Osztályozása hibák - értékelése a minőségi élelmiszerek
Fontossági sorrendben kritériumok megkülönböztetni kritikus, nagyobb és kisebb.
Kritikus hibák - a hiba, hogy a követelményeknek, amelyek kárt okoznak az élet, az egészség, a tulajdon a fogyasztók vagy a környezet. Termékek kritikus hibák lehetetlenné vagy nem gazdaságos használni más célokra.
Jelentős hibák - eltérések, amelyek jelentősen befolyásolják a rendeltetésszerű használatát és megbízhatóságot a termékek, de nem befolyásolja a biztonságot a felhasználó és / vagy a környezetre.
Kisebb hibák - szabálytalanságok, amelyek nincsenek jelentős hatással a minőségi áruk, elsősorban a kinevezés, a megbízhatóság és a biztonság.
Attól függően, hogy a rendelkezésre álló módszerek és eszközök hibák kimutatására sorolt egyértelmű, amely módszerek és érzékelő eszköz iskrytye, melyek kimutatási módszerek és eszközök nem biztosított, vagy azok alkalmazása nem praktikus.
Attól függően, hogy a rendelkezésre álló módszerek és eszközök eltávolítása hibák vannak osztva eldobható (hibák eltávolítása után a terméket, amely lehet használni más célokra), valamint az elkerülhetetlen (hibák, amelyek lehetetlen vagy nem gazdaságos eltávolítására).
Mértékétől függően elszenvedett károk megkülönböztetni megengedett (hibák, amelyek hátrányosan befolyásolják a minőségi áruk, de az áruk nem veszít biztonság) inedopustimye hibák (mismatch csökkenését okozza a minőségi szintet egy bizonyos fokozatosság minőség vagy a biztonság elvesztése).
Attól függően, hogy az a hely, az esemény a hibák hagyományosan osztva:
technológia - hibák által okozott hibák a tervezés és / vagy a termék fejlesztése, nyersanyagok, vagy nem felel meg a tökéletlenség a termelési eljárások;
predrealizatsionnye - hibák során felmerülő szállítási, tárolási, az értékesítés előkészítését, illetve az áruk értékesítése;
Az After - hibák a tárolás során keletkező, működése vagy használata az áru a fogyasztó számára.
Megelőző tevékenység - akció okának kiküszöbölésére egy lehetséges nemmegfelelőség vagy más nem kívánatos helyzet potenciális. Egy példa a megelőző intézkedések szolgálhat operatív minőségellenőrzés a gyártási folyamat során, tovarovednyh felett a feltételek és eltarthatóság, a tájékoztatás, hogy a fogyasztót a működési szabályokat az áruk.
Korrekciós intézkedés - megszüntetését célzó intézkedés okát kimutatott eltérés vagy más nem kívánatos helyzet. Ellentétben figyelmeztetés, korrekciós intézkedéseket, amelyek célja kiújulásának megakadályozására Eltérések esetén az észlelést.
Javítás - megszüntetése érdekében tett intézkedések a kimutatott eltérés. Korrekciók lehetnek utómunka és csökkenti a fokozatosság. Módosítása - fellépés a nem megfelelő termék, hogy azt a követelményeknek való megfelelés eltér az eredetitől. Fajta változtatás javítani. Javítás - ez az intézkedés a nem megfelelő termék, hogy elfogadható a rendeltetésszerű használat. Csökkentése árnyalatokkal - módosíthatjuk a nem megfelelő termék árnyalatokkal, hogy megfeleljen a követelményeknek, eltér az eredetitől.
Ártalmatlanítása nem megfelelő termék - fellépés a nem megfelelő termék, hozott ellentétes az eredeti rendeltetésszerű használatára.
Mert nem megfelelő termék nem tartalmaz termékeket, amelyek a mentesítés vagy visszavonulás.
Mentesség - engedélyt kell használni, vagy kiadja a terméket, amely nem felel meg a követelményeknek.
Felmentés - használatának engedélyezésére és felszabadulását termékek eltérések az eredetileg előírt követelményeket a termék előtt a termelés.
Selejtező gradáció minősége - olyan műveletek a választott nómenklatúra értékelés a tényleges értékek és összehasonlítása a kiindulási értékhez képest.
