Etikett borozás - főzés receptek saláták, levesek receptek, koktélok, főzés receptek
Az ebéd alatt a mellső vagy vételére, vagy egyszerűen csak egy vasárnapi családi ebéd, bort inni. Ez egy természetes és egészséges ital vele az étel mindig finom és hasznos.
borivás etikett
Bor etikett szabályai szolgáló bor és ajánlásokat kombinációja borokat és ételeket. A bor különleges funkció - elkészíti az ízlelőbimbók a szájüregben egy új darab, étel, szabályozza az emésztést, csökkenti a kalória-bevitel és így tovább.
Emellett megakadályozza élvezhetik a bort étkezés közben a következők:
Az erős dohányfüst,
Erős fűszeres főzés szagok, amelyek nem engedik, hogy élvezze az illat a jó bor, ecet.
Acid citrusfélék,
zsíros halak, így a bort egy undorító fémes ízt.
Vanília, kávé, mokka és fahéj túl nehéz bor műholdak, bár árnyalatai szagok és illatok vannak jelen a különböző borokat.
Tiszta csokoládé és csokoládé termékek (kivéve a csak dúsított borok légyirtó szőlő és Tramini)
Curry mártással és a menta.
Többek között meg kell emlékezni, hogy:
Soha nem szolgálja vörösbor hal konzervet és csokoládét.
Soha nem szolgálhat édes bor forró mártással alapján ecetsav
Ne tegye mellé a francia bort ketchup.
Ideális kiválasztott bor lehetővé teszi, hogy úgy érzi, a finomabb íz árnyalatok élelmiszer.
Vannak speciális szabályok, hogy mi folyik, amit lehet kombinálni. Most ez nem mindig működik a szabály, hogy a sötét hús és a sajt kell kiszolgálni csak vörösbort, és a könnyű hús és a hal - fehér. A döntő szerepet a bor és a hús játszanak előállítási módszer, használata szószok, fűszerek és zöldségek.
Amikor kiválasztunk egy bort az egyes ételek lehet, és kell kísérletezni. Végtére is, egyre több és több váratlan kombinációk, amelyek a szempontból az elmélet tűnik elképzelhetetlen, de másrészt, elméletileg, akkor össze valamit, ami teljesen összeegyeztethetetlen nyelvet.
A választott étel határozza meg számos iránymutatást. Kifinomult ízek igényelnek egyszerű bor, komplex bor szüksége egyszerű ételeket. Röviden - a finomabb a bor, annál egyszerűbb az élelmiszer, semmi ne zavarja meg semmit! Érték ízek - elsődleges paraméter kiválasztására az ital ez az étel. A legtöbb hétköznapi, bor, együtt minden étel, hogy hibátlan a saját tulajdonságai „ízesítő együttest.” Ez egy harmonikus kombinációja elengedhetetlen a helyes választás az ital bizonyos élelmiszerekre.
Általános szabály, hogy az édes ételek teszik ízét száraz bor túl savanyú és savas bor pedig egy íztelen, de a bor éles gyümölcs hang jól illeszkedik az édes és sós ételeket, kicsit savanyú bor tűnhet váratlanul kellemes, ha részeg ételek, amelyek csípős ízű.
Desszert mindig édesebb, mint a bor, amit mosott le.
Tehát, hogy fen az étvágyat étkezés előtt - ital aperitif.
Fehér asztali bor megy rágcsálnivalók, könnyű hús- és halételek.
Természetes száraz, félszáraz és félédes bor - inni főzelékek.
Vörös asztal szolgálja bárány, borjú, őz, baromfi, shish kebab, pilaf, főtt sertés.
Sherry vagy Madeira jól ellátott hús vagy csirke húsleves.
Likőr, desszertbor, édes márkájú pezsgőt kell kiszolgálni a desszert - a cukrászati termékek, gyümölcs, kávé, fagylalt.
Champagne lehet etetni, és Snack - sajt, száraz friss máj. Általában pezsgő, száraz és félszáraz, akkor inni az elején és során ebéd, vacsora és desszert. Pezsgő, szolgált az asztalon kívül az ebéd vagy vacsora, arra ösztönözzük, hogy előételként sajtok, kekszek, sütemények, torták, édességek, cukorka, gyümölcs, dió, pisztácia, sült sós mandulát.
