Duke táblázat - fény № 31 (5477) a
Három források és három alkatrész, amelyek egy emlékezetes darab hús
„A kolbász már hallottam - mondta doch.- És, hogy eltekintve a kolbász, a gyermekkori semmit nem kellett a szabadság?” I. gyerekkoromban, még egy kicsit megsértődött. Mégis valami ízletes és megpróbáltuk. Emellett kolbász volt egy másik példa, CHOP. Ez az asztalra azonos, egyenesen elviselt. Pink, egy kis zsírréteg, szelet volt a csemege. A hierarchiában a kolbász volt fejedelmi helyen magasabb kolbász. Mellette büszkélkedhetett sertéshús. Ezeket szeletelt vékony, de nem túl sokat, hogy olvad, de úgy érezte, egy szúrás. Még vágjuk, és főtt sertés hivatkozott torma és a felnőttek és izzadás üveg.
„Amint meg van vágva - kérdezte doch.- megzavarja valami voltam Belgiumban, hogy van ott még egy hagyományos étel szelet, de nem lehet vágni Ez húsételeket, akkor legyen puha és nagyon szétesik Bár kanál Slash ... ! "
Miért olyan fontos, hogy bizonyítani, hogy tudják a legjobban, és hogy én carbonade vagy valami, én nem látok? Ültünk magunkat most boldog, derült, különösen azért, mert ez került sor a dél-franciaországi, egy kávézóban. Nem fogom soha a szovjet gyermekkori, mégis vált legendák és mítoszok az ókori Görögországban. És akkor ott van az öreg a szomszéd asztalnál beavatkozó: „Azt hadd és sajnálom, de a lány jobb Ez a flamand karaj, és mi itt Provence, megvan a, és ez is a húst a mártással, hagymás, fokhagymás, ujjak .. Yum! "
Mit gondol kaptam egy gasztronómiai Larousse. És rájöttem, hogy igazuk volt. Igaz, hogy a haza magával vágjuk szótárban ismeretlen. Tehát lánya vagyok, és azt mondta: „Ha a jogalkotók Larousse hiányzik szovjet gasztronómiai kultúra, ez nem az én hibám!” És ő hívott egy barátom, aki él Gent.
„A flamand chop? Igen, én magam egy szakács egy pillanat alatt!” És ő készített, pontosan a szabályok szerint, ahogy az a Larousse. Még volt egy tál csekket Alain Ducasse receptet, és elkezdett felkészülni. Ez annyira egyszerű, hogy még egy ünnep ez nem nevezhető, bár az íze érdemel. Úgy, mint a mi carbonade, herceg, vagy a helyi stílus, hercegi.
Szótár felhívja flamand chop „pörkölt”. Értelmében ez az - hús, hosszú tushivsheesya mártással. De legfőképpen flamand szelet hús emlékeztet Burgundia. Azzal a fontos különbséggel, hogy nem készül a bor és a sör. Nem csoda, a XIV században, Flandria volt a birtokában a Dukes of Burgundy, így nem veszi át a hercegi ételeket. Csak cserélni helyi alapanyagokból - a modern szakács is, így jön.
Marha (vagy pofa régió podplechny) - 1,5 kg
Barna sör - 700 g
Vaj - 80 g
Sötét cukor - 1 evőkanál. l.
Liszt - 2 evőkanál. l.
Borecet - 2 evőkanál. l.
Mustár - 5. cikk. l.
Pink - 3 db.
Kakukkfű - 3-4 gallyakból
Gingerbread - 2 szelet
Kivéve sör flamand karaj egy másik fantasztikus összetevője - édes mézeskalács, és bekent mustárral. Ha mind a három a termékösszetétel, az íze kiderül hihetetlen. By the way, a nevét mindhárom ételek ugyanaz, mert leszállt egy szót, a latin gyökér carbo, szén, az emlékezés a hús, hogy főzni a parazsat.
Ellentétben a carbonade, ami készült sertés vagy borjú, flamand főleg marha. Valószínűleg is jött burgundiai együtt lovasok hercegi hadsereg. És én nem beszélek, hogy amellett, hogy a marhahús az edény állt lóhús. Felejtsd el, és válasszon egy darab marhahús sok kötőszövet - arcát, a szélén, a nyakon. Feltéve, hogy a kollagén, amelyek, a végén, majd csatlakoztassa az összes edényt egy szép vastag, zselészerű mártással.
Közben, hogy egy mézeskalács, elterjedt a fennmaradó mustár és vágjuk vékony csíkokra vagy négyzetek. Ezek a terek nem kell kockák mert az ötlet az, hogy Mézeskalács oldott, diszpergált mártás. Tedd fel a húst a serpenyőben, és hagyjuk kb fél óra, és csak a végén minden gondosan keverjük össze. Ha úgy találja, hogy a mártás túl sűrű, akkor adjunk hozzá egy kevés forró vizet.
„Gyere, - Hívom a lányát - én elkészítettem a flamand karaj vkusnoty hihetetlen Mindegy, igazad volt, vágja a szósz ...” És arról, hogy ki a jobb, csaltam, hogy a lánya nem veszekedni. A karaj, a gyerekkoromból, ami volt, és az is marad. Azt, talán még egy cikket a gasztronómiai kínálat szótár. Hogy ők a két legjobb carbonade a gyerekkoromból, és tőle.
Top Történetek a „Y” lehet kapni a VKontakte