettük, hogy nem minden gomba ehető. Vásárlás a piacon a nagymama érthetetlen száraz darabokat egy string, azt kockáztatja, hogy az egészségügyi, sőt az élet. De még elég jó ehető gombák, bizonyos feltételek mellett, képes okozni a súlyos mérgezést. Közelsége miatt a föld gomba eltömődött sok baktérium. Egyikük - Wand botulizmus - nagyon veszélyes. Ha pácolt gombát, és nem elég jó a kezelendő termék (például egy enyhe pác), a káros baktériumok kezd szaporodni. Ennek eredményeként a finom termék válik halálos méreg.
Az egyetlen üdvösség Gombamérgezés - azonnali gyomormosás és hívja a mentőket. Self-öngyilkosság!
A különféle gombás ételek választottuk, miután sokat gondoltam három. És két receptet az alapja a rengeteg lehetőség van. A többit utalunk, hogy az irodalom, különösen elkötelezett a táplálkozás során a keresztény állomások.
KAVIÁROS MUSHROOM
Gombák mosott és főtt, hogy megakadályozza lefolyó víz, a finomra vágott, majd vágjuk hagymát, enyhén olajon, lehűtjük és vegyes gombával, hozzátéve, kis paprika; finomkodik. Egy pikáns ízt adhatunk citromlevet vagy ecetet, sót és a borsot, és szórjuk szeletelt metélőhagyma.
250 g friss gomba (vagy 50 g száraz), 1 fej hold 1-2 evőkanál. evőkanál növényi olaj.
Gomba tejfölös
Gombák tiszta, öblítés és meleg víz forrázás. Rájuk dobott egy szitán hogy a vizet elvezessék, szeletekre vágva, só és olajban. Vége előtt a pörkölés a gomba, adjunk hozzá egy teáskanál lisztet, és keverjük; majd a tejfölt, felforraljuk, megszórjuk reszelt sajttal, és süssük.
Tálaláskor szórjuk gomba petrezselymes vagy kaporral. Azt is süt a tejszínt és konzerv gombát. Ehhez engedje le a sós és öblítsük ki a gombát, vágott és megsütjük. A többi nem ugyanaz, mint a friss gomba.
500 g friss gomba - 1/2 krémet csészét, 25 g sajt, liszt 1 teáskanál és 2 evőkanál. kanál olaj.
Gomba főtt krémet
Friss gombák (fehér, tinóru, nyárfa) tisztítani, mosni és leforrázott, majd szeletekre vágjuk, sózzuk, enyhén megsütjük. Ezt követően, tedd egy bankot, vagy egy serpenyőben, és öntsünk forró tejszínt. Petrezselyem és a kapor nyakkendő, amivel a közepén a gerenda fahéj, szegfűszeg, bors, babérlevél, és tegye egy bankot - a gomba. Gomba sóval, fedjük le és tedd egy közepesen meleg sütőben 1 óra edzés. Amikor a gomba kész, kivesszük a kapcsolódó gyógynövények és gombák szolgált ugyanazon étel, amelyben eloltották.
500 gramm gomba - 1 csésze tejszínt és 1 evőkanál. kanál olaj.
Burgonya leves friss gomba
Friss gombák, fehér vagy vaj gomba, tisztítani és öblíteni. Roots vágott, vágjuk, és pirosra sütjük a vajat. Külön-külön, megsütjük a hagymát és gyökerek. Szeletelt gomba sapkák, forrázás, dönthető a képernyőn, és ha vizet kell elvezetni, hogy elmozdulás az edénybe, adjunk hozzá vizet, és forraljuk 40 percig.
Ezután, egy edénybe kockára vágott burgonyát, rántott gomba, gyökerek, hagyma, só, bors, babérlevél, és főzzük 20-25 percig. Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt, apróra vágott zöldhagymát és a kapor. Leves friss gomba is főtt húsleves. A leves lehet hozzá búzadara (10 g per edény).
500 gramm gomba - 800 g burgonya-és 200 g hagyma gyökerek, 2 cm. kanál olaj.
Most gomba szerelmeseinek nyugodtan enni a kedvenc ételek gondolkodás nélkül, ha vétkeztek a szabályok ellen, az egészséges táplálkozás. Azt szeretném, ha minden jó étvágyat.