Akut saláták és hideg húsok - hideg borjúhús, főtt nyelv, felvágott, sonka - jó pohár jó, de nem desszert, vörös vagy fehér vermut. Annak ellenére, hogy néhány édesség rejlő ez az ital, a maga nemében a keserű íze és illata üröm, cinchona kéreg és szegfűszeg jól illeszkednek az íze sok snack.
A tenger gyümölcsei a legmegfelelőbb könnyű fehér borok enyhe ízű és finom aromát anélkül, hogy éles savasság, mint például a „Semillon” vagy félig száraz pezsgő. Ezeket az ételeket is kínál félszáraz bor.
Az első ételek ajánlani erős szőlőbor - Madeira, port, sherry, Marsala; levesek, burgonyapüré és erőleves - Csak sherry és Madeira.
A forró hal ételek, halételek, készült vékony, finom szószok, hal gombócok, sült hal tud nyújtani száraz fehér szőlőbor. Különösen előnyösek ezek különböző Kushanov rizling.
Ahhoz, hogy a második húsételek - steak filé, sínek, a különböző természetes és panírozott szelet, szelet, far, sült marha, bárány, sertés, ételeket készített máj, vese, agy, ajánlott száraz vörösbor szőlő.
A meleg időjárás kell bort inni, jó szomjoltó és kellemes frissességet. Ezek a tulajdonságok egy száraz fehér asztali bort.
Télen inkább „meleg”, valamint melegítő piros csemegeszőlő borok és erős. Különösen a széles körű alkalmazásuk márka bor a téli annak a ténynek köszönhető, hogy a hideg idő az évben több, mint a menü kiadós, sűrű húsételek, sertés, bárány, amelyek nagyon alkalmasak a vörös asztali, és erős borok.
Egy teljesebb íz és fényes kijelző, a bor is kell egy megfelelő hőmérsékletet.
A száraz fehér borok legjobb hűtjük, 10-12 fok. Nyáron ezek a borok hűthető 8-10 fok.
Száraz vörösbor, éppen ellenkezőleg, enyhén melegítjük. Meg kell egy hőmérséklete körülbelül 18-20 fok, 16-18 fok a nyáron. Sherry és Madeira melegítjük 4-5 fokkal magasabb szobahőmérsékleten.
Desszertbor, muscats, a jelenlegi szinten kell lennie hőmérséklet 16-18 fok.
Van egy széles körben elterjedt vélemény, hogy a pezsgő finom, nagyon hideg. Ezt a véleményt a baj, mert a hirtelen égető érzés hideg karmantyú kellemes „pezsgő” ezt az italt. Champagne a legteljesebb és tökéletesen feltárja annak minden előnyével a hűtést, de nem kevesebb, mint 6-7 fok.
Serkenti az étvágyat - aperitif, akik isznak általában étkezés előtt: Madeira, sherry, vermut.
Során alkalmazott ebéd vagy bármely étkezés: asztali borok.
Borok, hogy részeg édes ételek, vacsora után - desszert.
borház legjobban hűvös helyen, vízszintes helyzetben - egy függőlegesen álló palack parafa gyorsan szárad, kezd át a levegő - és a bor, különösen az asztalra, ez rosszabb lesz, elveszti ízét és kap egy kellemetlen szag.
Nos, ha a ház tartjuk néhány üveg régi érlelt bor: adnak majd az asztalra elegancia. Gyakran csapadékot képez, ami leesik a tartály alján vagy képezve a falon egyfajta plakk, az úgynevezett „ing”. Ha a betét vagy „ing” elég sűrű, az üveget az asztalra óvatosan. Ha az üledék könnyen felkavarta a bor a legjobb pre-öntjük a másik palackot, és természetesen tájékoztatja a vendégeket, amely leírja a évjáratnak és a márka gyűjthető borokat.
Gyönyörűen díszített asztal, borított hófehér keményített terítő, ahol egy váza friss virágok meglepően kombináljuk kristály pohár bor és borok különböző színek és árnyalatok. A légkörben a szépség és ünnepélyességét a bor válik a legjobb dekoráció az asztalra, akkor létrehoz egy érzés ünnep.
