Receptek hal tekercs titkok kiválasztása komponenst, és hozzáadjuk
Halak tekercs - könnyű, de elég kielégítő étel. Külsőleg mindig úgy néz ki hatásos, így jelentősen változatossá a napi menüt, és díszíteni egy ünnepi asztal előétel.
Ezen túlmenően, bizonyos típusoknál ez az étel illik, és azok, akik betartják a nem szigorú diéták vagy böjtöl.
Előállítása ízletes hal tekercs nem jár időigényes. Egyes típusú ételek elő sietve.
Hal tekercs - az általános elveket a készítmény
• filé - az alapja minden ilyen roll. Akkor vegyél egy kész, vagy külön magad.
• Hal hengereket készítünk friss vagy sózott hal, akkor mind a folyó és a tenger. A lényeg, hogy a hal nem volt túl zsíros és csontos.
• Az alapja tekercs működhet egy egész szelet friss hal és főtt tölteléket belőle. Sós filé használják töltő- és vágjuk vékony lemezek, vagy közepes méretű darabokra.
• opciók és módszer az ilyen ételek sok. Rolls főtt, párolt gőz fölött, sült, impregnált prosalivayut vagy azáltal, hűtőszekrényben. Ezek képzett töltelékes és nélkülük, egy csészébe néha több halfaj. A megfelelő termékek kombinációja, itt van, amit meg kell fizetnie a fő figyelmet a készítményben.
Halak sózott lazac tekercs „Holiday”
• malosolony lazac - 200 g.;
• két kanál keményítőt, burgonya vagy kukoricakeményítő;
• négy tojást;
• Ripper tészta - 1/2 egy kis táska;
• öt szál kapor;
• 200 ml tejszín zsírtartalma nem alacsonyabb, mint 20%;
• 60 oz. (2 evőkanál ..) liszt;
• 60 oz. fekete olajbogyó, kimagozott.
1. Olajfák vágjuk vékony karikákra, melenko shinkuem kapor.
3. Fektesse le egy kis csésze három evőkanál tésztát, és keverjük össze az apróra vágott kaporral.
4. burkolta sütőpapírral. Öntsük a nagy részét a tésztát, és egyenletesen leveles körül csúnya. Felülről, egy centiméter eltekintve teáskanál csepegtető tészta felhúzott kapor lebomlanak gyűrűk olajbogyó.
5. Melegítsük elő a sütőt 200 fok. Egy átlagos szintet, akkor tedd a serpenyőben a tésztát. 20 percig sütjük.
6. Közvetlenül sütés után, fordult a pán egy nedves törülközővel, kiterítette a kész tortát, és kapcsolja ki a törülközőt. Kissé hűvös, bővíteni, tiszta törülközőt és újra kiszorítják a tésztába tekercs, és hagyjuk kihűlni.
7. Míg a bázis tekercs lehűl, előkészíti a tölteléket. Salmon vágjuk közepes méretű darabokra, és keverjük össze tejföllel.
8. kibontása a lehűtött tésztát. Felszíni egyenletesen osszuk hal tölteléket, és visszafordulni.
9. Cushioning hal tekercs fóliát, tedd a hűtőbe egy éjszakán át.
Halak tekercs pita és sózott lazac
• sós lazac - 200 gramm;
• vékony lemez Lavash;
• egy kis csokor kapor;
• 200 gr. krémsajt;
• kis citrom;
• saláta kiszolgálására.
1. Készítse elő a halat. Vágjuk a lazac nagyon vékony szeletekre. Használhatja kész húsok.
2. citrom leforrázott forró vízzel, vágott. Nyomja össze a levet az egyik fele, és szitáljuk át egy szitán. Mi szükség van körülbelül egy evőkanálnyi.
3. grind kapor. Spread a krémsajt egy kis mély tálba, és hozzáadunk kapor. Öntsük a citromlevet és jól keverjük össze.
4. Bontsa pita kenyeret és egy vékony, egyenletes rétegben felvitt túró. Top lebomlanak szépen szeletelt lazac.
5. kiszorítják pita szűk roll, van húzva fóliába, és tegyük a hűtőbe.
6. Amikor a pita áztatott sajt és gyengéd, szeletekre vágva hal tekercs két centiméteres szélességével. Mi szolgálja a saláta leveleket, bővült az alulról lapos tányérra.
