Marha nyárson recept
Aki közülünk nem szereti a finom étel a friss levegő ... annál, hogy az étvágy „hizlal” szó után néhány perccel érkezése a helyszínen. Ezért senki sem jó kirándulást nem nélkülözheti a tűz és a pörkölés hús. Igaz ételt nyársakat a barbecue szezon meglehetősen gyorsan unatkozik, szeretne valami új és izgalmas. Akkor miért nem főzzük marhahús nyárson?!
Bizonyítják kulináris tehetségét, amelynek nyárson, egész egyszerűen. Csak akkor van szükség, hogy megfelelő pácolt húst és a tűz. Egy kiváló lehetőség, hogy újra a természet és úgy érzi, mint az öreg!
Közben mi határozza meg a receptet ...
Egy egyszerű recept (marha filé)
Hozzávalók (négy adag):
- 300g filé marhahús;
- három evőkanál vaj;
- só - ízlés;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Egy jó darab marhahús öblítsük le hideg vízzel távolítsa el a porcokat és obrovnyayte késsel (nem kell verni!). Dörzsölje a fekete bors, frissen őrölt jobb, és a sót. Helyezze a fémdarab a nyárson sült marhahús mintegy 30-
40 percen át forró parázs. Ügyeljen arra, hogy vigyázzon, nehogy a láng lobbant fel, és nem égnek a héja.
A sütés alatt marha filé rendszeresen kenjük a vaj, és forgassa a nyársat úgy, hogy a sült hús egyenletesen maradt lédús.
Kész marhahúst, távolítsa el a nyárs és szolgálni egy darab, lefektetett egy tálban, és díszítsük friss zöldségek (paradicsom, uborka, hagyma), friss fűszernövények és citrom felét.
Zöldséggel (nyárs)
- egy font húst;
- 50 g vaj;
- Hat-nyolc közepes méretű paradicsom;
- három izzók;
- 100 gramm zöld hagyma;
- citrom emeleten;
- fekete bors, ecet, só és gyógynövények - ízlés szerint.
Egy darab marhahúst, öblítsük le hideg vízzel, majd egy éles késsel vágjuk apró darabokra egyenlő, tedd egy tálba, szórjuk meg ecetet, öntsük apróra vágott hagymát vékony karikákra, sózzuk, hogy a szem és a borsot, majd alaposan keverjük össze.
A húst a pác Tedd egy zománcozott serpenyőben és tegyük hűvös helyen legalább 2-3 órán keresztül.
Közvetlenül sütés előtt kitámasztás húst nyárson keni darab olvasztott vajat és állandóan forgó nyárson sült a főételt forró szénen körülbelül 5-8 percig (attól függ, mekkora a darab).
Készen áll a felvétel nyárs nyárs, feküdt a központ a húsdarabok és környékén, köretként - hagymával (és nyers és pácolt), paradicsom, citrom szelet és fűszernövények.
A sör vagy bor (vagy bélszín hús kissé rosszabb):
- A húsdarab súlyú 1-2 kilogramm;
- 150 ml száraz vörösbor vagy sötét sör;
- só és bors.
Ez a recept ugyanúgy lehet főzni nem csak marha, hanem sertéshús. Kezdjük a húsételeket. Ebben az esetben, akkor biztosan egy jó bélszín étel, biztosan jobb ízű, hanem azért, mert lehet főtt és egy csomó finom ételeket otthon, és pörkölés a nyárson, és a hús finom, egy kicsit rosszabb zsírral.
Meg kell meghintjük frissen őrölt fekete bors, só egyenletesen, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés extrudált fokhagymát és más fűszereket a hús. Mi kapcsolja ki roll és a lehorgonyzó alakja, árukapcsolás marhahús főzési menet. Dobunk felfűzve a nyárson, és tegye előmelegített sütőben. Fry így másfél-két óra, mivel a méret egy darab. A kész étel nem lesz száraz belül minden tíz-tizenöt perc ne felejtsük el, hogy mossa meg a vörös száraz bor vagy sör, az ízlése.
Miután a szükséges időt, eltávolítjuk a fasírt és grillező, hűvös, majd vágjuk le a bőrt. Kis darabokra vágjuk, a la carte. Tálaláskor egy nagy tál különböző szószok és saláta.
szarvasgombával
- nem túl kövér bélszín;
- Madeira
- fél citrom;
- 5-8 dolgot friss szarvasgomba;
- vaj;
- friss fűszernövények;
- só, bors por.
Mosás marhahús, levágta a felesleges zsírt és az inakat (ha van ilyen). Ezután egy darab megszórjuk sóval és borssal, megszórjuk frissen facsart citromlevet és Madeira felét. Hagyjuk ázni a pác körülbelül három órán keresztül.
Amint a jelen filé, hogy egy fél tucat szarvasgombával és szeleteljük fel vékony hosszú csíkokra, velük párhuzamosan mi nashpigovyvaem húst. Most térjünk rá a nyárson, és megsütjük, amíg főtt.
Ahhoz, hogy a darab megtartotta a lédús és semmi esetre sem égett, ne felejtsük el, időről időre, hogy mossa meg olvasztott vajjal, és kapcsolja be.
A kész étel vágni egy éles késsel egy tányéron, díszíteni friss szarvasgomba és zöld sugarat. Amint a szósz tökéletesen alkalmas liszt szószok alapuló húsleves.
„A Melanéziai”
Hozzávalók (négy adag):
- egy font bélszín;
- Bank of konzerv ananász;
- egy gerezd fokhagyma;
- vaj;
- szójaszósz;
- gyömbért.
Módszer (két óra):
Szelet konzerv ananász szeres egy szűrőedény vagy szitán, hagyjuk lefolyni a szirup, egy külön edényben. Ez a mix ananászlé a préselt fokhagymát, reszelt gyömbért és a szójaszósz.
Saját húst és vágjuk kockákra, az oldalon, amelyet körülbelül öt centiméter. A szeleteket töltse ananász pác, fedjük le fedővel, és állni hagyjuk egy órán át hideg pácolt.
Húsdarabokat vegye ki a pác, és felfűzve a nyárson nyárson, kívánt váltakozó ananász. Hinteni az egészet olvasztott vajat és pirítsuk tizenöt percig a forró parazsat. Három percenként nyárson felborulhat. Végén egy kis só, bors, sült friss fűszernövények és az olajbogyó. Ahelyett, hogy konzerv ananász is biztonságosan használható friss, hogy még ízletesebb és egzotikus!
Jó étvágyat és kellemes piknik!