A fő kiválasztási kritériumai tartományban az áruk minőségét:
- igényeinek kell megfelelnie az árut;
- szubjektív jellemzői a becsüs.
- természetes - az élelmiszeripari termékek, minden fajta saját nevét; az állati eredetű termékek helyett a „fajta” használt egyéb feltételek (szarvasmarha - egy fajta madár - keresztek); non-food termékek természetes fajták nem osztja azok komplex és többlépcsős gyártás;
- áru - különböző értékeket, szabályozza normatív dokumentumok minőségi mutatók; név lehet személytelen, és lehet egy név; megalakult kereskedelmi minőségű impakt faktora: nyersanyagok, gyártási technológia, feltételek és eltarthatóság.
Az osztály osztályok élelmiszerek végzi a megjelenése hibák száma és a eltérései az egyéb mutatók.
Hibák - minden egyes nem-megfelelés a követelményeknek; jelek:
· A mérete és elhelyezkedése: kis és nagy, a helyi és a közös;
· Határozzuk meg a lehetséges: explicit, rejtett;
· Lehetséges megoldások: levehető, eltávolíthatatlan;
· A mértéke befolyásolja a minőséget: a kritikus (jelenléte kizárólagos használata a rendeltetésének megfelelő célokra), jelentős (szignifikáns hatása a termelési célú és a hosszú élettartam), a kisebb.
Amellett, hogy az érettségi állapot van gradáció bonyolítja a csoport, mint csoport jelek és számok.
minőségi csoport - szappanok, parfümök, attól függően, hogy a recept.
A Brand - cement alapján a szilárdsági tulajdonságokat.
A nem élelmiszer -, papír tulajdonságaitól függően a fogyasztói tulajdonságok.
Univerzális minőségi besorolás:
- standard termékek - anélkül, hogy a hibák és hiányosságok a meghatározott szabályok a jog;
- Nem szabványos termékek - olyan termék, amely nem felel meg a követelményeknek egy vagy több jelzőt, de ez az eltérés nem kritikus.
1. A besorolás a hibák fontossági sorrendben
Fontossági sorrendben kritériumok megkülönböztetni kritikus, nagyobb és kisebb.
Kritikus hibák - a hiba, hogy a követelményeknek, amelyek károsíthatják a élet, az egészség, a tulajdon a fogyasztók vagy a környezet. Termékek kritikus hibák lehetetlenné vagy nem gazdaságos használni más célokra. Például, romlott almát nem lehet használni az élelmiszerekben vagy ipari feldolgozás, mivel nem tartalmaznak káros anyagokat a test (mikotoxinok) karcinogén és mutagén. Még ha kevesebb, mint fele a gyümölcs húsa még nem romlott, Tanszék egészséges szövet olyan magas költségeket, hogy a kezelés nem nyereséges.
Jelentős hibák - eltérések, amelyek jelentősen befolyásolják a rendeltetésszerű használatát és megbízhatóságot a termékek, de nem befolyásolja a biztonságot a felhasználó és / vagy a környezetre. Így, zúzódások, szúrások, kártevő-károsodása rontja a megjelenését, csökken a hozam a ehető rész és remanencia alma gyümölcsök, de továbbra is használható más célokra (friss és ipari feldolgozás).
Kisebb hibák - szabálytalanságok, amelyek nincsenek jelentős hatással a minőségi áruk, elsősorban a kinevezés, a megbízhatóság és a biztonság. Így, amikor minőségét értékelő almát jelentéktelen hibák tudható kisebb eltérések az alakja, mérete, színe.
2. Besorolás hibák függvényében a rendelkezésre álló módszerek és eszközök kimutatási
Attól függően, hogy a rendelkezésre álló módszerek és eszközök hibák kimutatására sorolt egyértelmű, amely módszerek és érzékelő eszköz, és rejtett, vagy nem nyújtott azok használatát nem praktikus, melyek kimutatási módszereket és eszközöket.
