Hogyan kell főzni a szószt a sertés receptek
Szószok joggal nevezhetjük a folyadék ízesítésére. Ők tudják, hogy az étel egy teljesen új és egyedi íz, vagy tönkreteheti az étel elég elviselhető. Sok szakácsok megtartják receptek a legsikeresebb a szigorúan őrzött recept szószok. Még egy kis része aromás folyadék, amely képes csodát másodpercben elindítására vagy javíthatja az étvágyat a gyomor munkát.
Mártások, hideg és meleg, fűszeres, édes és savanyú savanyítva. Különösen fontos, hogy válassza ki a megfelelő összetevők kombinációja a húst. Végtére is, amikor a lemez egy-egy darab húst és egy kicsit jobb szósz, mire van szüksége egy ínyenc? De hogyan kell kiválasztani a szószt, hogy a sertéshúst, és főzzük rendesen?
Mi mártások a legalkalmasabbak sertéshús
Néha még a leginkább nyalánkságokat hús hiányzik néhány mazsola. Fűszerezett darab hús mártással, kapsz egy igazi tűzijáték íz a szájban, és az étel örömet.
A sertéshús elég zsíros, határozott íz és illat, így a választás a mártást kell különös figyelmet. Ez nem lehet kevesebb, élénk és határozott ízű.
Attól függően, hogy hogyan főtt sertéshús, azonosítani néhány szószféleség:
- alapú levest;
- segítségével a tej és tejtermékek;
- alapú levek vagy püré gyümölcs sav és gyümölcsök;
- paradicsommal, ecet és mustár.
Néha ezek az alkatrészek összekeverünk, így a gazdag ízű.
A sült sertés segítségével a hideg és meleg szószok alapuló paradicsompürét, savas vagy bogyós gyümölcs. Lehetnek éles, savanyú vagy édes és savanyú. Ezeket a mártásokat képesek kiegyensúlyozni a merész íz és segít az emésztést a nehéz ételek. Kerülje a túl sok cukros és zsíros szószok, hogy csak zavarja az emésztést és elősegíti súlya a gyomorban.
Stews kiválasztott telített komplex előállítására mártások. Ízük legyen élénk, telített és fűszeres, ugyanaz, mint a hús. Ezek alapján készült húsleves, vörösbor és a fűszereket.
Főtt vagy sült sertéshús finomabb íze, így nem kalapács a világos és gazdag mártással. Ahhoz, hogy az ilyen húsételeket alapján krém, tej, tejföl, mustár, és hogy a szósz egy bizonyos héja, teszi hozzá sós kapribogyó és a gomba.
Alapvető szabályok szószkészitésnéi sertéshús
Mint már említettük, egy bizonyos recept sertés illik a saját szósszal. A készítmény egyes három szakaszból áll:
- összetevők előállítása;
- szószok;
- ragaszkodás.
A fenti lépések mindegyikét tartalmazza néhány bekezdést. Fontolja meg őket minden szósz formájában.
szószok húsleves
Ahhoz, hogy egy fényes ízét és aromáját a szósz, első főzött koncentrált fermentlevet. Használt rendszerint csirke vagy a marha csontok. Ízének fokozására a levest fel hámozott hagymát és a sárgarépát. A folyadék színe sötétebb lesz, csontokat, mielőtt ez a rántott vagy sült a kemencében.
A készítmény a folyékony, de telített szószok liszt és olaj nem adunk, a folyadék válik sűrű állapotban hosszú bepárlással.
krémes szószok
Az alapja a tejszín mártások is szolgál leves, tej, tejszín vagy tejföl. Ezek előállítására a lisztet először sült, dobott a teje tejföl vagy tejszín. Sűrűség mártással szabályozott világítási húslevest.
adhatunk a szósz maroknyi pirított vargányával és táplálja a sült sertés főtt sertés.
Berry és gyümölcs mártások
Ennek alapján szósz van bogyó gyümölcslé vagy gyümölcspüré. Ők is meglehetősen időigényes készíteni, mert szükség több előkészítő szakaszában a fő összetevője. Attól függően, hogy a recept bogyók mossuk, tisztítani, főtt, játékteret, bepároljuk.
