10 szabályok, hogyan kell kiválasztani a tejtermékek - a klub a „érdekesség”

Az ezt a cikket kezdünk egy cikksorozatot szentelt tejtermékek. Most ez az információ különösen fontos, hiszen az értékesítés, egyrészt, széles körű tejtermékek, valamint másfelől van információra csalás, a mellett az olcsó növényi olajok (pálmaolaj, leggyakrabban) helyett a természetes tejet.






Ezek az információk a legjobb kapott megbízható forrásokból, így mondja egy képviselő az agráripari holding „Brothers Cheburashkin. Családi gazdaság „Svetlana Vitkovskaia:

Először is, figyeljen a hőkezelés mértékét a tej, amely előírt a nevét. Csak akkor, ha a pasztőrözés tárolva legfeljebb hasznos anyagok. Pasztőrözött tejet melegítjük 85 fok. Ez nem főzve, tárolják hét napig. Ez a termék megtartja az ásványi anyagokat és vitaminokat, amelyek megtalálhatók a nyers tej. UHT tej -, hogy melegítjük, 125 fok, majd gyorsan lehűtjük. Ez az a tejet tárolják, legfeljebb hat hónap. Amikor sterilizáló nyerstej melegítjük és tartjuk 20-30 percen át a 120 és 150 fokos. Az ilyen termék tárolható közel egy évig tartó, szobahőmérsékleten és nem savanyú. Nem szabad használni naponta, de szükség lehet a hosszú utazások, kirándulások a vidéken.

2. Válassza tej eltarthatósági ideje maximum 7 napig.

A alacsonyabb feldolgozási hőmérséklet, annál rövidebb a tárolási ideje a termék. Próbáld végezzen saját vizsgálatot az expressz: választás több gyártó és próbálja, hogy termékeiket az ízét.

Szerint a zsírtartalom a tejben lehet megítélni a minőségét és tulajdonságait. Természetes teljes tej zsírtartalma változó tartományban 3,6-4,6%. Ha címkét árunként igazi megdermedt zsír párt. Ez azt jelenti, hogy az egyes tételek tejzsír különböző lehet, különösen a tényleges zsírtartalom a palack kell alkalmazni, ugyanakkor a csomag fedelét.

A standardizált tejet - ami egy előre meghatározott százaléka zsír. Ezt úgy kapjuk zsírtalanító nyers tej, azaz az elkülönítés tejszín. További krém vagy zsírmentes sovány visszatér a termék bizonyos arányban. Általában, standardizált tej zsírtartalma 0,1%, 2,5%, 3,2%, 3,5%.

Azok számára, akik vezérelvei az étrend, az alacsony zsírtartalmú, vagy fit ahogy nevezik alacsony zsírtartalmú tej (körülbelül 0,1% 100 g. A termék). Amellett, hogy a zsír, az összes többi komponensek a tej - fehérjék, enzimek, laktóz, ásványi anyagok, ez mentett. Azonban meg kell jegyezni, hogy együtt tejzsír és elveszíti számos vitamin, ezért ha iszik sovány tej, a test tölteni a tartalékokat a vitaminok kalcium felszívódását és a fehérje.

4. Kefir tároljuk 7-10 nap.

Az első három nap alatt tartják a fiatal. Fiatal joghurt van egy enyhe hashajtó hatása. A negyedik napon a joghurt válik érett, és idd meg, hogy az ellenkező eredményt. Ha ez a csomag egy üveg kefir vagy joghurt enyhén duzzadt a végén a lejárati dátumot, ami azt jelenti, hogy a tejtermék készül a szabályok szerint: kefir gombák egészséges és folytatja a munkát. A készítmény természetes joghurt tartalmaz a tej és a starter on kefir gombák.

5. Sour nem kövérebb 20%

Savanyú a 20% feletti zsírtartalmú - nem lehet valódi, továbbá a telített zsír, és nem mindig a tej. A két fő összetevő minőségi savanyú - a tejszín és a kovász. Tartalmazza a tejfölt és a növényi olaj stabilizátorok a jele, hogy ez a savanyú termék semmi köze ezt a krémet.

Ne használjon olyan címkéket rövidítése UHT - UltraHighTemperature. Ez a címke jelzi, hogy a termék van kitéve magas hőmérsékletű kezelésnek, és ezért hiányzik a sok hasznos anyagok.

6. A leghasznosabb joghurt - által készített termosztát.

7. Túró - a legkifinomultabb technológia gyártási termék.

A nagyobb növények teszik rendkívül gyors: a folyamat felgyorsítása érdekében dobták kádak tej, oltó (vagy kalcium-klorid), és főzzük - a tej megsavanyodott percben. Ezután, az alvadék leszívatjuk, szárítjuk és csomagoljuk. További előnyös, de időigényes módszer - előállítására sajt nélkül tejoltó. Ebben az esetben az élesztő tart körülbelül 10 óra. Ezután alvadékot elválasztják savó, viharvert, és lehűtjük. Egy ilyen eljárás, amit használni a termelés.

8. Integrity csomagolás

Ügyeljen arra, hogy fordítson figyelmet a integritását és tisztasági csomag, valamint a helyet, ahol a terméket raktározzák a boltban. Természetes tejtermékek legyen a polcokon a hűtőszekrényben. Azt is fontos megjegyezni, hogy íze és állaga természetes tejtermékek változhat tételről tételre. Ne csodálkozzatok ezen. Attól függően, hogy hogyan érezd magad most az állatok a gazdaságban, hogy a live tejsav fermentumokat kissé eltérhetnek az érlelés során a sajt és joghurt tartózkodásuk alatt termosztatikus kamrába.

A címke a terméket szükségszerűen előírt bármilyen mesterséges és természetes kiegészítők: biológiailag aktív anyagok és a genetikailag módosított, aromaanyagok, színezékek, tartósítószerek és ízfokozók. Legtöbbjük betűvel jelölt „E” egy bizonyos számú, amelyben a komponens lehet használni felismerni. Egyes táplálék-kiegészítők teljesen ártalmatlan, míg mások okozhat allergiát, provokálni a vérnyomás emelkedése, a romló máj, a vese és a gyomor. Válassza a legtermészetesebb - nem adalékanyagok, színezékek és tartósítószerek.

10. enni és inni a tej és tejtermékek.

És az utolsó. Enni és inni a tej és tejtermékek. Hosszú távú vizsgálatok különböző hazai és külföldi intézmények a táplálkozás ólom hiteles tudományos bizonyíték arra, hogy azok, akik fogyasztanak annyi tejet, hogy minimális kockázatnak vannak kitéve a sok betegség az immunrendszer. Tejüzemek telített vitaminok és nyomelemek, hogy egy kiváló forrása a kalcium és esszenciális bármely életkorban.