Gombóc cseresznye
Úgy gondolom, hogy most már mosolygott mindazoknak, akik egy ukrán anya és nagymama, mert ők igazi guruk borscs, gombócok és pampushek. És nem kétlem ezt.
Mi mindig az érdeklődés és vágy, hogy értékelje, nézz jobbra pilaf a keleti, a valódi pizza Olaszországban, „a legtöbb japán” sushi. És mi tudjuk, a saját konyha? Mi a master class akkor kiad egy külföldi turista az ukrán konyha? Gondolkodtam rajta, és úgy döntött, hogy elmondja mindenkinek ezekről gombóc cseresznye. És, mint néhány műértő olasz vagy francia haute cuisine, azt akarom mondani, hogy a titkait főzés gombóc! Ujját felfelé, állkapocs előre. Nem valamiféle édes gombóc a víz, és buja, a levegő, fényes és finom párolt!
Nem tudom, hogyan lehet gombóc háziasszonyok különböző régióiban Ukrajnában, de Sumy divat főzni gőzgombóc jött valahol a 60-as években a múlt század, és vált a klasszikus. Így a mester osztály „Sumy gombóc Olga Ivanovna.”
Cseresznye gombóc kihúzták a fagyasztó, gyűjtötték őket a nyáron a saját kertjében.
Hozzávalók: liszt, fél liter savanyú tej (itt ez az úgynevezett Kislyak), szódabikarbóna, só, cukor és a cseresznye. Ilyen egyszerű. És mindez genialnoe- egyszerű!)
Egyre teáskanál szódabikarbóna, egy kevés sót (egy csipet hozzávetőlegesen)
Dobja szóda só kislyachek.
guru nem méri a lisztet. Ez mindössze egy tál liszt, így egy kanál itt mélyül.
Öntsük sistergő a reakcióra szódával Kislyak jobb a gödörbe gyötrelem.
És itt kezdődik a titkot! A tésztát alaposan összegyúrjuk a kezét, az szükséges, hogy a tömeg nem volt olyan sűrű, mint a gumi, nagyon fontos, hogy úgy érzi, a tésztát. Így magyarázható Olga dagasztás folyamata.
Egy tálban a lisztet még azt sem gyúrjuk és hogyan keverje-és a tésztát a fedélzeten, hogy továbbra is a tételt! Ezt annak érdekében, hogy elkerüljék a túlzott mennyiségű lisztet a tésztába.
Tovább sekretik! A folyamat során a dagasztás a tésztát adjunk hozzá egy kicsit több szóda.
Guru azt mutatja, hogy a tészta nagyon rugalmas. majd gombóc kapunk. Ellenkező esetben - egy gombóc!
Itt egy zsemle!
Nem kell, hogy zsemlye ki a tésztát a gombócokat Sumy, minden esetben! Elszakadni Bun kis darabot a tésztából.
Ezek, nem több! gombóc Nem a méret számít!)
Tuskó történt a szem, néz ki, mint a futószalagról. Nos, van dolgunk a guru! Ezután egyszerűen lelapul labdákat a kezét, és finoman nyúlik minden oldalról egy kört egy kis bemélyedés a tölteléket.
Cseresznye, nem baj felolvasztjuk, konzerv vagy friss kell kimagozott.)
Mi már három cseresznye, egy kevés cukrot és formáz gombóc! Ne keverje a cseresznyét a cukorral előzetesen a cukor elolvad, és lesz a felesleges folyadékot, bogyó töltelék és így is lédús.
Figyeli a folyamat, megértem, hogy a „forma” „itt nem illik, jobban lenyűgöz” létrehozni”.
Első széle lepim egyszerűen ragasztással őket.
Aztán egyenként redő folyik itt ilyen szépséget. Tehát a gombóc nem fog eresztheti ha varke- magyarázza Olga.
Beauty! Meg kell látni a sebesség, amellyel mindez megtörtént - nem volt ideje, hogy a kép!
Egyszerű eszköz - egy serpenyőben vizet csatolt gézzel. Itt van egy kukta. Amikor a víz felforr teljes erővel - tesz gombócokat, és fedjük be egy fedővel.
Mert a rendszeres Sumy gombóc elég kicsi ahhoz, hogy felmelegedjen a fedél alatt 3 percig.
