Fűszerek és ízesítők - cikket felnövő ágyon és a megfelelő ellátás
Fűszerek úgynevezett aromaanyagok ételek annak érdekében, hogy ez a megfelelő szín, a szag, az íz, ami fontos, hogy jobb érzékelés és a tanulás.
Fűszerek ismertek azok hatása a bél nyálkahártyáján és a gyomor, amely lehetővé teszi az emésztőnedvek látszanak. Specifikus anyagokat tartalmazó sokogonnym fellépés között vannak az alkaloidok, glikozidok, illóolajok, flavonoidok, savas festékek, tanninok és egyéb anyagok.
Fűszerek használt főzés:
- hangsúlyozni egyedi termékek tulajdonságait;
- így a megfelelő étel ízét;
- elfedni a nemkívánatos szagok és a termék vagy élelmiszer;
- hogy módosítsa a megjelenés, illat, szín, íz a termék;
- hogy fokozza a biztonságot a termék;
- a jobb észlelhetőség élelmiszerek és növeli annak tápértékét.
Bizonyos típusú fűszerek beleértve petrezselyem, zeller és édeskömény, paprika, arra használják, hogy javítsa a megjelenés és az íz, valamint erődítmény élelmiszerek. Ezek nélkül lehetetlen savanyúság, savanyúság, ecetes, kompótok, szörpök, tinktúra és kuvasz.
Jól kevert fűszerek különböző szószok, vaj és növényi olaj, ecet, cukor, szirupok.
Különösen jó fűszerek együtt ételeket, édeskés ízű és illatú, de fontos ügyes kombinációja őket sóval. Alkalmanként egy fajta fűszerek nem tudja megoldani a helyzetet, hogy semlegesítse a kívánt íz- és javítja az ízeket, ebben az esetben, hogy egy keveréke a különböző fűszerek. Arra használják, hogy különböző ízek, színek és ízek ételeket.
Store fűszerek őrölt legjobb üvegáru, lezárt fedél megakadályozza a levegő oxidációs és megőrizni sajátos tulajdonságait és ízét.
Hozzáadjuk a fűszereket, kis adagokban, porított formában, hogy a megjelenése ételt nem sérült. Minél inkább őrlik, annál hatékonyabb fellépésüket. Leggyakrabban fűszer adunk egy edénybe, vége előtt a főzés, 5-10 percig. A cukrászati és malomipari termékek előállítása hozzá kell adni gyúrásakor.
A felhasznált energia és más fűszerek, amelyek közül meg kell jegyezni evőkanál mustár, torma étkezési olajbogyó, kapribogyó, citromsav és ecetsav-nátrium-só.