Szőlőbor az otthoni, a recept a házi bor szőlőből Hogyan bor otthon -
Borkészítés - egy művészeti hosszú története és a lélek. Megérteni, hogy nem mindenki megkap.
Szőlőbor által termelt erjedő cefrét és a must. A tartomány a vörös és fehér borok kiterjedt. Csak hazánkban alkotja 200 db különböző típusú bort.
Borok, mint, sőt, más alkoholos italok szerint osztályozott számos funkció .. A gyártási eljárás, a cukortartalom és az alkohol, szín, dátum kivonatok, stb függően a gyártási eljárása a szőlőbor, alkoholos italok vannak osztva különleges és természetes.
Természetes borokat végzett teljes vagy részleges szőlőmust erjedése vagy pépet, ami azt eredményezheti, alkohol endogén eredetű. Szintén sűrített szőlőlé lehet használni a bor előállítására.
Különleges készített bor a etil-alkohol hozzáadásával kész. A bor előállítására lehet használni misztellát vagy szőlőlé-koncentrátum.
Lásd még:
Márpedig a márkás kiváló minőségű szőlő bor, amelyek előállítása csak bizonyos fajta szőlő egy speciális technológiával.
A termelés a szőlőből készült bor megkülönböztetésére elsődleges és másodlagos borkészítés. Az elsődleges bor közé Szürethez, aprítás, bogyózás, a cefre előkészítése, amelyet aztán vándorol együtt magvak és irha, préselés és pontosítás. Sok borreceptek otthon hívó korlátozzák az elsődleges borkészítés. Azonban csak az expozíció után, és összekeverjük a bor egyre intenzívebb és bársonyos ízű. Sok receptek otthoni borok korlátozódik csak az elsődleges borkészítés.
Másodlagos borkészítés tartalmaz: expozíció, átdolgozás, újratöltés, keverési, majd palackozás és szekunder exponáló. Például, szüreti borokat érleljük legalább 1,5 év, és a gyűjtemény - legalább 3 évig.
házi bor
Lásd még:
Bor is készül a gyümölcslé szőlő
A készítmény szőlőbor otthon megvannak a maga sajátosságai. Más szóval, a minősége a kész ital, valamint annak édességét érettségétől függően a szőlő. Így a szőlőből a közepes szélességi, amely több savat és kevesebb cukrot, mint a szőlőből a az ország déli részén.
Azonban még ebből szőlőbor lehet készíteni otthon. Ma elmondjuk, hogyan lehet a szőlőbor. Általában sok recept a bor, de minden olyan kiváló minőségű alapanyagok.
Bor nem alkalmas éretlen szőlőt. Csak ne használja a gyártás bor túlérett vagy rothadt bogyókat otthon. Borszőlő kell érett, majd a bogyókat tartalmaz a maximális mennyiségű cukrot. A napsütéses időben, akkor hagyja a szőlőt a bokor hosszabb. De esős időjárás befolyásolhatja a termés minőségének. Szőlő nem szeretik a nedvességet bősége. Ez hozzájárul a megjelenése szürke rothadás, amely befolyásolja a gyümölcs- és alkalmatlanná teszi őket a hazai bor szőlőből. Talán nem minden recept bor tartalmaz, hogy az információ, de figyelembe kell venni a bor készítésére otthon.
A recept a bor otthon
Lásd még:
Tudja meg, mit iszik bort
Ha új vagy a bor, próbálja meg főzni házi bor „szőlő”. Ez a recept a házi bor meglehetősen egyszerű, és nem igényel speciális ismeretek és készségek.
Hogy előkészítse a bort, akkor kell 10 kg szőlő és 3 kg cukor.
Mosatlan szőlőt szerelje és helyezze vissza a zománc vödör. Ezután a segítségével egy jó tolkushkoy peremnite őket. Ha nagyszámú látszanak lé, fedjük mull vödör fel 5 napig meleg helyen az elsődleges erjesztés. Próbálja naponta keverni szőlőlé faspatula. Miután pép emelkedés, szőlőlé törzs gézen és nyomjuk össze a pépet újra. Ezután öntsük tiszta szőlőlé egy nagy üveg. Adjuk hozzá a cukrot és keverjük. Az az üveg nyakát, kopás orvosi kesztyűt. Több helyen a szúrás tűt, hogy jöjjön ki a levegőt, hogy jön létre eredményeként a fermentációs szőlőlé. A jobb tömítés találkozásánál a nyak és a nyakkendő a gumikesztyűt. Hagyja bor erjedése 3-4 hét. Amikor a kesztyűt fújt ki, a bor kész. A szifon öntsük a bort palackokba és ukuporte lezáróeszközeik. Miután 1,5 hét, öntsük bort a másik palackot, hogy minden az üledék maradt az előző. Ezzel 3-szor. Ezután hagyjuk egy üveg bort egy hónapig. Tartsd őket hűvös, sötét helyen. Ezt követően a bort lehet inni. Recept bor úgy tűnik, nagyon bonyolult, de ez nem az. Ne félj, és próbálja készült bor otthon.
Hogyan lehet a cefre
Fényvisszaverő, hogy hogyan lehet házi bor, megjegyezzük, hogy a bor minőségét függ helyességét a cefre előkészítése.