Egyes szabályok, amelyek szemüveg, szemüveg, borospohár az asztalon alakultak régen. Célszerű, hogy néhány pohár előtt a készüléket, attól függően, hogy mennyi és milyen italokat szolgálnak fel az asztalra, és az erősebb az ital, annál kevésbé kell a szemüveg és üvegek.
Tedd szemüveg egy egyenes vonal, vagy félkörben előtt a lemezen jobbról ellátására italok sorrendben. Először, hogy egy kis üveg a szesz, majd egy kicsit több, erős bor, egymás mellett, kissé balra, - pohár ásványvizet. Majd felállni pohár fehér asztali bor, egy pohár vörösbor, és végül egy pohár pezsgőt. Ha egy sor megfelelő szemüveg és üvegek a gazdaságban nem akármilyen bor készítésére alkalmas átlátszó, színtelen szemüveg kényelmes láb közepes nagyságú. Ezek öntsük a konyak, de nem több, mint egyharmada az üveg.
Vintage borokat szolgálnak fel a palack egy asztalon, érintetlen eredeti gyári kivitelben. Palack kell tenni az asztalra előre nyitott - mustot „kap levegőt”, hogy jobban mutat jellegzetes ízét és zamatát. Rendes, különösen a fiatal bor, hogy az asztalra megengedett kancsók vagy carafes. Azt kell, hogy töltse háromnegyede a kötet, különben nehéz önteni a bort a pohár.
Champagne csak akkor lehet kinyitni az asztalnál, és azonnal öntjük az üveg.
Amikor a bor választék elég széles, például a kiszolgáló a nyaralás vagy ünnepi asztal, akkor követnie kell egy bizonyos műveletsort: alacsony alkoholtartalmú asztal alkalmazni az erős, finom - miután a rendes, piros - fehér után. Ha felkapott egy üveg és elkezdett inni, nem beszélnek. Ha ebben az időben semmit kérnek, először a poharat az asztalra, majd a választ.
Fontos továbbá, hogy öntse a bort. A táblázat tulajdonosa kell önteni magát az első csepp, majd először kitölti szemüveg hölgyek, majd - a férfiak. Akkor öntsük a bort, és viszont, de maga is - a legvégső. Borok kell önteni legalább egyharmada az üveg, de nem több, mint a fele, mivel lehetővé teszi, hogy kényelmesen egy pohár a kezében, és úgy érzi, teljesebb ízét.
Vodka kis pohár tele körülbelül 3/4, brandy öntjük, alján egy nagy üveg.
Bor öntjük egy pohár ismét csak az üveg már üres. Félig teli üveg nem készült fel, mint a látogató látható ez a kényszer. Ha a vendég átmenetileg ellépett az asztaltól, hogy nem tölti ki az üveget. Egy férfi kell vigyázni, hogy a következő ülésen a hölgyek az üveg volt a bor, amit részesíti előnyben.
A bor készül a jobb oldali önteni ül, ne egy palackot az egész kéz szinten a címkén, vigyázva, hogy ne döntse meg élesen, hogy ne rázza a lehető üledék. Az üveget nem szabad elhelyezni a szélén egy üveg.
Ha egyéni „sodvigat” szemüveget mostanában nem népszerű a legtöbb országban, van továbbra is meglehetősen gyakori.
Etikett megköveteli, hogy a fiatalabb, csengő szemüveg főmunkatársa az ünnepen, tartotta a pohár valamivel kisebb. Kézzel, egy pohár nem kell messzire nyúlik az asztal fölött, akik távol vannak, egy kicsit meghajolt, felemelte a kezét, az irányba, egy pohár. És ha biztos akar lenni abban, hogy koccintanak a személy ül a távolban, akkor elnézést, hogy a szomszédok és megközelíteni.
Végül az összes fenti csak erre jó szőlőbor, ami valójában a jogot, hogy az úgynevezett bort. Egy ital színe meghatározhatatlan és összetétele minden körülmények között jobb, ha kerek.
A legfontosabb szabály, hogy kövessék, hogy szórakoztató, ez: az élet túl rövid ahhoz, hogy rossz bort igyunk.