Például, hogy törölje hibák konzerv tárgya bombazh lépésben duzzanat bankok, ami által meghatározott szemrevételezéssel. A kezdeti szakaszban a bombazh nem mutatható vizuálisan. Ez megköveteli a mikrobiológiai ellenőrzést, melyek a bankok meg kell nyitni. Ha a szelektív ellenőrzés mindig a veszélye annak, hogy a bankok a kezdeti szakaszban bombazh nem tud bejutni a mintába. Ha a bankok, hogy nyissa meg a szállítmányt, hogy végre egy ilyen párt nem lehet. Ezért folyamatos megfigyelés nem lehetséges, és más módszerek a roncsolásmentes vizsgálat hiányzik.
3. Besorolás hibák függően a rendelkezésre álló módszerek és eszközök eltávolítása
Attól függően, hogy a rendelkezésre álló módszerek és eszközök megszüntetése hibák oszlik elkerülhető és elkerülhetetlen.
Cserélhető hibák - hibák eltávolítása után az áruk, amelyeket fel lehet használni más célokra. Így, hogy eldobható rothadás hibák alma, ha ütött legalább 50% gyümölcs. Eltávolítása után a pusztuló szövetek, valamint ezek részei a szomszédos egészséges szövet gyümölcs lehet használni frissen vagy ipari feldolgozásra.
A javíthatatlan hibák - hibák lehetetlen vagy gazdaságtalan, hogy távolítsa el. Egy példa a végzetes hibája nem lehet teljesen rothadt gyümölcsök és zöldségek, más típusú mikrobiológiai romlás, a mechanikai sérülés.
Annak megítélésekor, a minőségi áru kereskedők kell diagnosztizálni a hibákat a jellegzetes jelei a hibákat, és hozza létre az okokat. Meg kell határozni a minőségi érettségi (normál, speciális, a házasság és hulladék), és az osztály az áruk cél (megfelelő, viszonylag alkalmas és nem alkalmas a rendeltetésszerű használatra,), mert a minősége az érettségi és a áruosztályokra rendeltetésszerűen nagy mértékben határozza meg hibák különböző fokú jelentőséggel bír. Például termékek kritikus hibák illikvid hulladék alkalmatlan a rendeltetésszerű használat jelentős - a szokatlan, ha a szám a megengedett hibás áru meghaladja a norma.
Bizonyos limit tűrések termékek jelentős hibák, valamint jelentéktelen (korlátozás nélkül) standard. Különböző fokozatosság, osztály, évfolyam standard termékek gyakran eltérnek kapcsolatos, meghatározott követelmények tárgyak jelentéktelen vagy jelentős hibák. A diagnózist az okai észlelt felelős szervezetek vagy személyek számára a követelések hozzájuk minőségű árut.
4. A besorolás a hibák, attól függően, hogy milyen mértékben okozott kár
Mértékétől függően elszenvedett károk megkülönböztetni elfogadható és elfogadhatatlan hibák.
Elfogadható hibák - hibák, amelyek hátrányosan befolyásolják a minőségi áruk, de az áruk ne veszítse el a biztonságot. Például, atipikus formája és színe, a tűlyukak jelenlétét és zúzódások a friss gyümölcsök és m. N. Ez a hiányosság rendszerint a szabványok szabályozott tűrések vagy nyújtott alacsonyabb minőségű fokozatosság. Meg kell jegyezni, hogy a hiba a magasabb érettségi ugyanúgy érvényes az alacsonyabb minőségű fokozatosságot van beállítva érvénytelen. A megjelenése megengedhető hibák is az egyik oka annak, hogy a standard az áru át egy alacsonyabb fokozatosság vagy nem standard termékek.
Elfogadhatatlan hibák - eltéréseket okozó csökkenése a minőségi szint egy bizonyos fokozatosság minőség vagy a biztonság elvesztése. Az egyes tételek a szabványok, valamint a megengedett eltérések vagy hibák szabályozott elfogadhatatlan hibák (például rothadó, párolt, zúzott, fagyott gyümölcs és zöldség; harcot tojás, sérülésekkel, cipők, stb ...). Megengedett hibák át az érvénytelen, ha azok meghaladják a megengedhető maximális tartalmi követelményeknek. Például, a környezetbarátabb gumók négyzetméterenként 25% -át a felületet a tartományban 2% vonatkozik a megengedett eltérés, és több mint 25% -át a felületet - elfogadhatatlan hiba.
Ha megtalálta a hibát a szövegben, jelölje ki a szót, és nyomja meg a Shift + Enter