Gyűjtemény funkció cikkek az egészséges táplálkozás
Étel-intolerancia egy meglehetősen gyakori jelenség. Szinte minden ember különböző mértékben, szembe vele jelenlétét az ő rokonai, barátai és ismerősei. Ennek okai lehetnek diszfunkció különböző enzimek, táplálkozással bevitt farmakológiai aktivitással rendelkező vegyületek, élelmiszer-adalékanyagok, és akár negatív szubjektív kapcsolatban konkrét termékekre.
Középpontjában az élelmiszer intoleranciát különböző mechanizmusokkal, beleértve a módosításokat az immunrendszert (de részvétele nélkül IgE, ami az előjoga ételallergia). A jellemző étel-intolerancia általában lassú fejlődése, a tünetek és a közvetlen kapcsolatot a saját kifejezés és az elfogyasztott mennyiséget az elkövető által a termék.
Enzimopaty és fő típusai
Összefüggő patológiás állapotok elégtelensége specifikus enzimek (vagy fermentopathy enzimopaty) az egyik leggyakoribb fajta élelmiszer-intolerancia.
A legnagyobb veszélyt jelentenek az élet első éveiben, amikor a létrejött test és a gyermek intelligencia.
Anélkül, időszerű diagnózis és kezelés fermentopathy vezethet satnya növekedés és szellemi fejlődését a gyermek neurológiai tünetek (epilepszia, bénulás, stb), gyakori megfázás és egyéb nem kívánatos egészségügyi következményekkel járhat.
Oroszországban van olyan rendszer, az újszülöttkori szűrés megállapítására irányuló leggyakoribb enzimopaty céljából a korai felismerés és megfelelő magatartása a beteg gyermek. Az adatok száma fermentopathia magában phenylketonuria és galaktózémia.
Phenylketonuria - súlyos örökletes betegség leggyakrabban társított hiányt fenilalanin-hidroxiláz enzimet, amely átalakítja a fenilalanin, hogy tirozin szükséges fehérjeszintézis.
PKU előfordul körülbelül egy gyermek 7000 újszülött.
Beteg gyermek szerezni élelmiszer fenilalanin képtelen a recirkuláltatott be tirozin, így van a vér felgyülemlését fenilalanin és annak átalakítása toxikus vegyületek (phenylpyruvica, fenil-és fenil-ecetsav), ami súlyos károkat az idegrendszer az ezt követő mentális retardáció amelynek nincs gyógymód.
Időben diagnózis és a kirekesztés fenilalanin-tartalmú élelmiszerek a diéta, hogy elkerülhető legyen az ilyen súlyos szövődmények.
Galaktozémia - egy örökletes betegség társulnak károsodott enzimek aktivitását metabolizmusában részt vevő galaktóz.
Ez akkor fordul elő 1 70000 újszülöttre.
A test a gyermek kap galaktóz, amelyek többnyire a laktóz - tejcukor. A bélben osztja laktózt glükózra és galaktóz, amelyek egészséges gyerekek keresztül tovább az enzim a galaktóz-1-foszfát alakul át a glükóz uridiltransferazy és szerepelnek a metabolizmus. Beteg gyermekek ez az átalakulás nem következik be, és a galaktóz és toxikus metabolitok felhalmozódnak a szervezetben, ami hányás, hasmenés, növekedésbeli elmaradás, zsíros infiltráció és a májzsugorodás, sárgaság, elhomályosítja a lencse.
Bizonyos esetekben van vérzés a bőrön és a nyálkahártyákon. Elég korán fejleszteni pszichomotoros retardáció, ami végső soron a mentális retardáció (de kevésbé kifejezett, mint abban az esetben, phenylketonuria). Ezzel együtt, esetleg csatlakozott fertőzés követte fertőzés a vér, ami komoly veszélyt jelent az a gyermek életét.
Szövődményeinek megelőzésére a galaktózémia kívánjuk kizárni az étrendből tartalmazó élelmiszerek galaktóz. Eltekintve a tej, galaktóz lehet foglalni italok (kávé, görögdinnye, alma, narancslé, és így tovább.), Gyümölcsök (füge, szőlő, papaya, stb), diófélék (mogyoró) és más élelmiszerek.
Enzimopatii felnőttek között a legelterjedtebb. Az egyik ismert formája élelmiszer intolerancia fermentopathy tej (laktóz intolerancia) társított laktáz enzim hiány.
Laktázhiányban (hypolactasia) fordul elő körülbelül egy a tízből. A legnagyobb mértékben ez jellemző az emberek az ázsiai, mediterrán és afrikai származású, valamint az amerikai indiánok.
Normális esetben, laktáz lebontja a laktózt a belekben történő glükóz és galaktóz, amelyeket azután tartalmazza a teljes csere. Azonban sok ember a korral miatt betegségek a gyomor-bél traktus és egyéb tényezők, csökkentését laktáz aktivitást eredményez a test képtelen feldolgozni az összes bejövő laktózt, majd a kiemelkedő metabolizmus a vastagbél-baktériumok laktóz. Ennek eredményeként, hogy kifejlesztett tipikus klinikai tünetei laktáz-hiányban: flatulencia, hasmenés, hasi fájdalom.
