Bor kvevri szín
Minden borkedvelők vannak osztva, akik már kipróbálták a hagyományos grúz borok és azok, akiknek fogalmuk sincs arról, hogy létezik. Nemrég gyülekeztek és mozgott, miután a második csoport az első. Azt tapasztaltam egy kis kulturális sokk. Most egy kicsit távol, és jól érzem magam.
Ez az üzenet a kulturális jelenség a grúz borok minden kíváncsi bor szerelmeseinek.
Az út a Georgia nagyvonalúan megjutalmazza az utas adatait. Impressions annyira, hogy néha annyira különleges, hogy időbe telik, hogy mérlegelje, hogy mit látott, hallott és ízét. Mindössze annyit kell emészteni, hasonlítson és ellenőrizni. Ezért írom ezt a felülvizsgálatot néhány hónappal azután, hogy meglátogatta Georgia.
Figyelmeztetem, hogy lesz egy hosszú szöveget. Fokozatosan nőtt a tudatosság a skála az objektum. Egyedi darab a történet annyira összefonódik, hogy őket szétválasztani lenne rossz.
Az egész kezdődött a grúz száraz fehérbor, hogy a hit itt ilyen szokatlan színek ...
Kíváncsi borkedvelők
”... mert a bor - világ vér, és a világ - a vérszívó. Szóval hogyan lehet nem inni a vér az ellenség vére! „(Omar Khayyam)
Írásban a bor - ez nagyon szubjektív, ezért szükségesnek tartja, hogy indul, hogy tisztázza a saját hozzáállását a témához.
Írja, hogy „szereti a bort,” egy kicsit kockázatos - lehet félreérteni. Ez Omar Khayyam tudna nyilatkozni, hogy szereti a bort, de ezek az idők elmúltak. Ma van egy nyelvi sztereotípia „szerető bor - mint a kígyók.” Én inkább nevezi magát „a műértő bor.” Értékelem bor íze, színe, szaga, a hang, a stílus és inkább a használatát alatt ünnepek.
A történet szeretetem bor jellemző a sok ezer oroszok, akik született a Szovjetunióban, és a távolság a központtól a borkészítés. Az évek során a boromat beállítottság fokozatosan áttevődött a University of dúsított bor desszertbor korszak tilalma, majd a grúz félédes borokat az Európai félszáraz, és végül egy száraz bor. Száraz bor volt kedvező, változatos és jó minőségű csak, mivel a '90 -es évek közepén az Advent első szupermarketekben.
A halmozódó íz hagyjuk ízlés, hasonlítsa össze, és válassza ki a keresés. Ha mindezt örömmel - ha az érdeklődő borbarát.
Külföldi turizmus jelentősen felgyorsult kutatási folyamat. Új ország - új borok, Chateau - Bordeaux elnevezés - terroir, Parker - derítő, tölgy - acél, bal partján - jobb partján, az Óvilág - Újvilág piros bogyós gyümölcsök - fekete gyümölcsök, és így tovább. Ily módon a bor ismerete volt kötve, hogy megfeleljen a Grúzia és most itt az ideje ...
Ha feltételesen helyezze a radikális „borkedvelők” a bal oldalon (amelyre a bor - ez olcsóbb pia), valamint a szélsőjobboldali fel a szakemberek (amelyhez a bor - ez a munka) és a szomszédos arisztokraták (a bor - ez a presztízs és / vagy show-off ), a kíváncsi borkedvelők - ez több jobbközép.
Be kell vallanom, a jelenléte baloldali nézetek a napokban a hallgatói szervezet, sőt, ez jellemző a fiatalok számára. Ami a jobb szélen, ő határozottan elhatárolta magát nekünk az árkülönbözet és szeszélyes ízű készítmények, amelyek néha rendbe centristáktól a teljes zűrzavar. Érzik gyengébb idióta egy elfojtott szaglás, ha nem érzem a javasolt bor vagy „aroma száraz cukor sütiket”, vagy „a bőr illata nyereg” vagy „ízét édesgyökér” vagy „domináns dióhéj”, sem pedig a végén, egyszerű „robbanás a karamell cukorkák”.
Mindig tisztelettel műfordítás Szippantás szakmai kóstolók és még mindig nem biztos, amíg a végén, mintha bolondozás mindannyiunkat.
Jelenleg, a bor és a hagyományos bor
Georgia - Cradle of Wine
Ez egy elég merész állítás, hiszen minden, ami alapján régészeti leletek elkerülhetetlenül elavulttá válnak az új felfedezések.
Például örmény régészek indokolatlanul nem vitatja a bölcsője a bor a grúziai és utalnak a vizsgálat eredményeit a legősibb pincészet (ie 4000) az ő falujában Areni. Sőt, a bibliai Noé szavaira ( „Noé kezdett művelni a földet, és szőlőt ültetett, és ivott a borból, és lett részegen feküdt fedetlen sátrában”), melyet ültetett szőlőt lejtőin Ararat, nem törölték. Tehát, az új régészeti leleteket „a bölcsőtől a bor” lehet mozgatni az egyik országból a másikba.
