Mi mafrum
Mafrum - egy népszerű izraeli konyha (gyakoribb keleti zsidók). Ez jelenti a burgonya (is alkalmas padlizsán) darált hússal töltött főtt paradicsomszósz. Mafrum őshonos Észak-Afrikában (Líbia, Marokkó), de átvette szefárd zsidók és évekig tartották a hagyományos zsidó étel. Az étel kiadós és tápláló is tökéletes az ünnepi asztalra, és a mindennapi életben (különösen a nagy család). A főzési folyamat nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik első pillantásra.
Elkészítéséhez mafrum általában a kiválasztott nagyobb és sima burgonya (hasonló dolgok legkényelmesebb). Burgonya tisztítjuk és vágjuk, mindegyik fele ezután még mindig nem teljesen metszeni a közepén. Használhatja a burgonya és egy kisebb, ebben az esetben egyszerűen hogy a metszést a közepén. De egy nagy burgonya felére jobb és egyenletesebb legyen. Így a kapott eredeti zsebek, amely dolog. Hámozott burgonyát jobb hideg vízbe, nehogy sötét főzés előtt.
Ezután elkészítjük a tölteléket a töltött. Érdemes megjegyezni, hogy ez az étel akkor bármilyen hús (bárány, marha, sertés, csirke, pulyka, nyúl), általában a különböző családok, mint a húsok, vagy akár a kombináció több fajta. Attól függően, hogy a húsétel vehet egy teljesen más és egyedi ízét. A darált húst hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát, sót, borsot és köménymagot a kötelező összetevők (Ez ízesítésére szerves része a sok keleti ételeket, többek között zsidó). Ezen felül, adjunk hozzá egy csomó föld marha vágott fűszernövényeket (koriander, petrezselyem, kapor, stb ..), valamint a nyers tojást, és néha zsemlemorzsa (vagy áztatott kenyér).
A következő szakaszban van töltve burgonya zsebek kapott húst, a töltés után enyhén préselt, extra töltelék lehet távolítani. A kapott szendvics hengerelt a lisztet és a tojást, egy kis megsütjük mindkét oldalán, amíg aranybarna. A sütés befejezése után a burgonya zsebek kitöltve egy speciális paradicsomszósszal öntjük. Ahhoz, hogy előkészítse a szósz első kis sült hagyma, majd adjunk hozzá paradicsompüré, paprika és a chili, bors, só, kömény, a víz. Sauce főzzük néhány percig, folyamatos keverés közben. A szósz teljesen ellepje mafrum. Főzzük, amíg a krumpli megpuhul. Mint lehetőség, lehet hajtani a serpenyőbe, öntsük a szósz, a felső fedél fóliával és főzzük a sütőben. Szolgálja ezt a tál meleg, nincs extra szószok szükség van rá.
Ha tetszik információért kérem kattintson