Flambírozott ételek - gépek biztonsága és különösen főzés
Flambírozott ételek - hogyan kell egy biztonságos tűz-show
Flaming - ez mindig varázslatos tűz-show.
Már elkészített étel öntsük brandy, vodka, vagy más erős alkohol és felgyújtották. Pár perc a látványos - és a vendégek tűnik koronázó ünnepén étel.
Minden speciális termékeket vagy módon a főzés nem flambírozott illik szinte semmit - hús, baromfi, és a gyümölcsök. Röviden, a lángoló technológia illeszkedik dióhéjban - dobni és éget. De, mint minden konyhai művelet, vannak finomságok és titkok. De a legfontosabb dolog - ez a biztonság. Egyébként helyett látványos ételeket, akkor fennáll a veszélye, égési sérülések, mentő és tűzoltóság az alku. Flambe - a legmagasabb gasztronómiai elegáns, amelyre a szükséges előkészítő, ezért mielőtt úgy dönt, a receptek flambírozott ételek, olvassa el a biztonsági információkat és különösen a főzés Flambe.
Flambírozott ételek - úgy döntünk, az edények és egyéb eszközök
Mert Flambe speciális edényeket magas lökhárítók domború. Egy hosszú nyél és a fedelet. Ha az ilyen ételek nem volt a fegyvertár konyha, vegye fel valamit a meglévő, de mindig egy szűk fedőt a méretét. Ez azért szükséges, hogy gyorsan és következmények nélkül eloltani a lángokat is.
- Élesítése szilikon mitt védi a kezet.
- Sokkal kényelmesebb és biztonságosabb, hogy felgyújtották az étel nem egyezik, és a lélek-lámpa. Ha nincs alkohol lámpa, kérjük speciális, hosszú mérkőzést a kandalló - a szokásos rövid mérkőzés ilyen trükkök nem alkalmasak.
- Készítsünk a alkohol tartály nagy oldala. Egy nagyon gyakori hiba - önteni egy erős italt egyenesen az üvegből. Alkoholos pár kitörni azonnal! Pour a kívánt mennyiségű alkoholt, egy külön edényben, hő és majd öntsük a serpenyőbe.
Flaming - megválasztása alkohol és főzési technológia
A hús-és halételek fit gin, konyak, brandy, whisky. Édes palacsinta, gyümölcs és egyéb desszertek jobb választani egy gyümölcs likőr, brandy, rum, calvados.
Alkoholos italok kell melegíteni. De ne feledjük, hogy az alkohol forráspontja alacsonyabb hőmérsékleten, mint a víz és a hő, hogy legyen a minimum, hogy ne a tűz keletkezését.
Kész arra, hogy tartsa lángoló tál forró, különben az alkohol nem gyullad
A gyújtás, ne habozz! Miután alkohollal leöntjük közvetlenül elégetni azt. Ebből a célból a serpenyőbe, ahol már öntött alkohol, kissé hajlott át a tűz szellemét lámpa gyorsan „fogás” a lángot. Ellenkező esetben a vendég lesz rágni húst, alaposan átitatva szellemek.
Ügyeljen arra, hogy keverjük az edényt (ha lehetséges), hogy - akár az alkohol égett az egész. Fogyó alkohol egészíti ki az új ízt az edényben.
Ha szeretné, hogy a látványos, de desszert öntsünk egy erős italt nem vágy, áztassa néhány kockacukrot a lé, tegyük őket és meggyullad.
Ahhoz, hogy a desszertek és gyümölcsök kap egy szép karamell kéreg, mielőtt lángoló megszórjuk őket cukorral.
Flambe - Biztonsági
Serpenyőben készételek, hogy azt tervezi flambírozott, meg egy asztalt, majd elégetni. Soha hajsza hatását! Ha a tűz edénybe, és viszi a serpenyőben a kezében, mindig van egy veszélye ömlött az égő folyadék!
Minden műveletet elvégezni gyújtás, egy elsötétített szobában, de nem a sötétben - meg kell nézni, hogy mit csinálnak.
Ne feledd! A víz nem tesz ki a tartalmát a serpenyő! Lesz kap az ellenkező hatást - a gyors forralást és fröcskölésének égő olaj. Azonnal szorosan fedjük le az edényt fedővel, és várja meg, amíg a láng alábbhagy.
Dolgozzon ki előre. Nézd, milyen nagy fények különböző alkohol, megtanulják, hogy gyorsan terjed a tálat fedővel - az Ön gyors válasz attól függ, nagyon!
Még mindig nem félek a komplexitás? És még mindig vannak meghatározva, hogy meglepetés vendégek tűz-show? Akkor itt az ideje, hogy lépni a következő cikkben a válogatott receptek flambírozott ételeket.
Lásd még:
