Hogyan könnyítsen az alma és a szőlő bor otthon
Bármelyik recept használata az önálló bortermelés alma, szőlő és más gyümölcsök és bogyók, felhős az ég. Az aroma-összetevő nem befolyásolja, de úgy néz ki, vonzó ital, különösen, ha ez nem alkalmazható agyag kancsó és átlátható ülepítő. Ezért minden bor (és szőlőlé és az almalé, stb) Szüksége, hogy könnyítsen - ez a folyamat könnyen megvalósítható otthon.
Ways, hogy könnyítsen almabor otthon
Tisztázni kell a kész almabor végezhetjük különböző módszerekkel.
A megvilágítás után alma bor derítjük révén úgynevezett „beillesztés”: azt beadjuk kazein vagy tojásfehérje, oldhatatlan csapadékot képezve a nemkívánatos anyagok. Ezután a bor átengedjük egy mechanikus szűrő és palackozzák.
Egy másik módja, hogy könnyítsen házi almás bor, a hő alkalmazása, azaz a. E. fűt a bort vízzel. Erre a célra, a tartályt ki kell tenni egy tartályban a hideg vízben, és melegített vízfürdőn 50 ° C-on, majd megszüntetjük a melegítést, és hagyjuk a vízben kihűlni. Ez a művelet megismételhető 2-3 alkalommal, mielőtt a teljes tisztázását az ital. Ezután a felelősséget meg kell adni állni 5-7 napig, vegyük ki a szennyvíziszap és parafa szorosan.
Hideg kezelés - hőmérsékletre hűtjük bor -2 ... -5 ° C-on Ezen a hőmérsékleten a kolloidok, amelyek rögzítik a zavarosság, kicsapódni, így tisztázni bort. Hűtött bort szűrni kell gyorsan, mint a hőmérséklet növekszik kolloidok oldódnak, és a bor zavarossá válik újra.
Még abban az esetben, ha a néző a bor tűnik teljesen átlátszó, mint egy szűrő a legjobb, hogy egy zsák ruhát varrt egy kúp vászon, karton, barchet vagy flanel (bolyhos kifelé) és által kifeszített lábak egy fordított széklet. Az anyag szűrőt kell tenni a medencében, hogy menjen fut le a bort.
Meg kell istállót, hogy a zsák mindig tele volt, hogy szinte folyamatos stream, és ezt kell tenni nagyon óvatosan, hogy ne rázza az üledék az alján a kúp. Előfordul, hogy a bort kell a szűrőn áthaladt többször, hogy megszerezte a szükséges átláthatóságot.
Ha a zavarosság részecskék olyan kicsik, hogy átmennek vászon szűrőn borrá ki azbeszt. Ehhez egy része a bort kell önteni egy zománcozott edényben, add hozzá egy maréknyi azbeszt, jól keverjük össze, és öntsük a zacskóba. A leszűrt először a bort tartalmaz még egy csomó zavarosság, ezért meg kell szűrni többször, amíg, amíg nem válik teljesen átlátszó, és az alján a zsák nem alkotnak sűrű réteg azbeszt.
Nem rázza felhalmozódó azbeszt, bor legjobb tetején lecsapolás útján gumicső, süllyesztjük bort néhány centimétert. Mielőtt minden új szűrési bor szükséges adjunk hozzá egy csipet azbeszt.
Akkor könnyebb a házi bor almából zselatin - a gyakorlat azt mutatja, hogy ez a legjobb módja annak, hogy elérjék a kívánt átláthatóságát az italt. Ezt a módszert használva, zselatin (1-1,5 g 10 liter bor) öntsünk 1 csésze hideg vízzel, és állni hagyjuk 1 napig. Ez idő alatt a vizet cseréljük 2-3 alkalommal. Pour duzzadt zselatin 1 pohár meleg vizet vagy bor, jól elkeverjük, amíg teljesen fel nem oldódik és hígított 3-4 pohár bor. Ismét kevertük, és hozzáöntjük a keverőtartályban a bor. 1,5-2 hét, amikor minden üledék rendezze az aljára, a bort eltávolítjuk az iszap. Ezt nagyon óvatosan. Ellenkező esetben az iszap lehet bontani, majd a bort ismét zavarossá válik.
Következő akkor megtanulják, hogyan kell világosítani a saját házi bort.
Hogyan lehet enyhíteni otthon borszőlő
Egy tökéletes módja annak, hogy könnyítsen a szőlőbor - használata csirke fehérje. Ehhez, hogy egy fehérje kerül egy kis üveg készült oldatához hozzáadunk 0,25 liter és 1,5 g sót. Protein rázzuk, amíg bőséges hab, majd hozzáadunk 150 g kis mennyiségű bor és a palack tartalmát erőteljesen összerázzuk. Bor-ra melegítjük, 40-45 ° C-on, és ezután beleöntöttük egy üveg frissen főtt fehérje oldat só (100 ml per 10 liter bor) és 5 percig keverjük, majd lezárjuk, és állni hagyjuk 15 napig felvilágosítást, majd eltávolítjuk az iszap .
Hogy könnyítsen szőlőbor otthon a lehető legalaposabban, a tannin, különösen, ha az ital egy kicsit savas lesz, és összehúzó.
Szükséges a villám tannin oldatot lehet előre elkészített, és szükség szerint alkalmaztuk. Erre a célra 10 g tiszta tannin feloldjuk 10 liter desztillált vízzel, hagyjuk állni néhány napig, és szűrjük.
A dózis tannin oldatot, hogy megkönnyítsék a specifikus hibát empirikusan határozzuk meg. Vegye 4 cumisüveg-es beosztású, amely öntjük 150 ml bort adunk hozzá, és teáskanál tannin oldatot a palackban: az 1. - a kanalat 1, a 2. - 2 kanál a 3. - 3 kanál és 4- nd - 4 evőkanál. Edényt összeráztuk, a folyadék térfogatát, mindegyikben 200 ml, keverjük, majd hagyjuk, hogy közel kapacitást borral körülbelül egy hétig. Végén várakozási idő vizuálisan meghatározni a legjobb eredményt. Ezután az összes bort hozzáadjuk az összeget a tannin, amely egy palackban a fényes bor. Bor keverjük jól, és hagyjuk, hogy teljes körű tisztázását körülbelül 1-2 hét.