Gőz hal rolád lazac és sügér - „szelíd”
• Süllő (filé) - 350 gr.;
• 300 gr. lazac filé;
• zsírsav, előnyösen 33%, krém - 100 ml;
• íz - paprika és fehér borssal.
1. Jó mosási felolvasztott halfilé szárazra papírtörlővel törlő darabokra. Foszlány filé - twist húsdarálóval kétszer halad át a kis lereszeljük. Először is készítsünk darált süllő, és miután - Lazac és lebomlanak felett külön tálat.
2. Vékonyan prisalivaem mind a húst. Hal súlya sügér szezon szegfűbors és beavatkozik vele krémet. Darált lazac, keverjük össze paprika.
3. mosás tojás. Óvatosan törés, összeolvad fehérjék egy tálba, és a sárgáját egy másik. Fehérjék habverővel egy vastag hab és átterelni a tölteléket sügér. Óvatosan, hogy ne sérüljön a hab beavatkozni. Darált lazac keverve felvert tojássárgájával.
4. Vágjuk a hüvely pörkölésére az egyik végén, elterjedt az asztalra, és vízzel megnedvesítjük. Elosztó egyenletesen, elterjedt rajta darált süllő, és szétterjedt az ugyanazon réteg lazachalászat tömeg. Kikapcsolása, széleit felemelve a hüvely, a tekercs. Mindkét fél erősen rögzítő védőgallér - twist és csomót szélét.
5. Készítsünk egy hal tekercs párolt egy gőzhajó vagy multivarka mód „Pr” 45 percig. Csak akkor vegye ki a hüvely után a teljes hűtési tekercs, csak a vágás előtt.
Hal tekercs fagyasztott makréla nélküli főzés és sütés
• A fagyasztott makréla - négy hasított;
• teáskanál só finomra őrölt ( "Extra");
• 1/4 evőkanál őrölt szerecsendió és bors - fekete és illatos.
1. Nos elterjedt a fagyasztott hasított makréla a tálba, és hagyjuk a hűtőben. Teljesen felengedett hal mossuk, levágta fej és farok. Távolítsuk el a belső részeket elválasztjuk a csontok és a filé ismét mossuk.
2. Törölje a három kis fogai fokhagymát és melenko vágjuk késsel, majd finoman összetörni. Keverjük össze az összes fűszereket és a sót.
3. terjed egy film vagy pergament, elterjedt a kissé átfedő halfilé, cellulóz felfelé.
4. megszórjuk a kapott réteg hal fokhagymás, enyhén nyomja be a húsdarabok. Spice fűszerezés keverék és a sót, és kapcsolja szűk roll, kezdve egy vékonyabb régió - farok.
5. csomagolópapír pergamen - két vagy három lapot, és helyezzük az alsó polcon a hűtőszekrény egy közös cellában. Körülbelül nyolc óra múlva, mi mozog a fagyasztóban, az expozíció időtartama rá - 8 óra.
6. Vegye ki 20 percig tálalás előtt. Mi szolgálja, vágjuk vékony szeletekre, kitöltése, teríteni egy tál szelet friss fűszernövényeket.
7. Annak érdekében, hogy vértezze fel, forgassa a darabokat lehet enyhén meghintjük öltözködés frissen facsart citromlevet és az olívaolajat. Két evőkanál olaj, szükség teáskanál citrus gyümölcslé.
Hal tekercs makréla a zöldségek és a tenger gyümölcsei (főtt)
• fagyasztott makréla fej nélkül - 1 nagy madár;
• 50 oz. kagyló vagy hámozott garnélarák;
• nagy sárgarépa;
• 10 gr. granulált instant zselatin;
• kis csipet „halászni” fűszerek;
• főtt tojás;
• 50 oz. friss vagy fagyasztott spenót.
1. Az enyhén sós vízben addig forraljuk, amíg főtt tenger gyümölcsei kiválasztott nézetben, hűvös.
2. felengedett hal hasa vágni, és távolítsa el a belsejét, és távolítsa el a fekete fólia. Levágta a farkát, vágja a tetemet mentén vissza, és távolítsa el az összes csontot, beleértve a gerinc. Mossuk elválasztva a filé, száraz törölje le a törülközőt, és ideiglenesen félretesszük.
