Tejszínhab stabilizáló alaszkai Express, martin braun
Stabilizátorok használják krémek előállítására alapuló réteg tejszínhab sütemények, sütemények, tekercs, a termelés a desszertek, joghurtok.
Gyors és egyszerű módja annak, hogy készítsen krémek alapuló tejszínhab különböző ízeket. A széles körű ízek lehetővé teszi, hogy változatossá a körét kész termékek, sok stabilizátorok összetételükben szublimált természetes termékek, és lehet használni, hogy stabilizálására mind a növényi és állati krémet.
Kölcsönöznek kiváló íz és aroma, van egy magas fokú stabilizálása (kész krémek van egy stabil szerkezet).
AE 666 - Stabilizátor semleges tejtermékek, oldódik 50 ° C-on, akkor lehet használni a desszert paszták, gyümölcspürék, friss gyümölcsök, aromák, elkészítésekor csokoládékrém jól keveredik a paszta KAOKREM.
AE RED ORANGE - tartalmazza darab piros narancssárga gyümölcs por természetes ízét narancs.
AE APRICOT - tartalmazza sárgabarack gyümölcs por és a darab sárgabarack, természetes barack aroma.
AE MANGO - tartalmaz gyümölcs por mangó, a mangó van egy természetes ízű.
AE CHERRY - tartalmazza cseresznye gyümölcs por és a darab cseresznye, van egy természetes cseresznye aroma.
AE kiwi-egres - magában foglalja a kiwi gyümölcs por és a darab egres.
AE gombaszedés - darabos gyümölcsöket tartalmaz, amelynek természetes ízű erdei gyümölcsök.
AE CARAMEL - van egy karamell (ízű krém Brulee).
AE-YOGURT BLUEBERRY - tartalmazza száraz joghurt, száraz áfonya.
AE YOGURT-maracuja - a természetes ízű joghurt és a golgotavirág gyümölcse.
AE-YOGURT STRAWBERRY - tartalmaz joghurt por és por eper, amelynek természetes joghurt íz és eper.
előállítás:
Ostor a tejszínt.
Hozzáadás a stabilizátor szobahőmérsékleten vizet (666 AE használatra víz hőmérséklete nem alacsonyabb, mint 50 ° C), és jól összekeverjük. Fokozatosan, két lépésben, adjuk hozzá a tejszínhab a keveréket vízzel stabilizátorral.
Keverjük össze óvatosan. A krém készen áll a használatra.
Ha hozzá több folyadékot, krémet stabilitás csökken.
Ne keverje tejszínhab stabilizátorral túl hosszú ahhoz, hogy ne csökkentsék a kötet!
Termék / késztermék
Keksz, sütemény, tekercsben
torta
Tömések a tekercs
krémes
gyümölcsdesszerteket
Kérdések és kihívások
Felületi dekorációs termékek és dekorációs
A dózis (alkalmazási ráta)
AE 666-50 g + 150 ml víz + 1 kg tejszínhab; a bogyós gyümölcs AE 200 g + 250 ml víz + 1 kg tejszínhab; joghurt 500 g AE + 1000 ml vizet + 1 kg tejszínhab.
szavatossági idő
15 hónap. (Abrikos AE, AE-YOGURT BLUEBERRY - 12 hónap. Vad bogyók, AE AE YOGURT-passionfruit - 9 hónap.).
tárolási körülmények
Tárolja hűvös, száraz helyen.
Csomagolás és súly
karton tömegű 6,0 kg (műanyag zacskók, tömege 1,0 kg x 6), kivéve az AE 666 - kartondoboz polietilén bélés súlya 5,0 kg.