Annak érdekében, hogy ne legyen negatív hatással a laktáz hiány csökkentésére ajánlott a fogyasztása tej (legfeljebb fél pohár), cserélje ki a tejtermékek, kecsketej laktózmentes tejtermékek (rendelésre készült termékek tejet előzőleg emésztett laktóz), fagylalt, sajt.
Ezzel együtt lehetséges gyógyszert tartalmazó laktáz. Emellett tanácsos lehet használni tej más termékekkel (mint a kenyér vagy kása), ami növeli az időben az ő marad a vékonybél és a valószínűségét ketté az laktóz laktáz enzim.
Celiac - élelmiszer-intolerancia glutén fehérjék (glutén) egy másik gyakori formája enzimopatii. A glutén egy természetes összetevője a búza, rozs, árpa, és a termékek ezek alapján.
Klinikai tünetei lisztérzékenység fordul elő körülbelül egy személy ki kétszáz azonban a legvalószínűbb, hogy ez csak egy töredéke a jéghegy, és sok esetben anélkül, hogy kifejezett megnyilvánulások továbbra is dokumentált, és nem tekinthetők orvosi statisztikák. Nő szenved körülbelül kétszer gyakrabban, mint a férfiak.
Az alapja coeliakia egy patológia a celluláris és humorális immunitás válaszul jelenlétében glutén fehérjék (prolaminok és gluteninekhez) genetikailag hajlamos egyénekben. Az eredmény gyulladás a bélnyálkahártya, és az élelmiszer-felszívódás vegyületek.
Ez a forma fermentopathy gyermekek megnyilvánuló hányinger, hányás, hasmenés, hasi fájdalom, ingerlékenység és a szorongás, a késedelem teljes súly és a növekedési mutatók.
Felnőtteknél a glutén intolerancia kíséri krónikus hasmenés, fogyás, puffadás, fáradtság és rossz közérzet.
Ugyanakkor valószínű, hogy dolgozzon ki vashiányos vérszegénység és a folsav-hiány. Bizonyos esetekben, coeliakia manifesztálódik formájában dermatitis herpetiformis, amelyekhez a súlyos bőrbetegség a fejlesztési súlyos viszkető kiütések és hólyagok. A kiütés általában lokalizálódik a könyök, térd és fenék. Együtt a külső klinikai képet ezek a betegek a jelen és intestinalis mucosa károsodás (hiányában is panaszok a betegek).
Idő nem jelenített coeliakia növeli a bizonyos rákos megbetegedések a gyomor-bélrendszer (adenkartsinomy vékonybél és a nyelőcső vagy oropharyngealis laphámrák és nem-Hodgkin-féle limfóma), autoimmun betegségek (1. típusú cukorbetegség, pajzsmirigy betegség, kardiomiopátia, stb), a csontritkulás, a női terméketlenség (menzesz késlelteti az idő előtti menopauza, amenorrhoea) és a férfi.
Annak érdekében, hogy nemkívánatos következményeit szenvedő lisztérzékenység ajánlott zárni a diétás élelmiszerek, amelyek a búza, rozs, árpa és zab. Annak érdekében, hogy töltse ki a hiány a növényi fehérje, rost, vas és a folsav kell venni az étrendben rizs, kukorica, burgonya, és sok zöldség.
Vannak más típusú étel-intolerancia. Így például, a túlérzékenységi reakciók is megfigyelhető jelenléte az élelmiszerekben a hisztamin (a sajt, bor, hal - tonhal, a makréla), anyagok farmakológiai aktivitás (koffein).
Étrend-kiegészítők és intoleranciát
Széles körben használt táplálékkiegészítők szükségessé különös figyelmet képesek okozni étel-intolerancia reakciókat.
Számos élelmiszer-adalékanyagok kimutatta a lehetőségét, táplálék-túlérzékenység fogékony emberek: tartrazin E102 (urticaria), glutamát E621 nátrium (bőrpír, melegség, fejfájás, mellkasi fájdalom, érzés elhidegülés), szulfitok E221-E228 (keletkező szag kén-dioxid okozhat asztmás rohamok asztmás).
Ott van még a pszichológiai által okozott élelmiszer-intolerancia. amikor a reakció lép fel az a termék, amely egykor (talán még fiatal korban) nemkívánatos esemény társult. Ebben az esetben meg kell tanácsot mentális egészségügyi szakemberek.
Emellett meg kell említeni, hogy van egy élelmiszer-intolerancia az alkohol. hiányával összefüggő enzim acetaldehid-dehidrogenáz, amely átalakítja a bomlási termék etanol - acetaldehid-acetát.
Amikor a hiba az enzim acetaldehid halmozódik fel a szervezetben, ami a fejlődését orrdugulás, megnövekedett légzés és a szívfrekvencia, bőrpír, nyomásveszteség, fejfájás, hasi diszkomfort. A leggyakoribb fajta ezen élelmiszer-intolerancia Ázsiában (Kína, Japán, Korea, és mások.) Az országok, ahol a szám az érzékeny egyének 50%.
Termékek ebben a szakaszban
Intolerancia, allergia - Egy rövid szakasz leírása
Élelmiszer-intolerancia. Lisztérzékenység, galaktózémia phenylketonuria.