3. Készítsük el a tölteléket. Egy nagy vagy közepes reszelő grind sárgarépát. A friss spenót csíkokra vágva nem túl széles. Ha fagyasztott, nyomja meg jól a felolvasztás után. Kisebb szeletbe vágott tojást. Törölje a három tüske fokhagyma, finomra vágjuk őket egy késsel.
4. Sorolja fel az élelmiszer-filmek, a bőr lefelé terjed egy filé. Enyhén megszórjuk fűszerekkel, prisalivaem és egyenletesen megszórjuk része a zselatin. Spread sárgarépát halnak, és elterjedt a spenót. Megszórjuk egy réteg zöld kis mennyiségű sót és egyenletesen osztja rajta vágott fokhagymát.
5. Komplement tenger gyümölcsei tölteléket, és kiterjed a tojásaikat.
6. A fennmaradó filé és, mint az első, enyhén prisalivaem, fűszerezett fűszerek és megszórjuk a zselatin. Aztán emelje meg és fordítsa át gyorsan a tojás réteg fel a tetején és enyhén megnyomja.
7. Wrap a halat a szabad éle a film, határozottan obtyagivaya hal roll. Sávos, több helyen a húr, vagy vastagabb cérna. Mi váltás egy kis pot öntsük a vizet és Forraljuk fel. Főzés anélkül erőteljesen forraljuk fél órán keresztül.
8. Drain a serpenyőbe a vizet, és egy tekercs lehűlés után tesz egy kis terhelést. Helyezzük a tartályt egy tekercs a hűtőben. Várakozás után nyolc órával, vegyük ki a halat tekercs film, és vágjuk szeletekre.
Egy egyszerű recept hal tekercs gombával tölteléket, sült
• alacsony zsírtartalmú folyami hal - filé, 500-600 tömegű.;
• 200 gramm gomba;
• egy kis szelet a hús fehér kenyér - 50 oz.;
• hagyma;
• nyers tojást;
• 40 gramm kemény sajt;
• Tej - 80 ml;
• A fél teáskanál oregánó és kakukkfű;
• bors keveréke;
• fél teáskanál őrölt száraz rozmaring.
1. Kezdetben, előkészíti a hal előállításához. Erre obsushennoe filézett darabokra vágjuk és megszakítása blenerom. Akkor főzni a marhahús, a torziós a halat egy húsdaráló, de akkor meg kell kétszer egy kis lereszeljük.
2. Töltse fel a tej morzsa a kenyér, áztatott negyed óra. Jól lecsapolt és hajlik a keze, akkor elmozdulás a darált hal. Ez megtöri a tojást, hozzáadjuk a fűszereket, csak prisalivaem és gyúrjuk simára.
3. Készítsük el a tölteléket. Kisebb szelet szeletelt hagymát és a gombát. A növényi olaj megsütjük hagymát átláthatóság. Ezután terjedt hozzá gombák és készül, hogy teljesen elpárologjon a nedvesség.
4. fólialap kenhető egyenletesen oszlatja rajta halat darálják. Megpróbáltunk egy réteg nem vastagabb, mint egy centiméter, csatolnia kell egy téglalap alakú. Tedd a halat hűtött gomba tölteléket, és kapcsolja be az összes henger. Mi tekerje le fóliával szorosan kötő ízületek és élek.
5. Finoman tolja a csomagolt hal cipó egy tepsibe, és tegye a sütőben 190 fok. Elérjük fél óra, óvatosan tenyészteni széleit a fólia, és megszórjuk a sajt forgács. Azt hogy a tekercs vissza a sütőbe, és hagyjuk állni, amíg a sajt megolvad megragad pirított héja.
6. Egy ilyen hal tekercs lehet etetni, hideg és meleg.
Fish tekercsben - főzés tippek és trükkök
• A fagyasztott halak olvadás előre, a hűtőben vagy a levegőben. Ne merítse a készüléket a víz - ez felgyorsítja a folyamatot, de a tápértéke, és ami a legfontosabb, megkóstolhatja romlik.
• Ha a főzés magában hőkezelés, hogy rögzítse a (feldolgozás a) egy hüvely sütés. Semleges csomagot, ebben az esetben megbízhatatlan lehet csomagolásban.
• Prosalivaemye hűtött tekercs hal, kívánatos, hogy lezárja a pergament hal „lélegezni”.