A módszer készít borokat agyag üvegek nagyon régi, és nem jár kizárólag Grúziával. Régészeti ásatások örmény bor és Irán nyugati sugallják, hogy ő is legalább hat vagy hét ezer év. Kínai tudósok a közelmúltban jelentette be a felfedezés a maradványait agyagedények keverékével alkoholtartalmú ital rizs, méz és vad szőlő már a kora 9000 évvel ie Érdekes, hogy a neolitikus ember először megtanulták használni a szőlőt a bor előállításához, és csak később, a bronzkorban megtanulta, hogy növekszik az emberi fogyasztásra.
Ezt szem előtt tartva, nem lenne helyes azt mondani, hogy a „bölcsőtől” európai bor (majd a bort a New World) egy olyan régió déli részén a Kaukázus, beleértve a jelenlegi területén Grúzia, Örményország, Azerbajdzsán, Irán nyugati.
Ami Georgia, sőt néhány lenyűgöző tények önmagukért beszélnek:
- Bor (ღვინო) grúz mindig hangzott - ghvino.
A „bor” szót az európai nyelvek
Lehet vitatkozni dátumot, és megállapításait, de még fontosabb az a tény is - csak a Georgia eddigi gyakorlatilag változatlan maradt őskori módon borkészítés. Az összes többi országban, azok, akik megkérdőjelezik a téma „a bölcsőtől a bor”, ő már régen eltűnt. Hogy Grúzia fennmaradt emléke a primitív szüret tartalék számunkra.
Az eset annyira egyedi az emberiség történetében, nehéz felvenni bármilyen összehasonlítást. Én megengedem magamnak egy ilyen allegóriája mamutok (természetesen egy szakaszon, és a humora)
Mindannyian tudjuk, hogy a kihalt mamutok. A mamutok végeztünk, mielőtt egy nagy terület. Az ókori kőkorszaki ember vadászott mamutok. Senki sem tudja pontosan, hol és mikor korai emberek megölték és megették az első mamut, de azt tudjuk, hogy vadásztak rájuk az élelmiszer. Ez volt a 10 000 évvel ezelőtt.
Eltűnésével mamutok ember váltott más állatok - egyre kifinomultabb eszközöket vadászni, és főzni hús kifinomultabb módon. Az emberek elfelejtették az ízét Mammoth nyílt tűzön. Az emberek továbbra is vadászni elefántok, de abbahagyták a húsevést. A paleontológusok rendszeresen megtalálja a maradványait a mamutok és a régészek maradványait - kő vadászat eszközöket.
Elfogadom - ismerős minden iskolából.
És hirtelen egy fantasztikus folytatása a történetnek - hirtelen megtudja, hogy egy kis ország még mindig fennmaradt mamutok, és nem csak egy mamut, és több száz különböző faj, hogy a helyi emberek (és az azonos modern emberek, mint mi), az összes 10 000 éve folytatták vadászni, vadászni is (és őskori kőeszközök), készül egy nagyon finom Mammoth a nyílt tűzön, és úgy vélik, az egyetlen igazi hús. Igyekszünk a Mammoth és megérteni, hogyan is finom.
Szerint a Nemzeti Iroda bor Grúzia területén 48 000 ha (hússzor kevesebb. Mint Franciaországban) növekszik 525 őshonos szőlőfajták (azaz többszöröse, mint Franciaországban). Ez egy hatalmas vagyon a fajták betakarított Saguramo gyerekszobába.
Ennek oka az ilyen sokféleség könnyen magyarázható a térképet nézi Grúzia. A kis ország területén (terület valamivel kevesebb, mint 70 ezer négyzetméter. Km.) Ki van téve három oldalról téve a különböző típusú éghajlat. A kaukázusi hegyek ereszkedik hideg szél a fekete-tengeri szellő Western szubtrópusi végezze el a nedvességet a déli szélén kontinentális meleg levegőt. Ennek eredményeként, volt egy csomó más, és teljesen egyedi bor mikro-vízgyűjtők.
Grúziában gyakorlatilag nincs nemzetközi szőlőfajták. A Kakheti betöményítjük 32 000 hektár, illetve 66% a grúz szőlőültetvények. Továbbá, 85% a kirakodott Kakheti - fehér Rkatsiteli.
Grúz szőlőfajták hang szép és szokatlan: Usakhelouri, shavkapito, Tsitska, Mtsvane, KISSI, Tsolikouri, Chinuri ... Egyes fajták szinte lehetetlen kimondani. Például, próbálja ezt sírni
Egy másik sajátossága a grúz borok, előállításához elsősorban a kiváló minőségű bor nagyszámú helyi őshonos fajták. Kevert borok és keverési ritkák, és többnyire Kakheti.
A Georgia kiemelt öt szőlőtermesztés zónák: Kakhetiben Kartli, Imereti, Racha-Lechkhumi és a Fekete-tenger térségében. Jelenleg 18 védett nevek, elnevezések: Tsinandali, Teliani, Napareuli, Vazisubani, Mukuzani, Gurjaani, Kardenahi, Tibaani, Kindzmarauli, Manavi, Akhasheni Hvanchkara, Tvishi, Kvareli, Atenuri, Svir, Kotehi, Kakheti.
Borvidékek Grúzia