Az átalakulás - Keményítő - egy nagy enciklopédiája olaj és gáz, papír, oldal 2
Az átalakulás - keményítő
A fent leírt egyenletek konvertáló keményítő cukor maltóz történik az intézkedés alapján maláta enzimek. Itt, amennyiben a-amiláz lebontja keményítő összekeverését dextrinek főként és kis mennyiségű maltózt, hatására a b - amiláz előállításához elsősorban maltóz és dextrinek kis mennyiségű. Az egyidejű hatása a - és b - amiláz mintegy 80 May. [16]
A folyamat azzal kezdődik, az átalakítás keményítő glükózzá, amelyet azután fermentált. [17]
Kirchhoff munkája, hogy átalakítsa a keményítő dextrin és a cukor ásványi savakkal, elismert Bvrtseliuoom, Ostwald és más vegyészek, modern katalízis. [18]
Alapvető technológiai folyamatok - az átalakítás a keményítő cukor és cukor-alkohol - helye hatása alatt biológiai katalizátorok (enzimek), úgy, hogy lényegében a biokémiai. Mivel a cukor fermentálják alkohollá élesztő által, ez is vonatkozik a technológia a mikrobiális termékek. Ezen túlmenően, az alkohol technológia elválaszthatatlanul kapcsolódik a végrehajtásához mechanikai, termikus, kémiai és fizikai folyamatok. Fő folyamatai, amelyeket az alkohol technológiát a következők: 1) A főzés a gabona és a burgonya vízzel, hogy megzavarják sejt szerkezete és oldódását a keményítő, 2) Hűtés-tsenie megpuhítjuk tömeg és cukrosítás keményítő enzimek: oloda (csírázott gabona), vagy kultúrák gombák, 3) a cukrok fermentációjával, hogy az alkohol az élesztő, 4) stripping az alkoholt a cefre és annak kijavítását. [19]
Fontos ipari jelentősége van az átalakulás keményítő és cukor. [20]
A fent ismertetett eljárások átalakítására keményítőt a cukor és a munka élesztők és ecetsav-baktériumok, átalakíthatók egymást követően keményítő cukrok, alkohol, be ecet. [21]
Kirchhoff nyitás keményítő átalakítások eredményeként a szisztematikus kísérleti munka ő végzett kiegészítéseként a szentpétervári Tudományos Akadémia 1809 - 1812 év. Azonban a források ennek a munkának vizsgálatokban találtak más orosz tudósok, akik érdekeltek voltak a problémát, hogy elérjük a cukrot. Az a tény, hogy ezt a kérdést diktálta hiánya hazai cukortermelés Oroszországban, ami ugyanaz, mint más európai országokban, míg már csak egy maroknyi cukorral finomítók, finomítás behozott nyers nádcukor. Ezért kapcsolatos kérdések tisztázása lehetőségek asztali cukor alapján a hazai alapanyagok, hiszen a XVIII században, úgy sok tudós. [22]
Ez legegyszerűbben úgy valósítható meg konvertáló keményítő paszta, a paszta lerakódás meleg alkohol és gondos kiszáradás iszap ismételt eldörzsöléssel alkohollal, majd éterrel. A legtöbb abszorbeált keményítő-észtert leszívják vákuumban. Ha a szárítást a kicsapott keményítő készül nem ismertetett módon, és a fűtés vagy exszikkátorban, a gyantásodás lép fel, amely megfosztja a reaktivitását a kiindulási anyag. [23]
A növény elsősorban átalakítása a keményítő cukorrá és vissza. Kívül a növény, amit gyakran látni az átalakulás cukrot alkohollá, majd - alkoholt ecetet. Meg kell állni a gyenge cukorszirup, rögtön elkezd vándorolni a szén-dioxid kibocsátás buborékok, cukor eltűnik, és helyette úgy tűnik a alkoholos oldatban. Ez a folyamat zajlik hatása alatt mikroszkopikus gombák, élesztők, amelyek lebontják a cukrot alkohollá és szén-dioxid. [24]
Indukálásához fermentáció a teszt - az átalakulás a keményítő-alkohol és szén-dioxid, élesztőt adunk hozzá. Gluténmentességét rizs, árpa, zab és kukorica más kultúrák teszi a tésztát lisztből képtelenek megközelíteni őket, hogy egy porózus kenyeret. [25]
Alacsony hőmérsékleten a burgonya gumó keményítő konverziót tapasztalunk a cukor. A felhalmozódás cukor tárolt burgonya kezd kimutatható hőmérsékleten 6, és lesz elég észrevehető alacsonyabb hőmérsékleten. A tárolás alatt, 0 és 100 g burgonya-halmozódik 20-60 mg cukor naponta. Ha gumók felhalmozott cukorral, majd olyan hőmérsékleten tároljuk, a fenti 10, majd 5 - 6 nap, az ellenkező jelenség figyelhető - az átalakítás a cukor keményítő. Vs fogyasztott lélegezni. A keletkező keményítő-cukor szacharózból és invert - Hopo cukrot. Így a reakciót a gumóban foszforiláz rendszer helyett amiláz. Ezt megerősíti az a tény, hogy a burgonyagumó a fő anyag előállítására az enzim-foszforilázt és amiláz csak nyomokban ott. A foszforiláz rendszer egy gumókeményítő szintézist, és ez is a keményítőt hidrolizálja a cukor, amelyet azután fogyasztott légzés. [26]
Ábra azt mutatja be, amelyek az enzimek szükségesek átalakítani a keményítőt a cukor, és azt is a nevét és a hozzávetőleges száma a kapott termékek. [27]
Diastasis növényekben a hatóanyag az átalakítás keményítő cukor. Ez elő csírázó magvakban, ahol felhalmozott keményítő átalakul cukor, amely aztán mozog a fiatal növényi szövetekben, tápláló őket. [28]
kristályos glükóz-termelés magában foglalja a három alapvető lépéseket: átalakítása a keményítő glükózzá (hidrolízis); tisztítása és töményítése A hidrolizátumok; glükóz kiválasztódását formájában kristályok. [29]
Azt mutatta, hogy a kénsav mennyisége a transzformálás után a keményítő változatlan marad. [30]
Oldalak: 1 2 3 4