De ezek szószok lehet betakarítani későbbi felhasználás céljából, hogy a helyes és a nagyszámú gördülő steril edényekbe.
Finomságok a főzés mártások a sertés
Nehogy incidensek főzés és a mártást kiderült például annak szükségességét, hogy vegye tudomásul néhány tipp tapasztalt szakácsok:
- Forraljuk a szósz alatt alacsony lángon, folyamatos keverés közben. A folyamat természetesen hosszú, de ez így akkor felesleges égő, különösen, amikor a gyümölcs mártások.
- Ha azt szeretnénk, hogy sűrűsödik a szaft liszttel segítségével, biztos, hogy megpirítjuk egy kis mennyiségű zsírt. Nyers lisztet ad a szósz íze és konzisztenciája paszta.
- Ahhoz, hogy a csomók képződését elkerüljük a mártással, ami a liszthez, híg, hogy sós folyadék ömlött egy kis szivárog.
- Kiválasztása bort a szószt, ne légy fukar, és hogy az egyik, hogy szívesen iszik.
- Gyógynövények és fűszerek kerülnek a végén a főzés mártással. Így nem volt ideje, hogy elveszti ízét és aromáját.
Hogyan válasszuk ki a szósz sertés a boltban
Manapság nem kell főzni a szószt otthon. A hálózat nagy áruházak és még a kis üzlet kínál egy hatalmas különféle fajok bármely szószokat. A sertés, meg fogja találni nem csak a szokásos ketchup vagy szósz Krasnodar, hanem mindenféle adzhika, tkemali, barbecue és más. Eltekintve ismert összetevők nem ismert meg korábban összetevők nem lehetnek jelen. Ezek főleg a koreai vagy kínai szószokat.
Nem kell csapdába a választás szósz sertés, figyeljen a következőkre:
Receptek otthoni mártások sertéshús
De minden megvásárolt termékeket nem lehet összehasonlítani a hasznosság és megkóstolhatják öntettel. Íme néhány recept egyszerű, de nagyon ízletes szószokat sertéshús.
paradicsom BBQ
- 300 gr. paradicsompüré jó minőségű;
- 1/3 csésze hideg forralt vízzel;
- 2 evőkanál szárított oregánó;
- 2 evőkanál száraz bazsalikom;
- 4 gerezd fokhagyma;
- só, bors, cukor ízlés.
Lépésről lépésre recept:
- Egy kis tálban keverjük össze paradicsompüré és vizet, hogy a konzisztenciája folyékony tejszín. Attól függően, hogy a sűrűsége a paszta, víz szükség lehet több vagy kevesebb.
- Sóval és borssal, majd adjunk hozzá egy kevés cukrot, hogy tompítsa a felesleges savat. Öntsük a laza fű és nyomjuk össze a fokhagymát keresztül nyomjuk.
- Keverjük, fedjük le és hűtőszekrényben néhány órán rajzolni.
A kész mártás, akkor adjunk hozzá friss fűszernövények és szelet paprika. Ez ideális a sertéssült, disznótoros, kebab és főtt sertés.
Mézes-mustáros mártással gyors kéz
- 2 evőkanál mustár kanál;
- 1 evőkanál méz;
- 1 evőkanál borecet;
- 5 evőkanál olívaolaj vagy növényi olaj.
Ostrokisly szósz a jövő
- 500 gr. cseresznye vagy som;
- 1/4 pod forró paprika;
- 50 oz. fokhagyma;
- 0,5 evőkanál só;
- 50 oz. cukor;
- szárított gyógynövények ízlés szerint.
- A bogyós gyümölcsök, mosás és tiszta a csontok.
- Perebeyte összes összetevőket turmixgépben vagy csavarja a daráló.
- Forraljuk a keveréket alacsony lángon 30 percig forralás után. Időnként keverjük.
Arányaiban számának növelése összetevők elkészíthetik későbbi használatra mártással, melegen hengerelt be steril edényekbe.