Szőlőfajták, összegyűjtöttük a középső és északi területein hazánkban nem nagyon alkalmas arra, hogy a bor otthon. Más szóval, a ház bor túl savas. Ezért a szakaszában előkészítése cefre, csökkenti savtartalma a bor.
Általában számos módon, hogy csökkentsék a savasság a bort, de akkor érintse meg egyetlen, ami magában foglalja a víz hozzáadásával.
A komplexitás a módszerrel, hogy a borász tudnia kell, mi a kiindulási savasság szőlőlé, és mit kell, hogy a savasság a végtermékben. Példák savasság számítások megtalálhatók az interneten, így nem fogunk ebben összpontosítani. Az egyetlen dolog, meg kell említeni, hogy a vizet, amelyet adagolunk, hogy a szőlőlé, legyen jó minőségű, azaz a víz nem tartalmaz szerves szennyező anyagokat és szennyeződéseket. De ugyanakkor, palackozott víz némileg gyengébb forrásvíz. Gyakran előfordul, hogy amellett, hogy a víz és a cukor a szőlőlé adunk több és élesztő fermentálni a cefre jobb. Azonban sok borász úgy vélik, hogy az élesztő használt bortermelés nem egészen pontos, és nem tehetünk nélkülük. Az a tény, hogy a felszínen a bogyókat tartalmazó természetes élesztő, ami kell ahhoz, hogy erjedésnek a bor jó. Ezért nem kell mosni a szőlő további feldolgozás előtt. Ezért a cefre előkészítése elegendő keverni a szőlőlé, a cukrot és a vizet, ha szükséges.
új bor
Fiatal bor - egy természetes száraz bor, ami annak az eredménye az elsődleges borkészítés. Annak ellenére, hogy érlelt bor gazdag és bársonyos ízű, a bor a leghasznosabb az összes bor. Így a vörösbor tartalmaz nagy mennyiségű polifenol vegyületek, amelyek a legkeresettebb a borban. Ebben gyűjthető vörösborok nagyon rossz újborok a ezeknek az anyagoknak. Ezért számos európai országban, karácsony napján, úgy döntött, hogy a fiatal francia bor, mivel azok nem csak ízletes, hanem hasznos.
Hogyan készítsünk egy erődített szőlőbor
Általános szabály, hogy a hazai borok nem túl erős. Ezért sok van egy vágy, hogy készítsen otthon borpárlat. Ez a recept a szőlőbor nyújt meglehetősen erős alkoholos ital.
Borok készítésére otthon lesz szüksége: 600 gramm cukrot elsődleges bor, 5 kg szőlőt és 20 gramm cukrot egy liter borban későbbi mellékletet.
A folyamat előkészítése borpárlat zajlik két szakaszból áll.
Az első szakasz. Menj át a bogyókat, hogy átalakítsák széles kapacitás peremnite, hogy a gyümölcslé. Ezután a szőlőlé a mag és nyersbőr napokig vigye meleg helyre. Miután öntsük a levet egy üveg, és tegye a víz csapdába. készen áll, hogy felmászik a bor után 15 nappal.
A második szakaszban. bor vár számítják ki kívánja a borász. Hogy növelje az erejét az ital 1 fokos a borban hozzáadjuk 20 gramm cukrot liter gyümölcslé. Ezért az 5 liter gyümölcslé hozzá 100 g cukrot, vagy többet, ha azt akarjuk, hogy egy elég erős italt. Miután hozzáadjuk a cukrot, ismét hozott egy víz szelepet a palackot, és hagyjuk 2 hétig, melynek során köteles intenzív erjedés. Ezután öntsük a dúsított bor palackozott és ukuporte. Fenntartja a bor további három hónapig. Csak ezt követően dúsított bor fogyasztható.
Emberek podskazhite.Delal bor recept préselt 1. alkalommal hozott bort és a cukrot a lezárt Balon 21.10., 2. alkalommal egy másik borászati hordóból a 27. nalival.Delal egyaránt vse.Podskazhite hogy lehet rossz, vagy mi a teendő. Általában a bort, hogy tegye 21., bugyogott a mai napig, az összes ok.A itt az, hogy a hordó ér, már 5 nap, és nem dvizheniy.Ne gurgles voobsche.Vskryl nézett - az íze édes, kis buborékok látható a filmben, egy hordó germetichna.Pochemu nem játszik olyan jól, mint az első, hogy a 21.? lehet, hogy ki kell egészíteni? nem akarom, hogy elveszett :(. Vagy talán azért, mert az a tény, hogy a hordó 60L, és ez csak 30 liter bort, jól, azaz . hordó félig üres, és emiatt nem bugyogott? plz jött a mentő.
Yakscho nem bagato majd fenn upstream pochistiti.
Amennyire tudom, érlelt, a tartály és nem ragaszkodnak)) Meg kell víztömítés a hordó? A legjobb, hogy ezt az egészet egy tiszta üveg, és tegye erjedésnek meleg helyen)) A hordó lehet önteni a palackba, amíg már túl késő, és nem hozzá sok cukrot vagy élesztőt bor, ha a bor nem elég slaschennoe))
próbálja emelni a hőmérsékletet a bor 15-20 fok, add száraz élesztő. tört cukorral és rooverit szivárgás is egyszerűen nincs szivárgás egy hordóban