csirke Tabaka
50. előállítás perc.
2 adag.
összetevők:
1 kizsigerelés csirke dohány tömegű 500-800 g
20 g vaj
só
frissen őrölt fekete bors
előállítás:
1. Csirke mosás, száraz. Vágja végig a szegycsont, ami adott esetben lehet törölni (nélküle csirke egyenletes sütéséhez alaposan), hogy nyissa ki, mint egy könyv, tedd a tábla vissza, és lelapul a jó kezek, erősen nyomja le ropogó gerincre vonalon. Tûzrostély szövetváz só és bors.
2. Egy nagy serpenyőben vastag alsó, ami illeszkedik a csirke, megolvad a vaj (nem kell, hogy több olajat a megfelelő mennyiségű, különben nem fog égni, és te leszel a csirke), majd tegye a csirke vissza. Főzzük meglehetősen magas hő, jó megnyomása felülről, amíg aranybarna, kb 7-8 percig.
3. Kapcsolja be a csirkét vissza, fedjük valami lapos és nehéz (heavy iga 5-6 kg van szükség, hiszen köszönhetően a használata mélyebb fokú pörkölés hús és csirke, így több lé, amit valójában tovább majd pörkölt). Csökkentse a hő-, közép és továbbra is sült puhára, kb 20 perc. Ezt követően viszont a csirke vissza újra, fedjük le és hagyjuk állni a járom a serpenyőben 2-3 percig. Kész lehet meghatározni, hornyolt hús tövében, ha ebből az következik, tiszta gyümölcslé, majd megsütjük a csirkét, ha rózsaszín, akkor meg kell, hogy továbbra is megsütjük.
1) Tear könnyebb dugó
2) Öntsön egy fél citrom, így infúziót a hűtőben egy órával dél előtt.
3) lehet szórni a szárított fokhagyma.
megsütjük, és a mártást:
davim kést, és finoman shinkuem fokhagyma, só, várva amikor elkezd adni ízét. Az olaj piros paprika, paprika lehet, lehet szárított fokhagyma, zúzott fekete bors. Hozzáadjuk a fokhagymát elő.
Ezután a mártást - fél csirke, fele a tartalék ellátás.
Gyorsan megpirítjuk a csirkét a szósz, a fokhagyma nem ég.
Az illata a szomszédokat.
Nem megalapozatlan, és a beszéd, nem okoz valami személyes, leírást a klasszikus grúz ételeket Viljam Vasziljevics Pohljobkin:
Csirkék tapaka - csirke sült széles serpenyőben a fedél alatt tapa és elnyomás. Ez az étel gyakran félkész termék más ételek grúz konyha, például borral a csirkék. Ezért tapaka általában sült nem fűszerek, kivéve a sót és néha adjunk hozzá pirospaprikát. De akkor szerint a sorrendet, amelyben edénybe, és amelyek területe Georgia használt félkész termék, ez adott a megfelelő körettel és mártással. Ha tapaka csirke alkalmazunk egy külön edénybe, amely gyakran alkalmaznak kívül Georgia, kíséri zúzott fokhagymát és a csípős gyógynövények (koriander, bazsalikom, tárkony, metélőhagyma vagy póréhagyma).
Csak nem szeretem, hogy változtassanak klasszikus recept „barkács”, majd próbálja helyettesíteni klasszikus, amely eredetisége ...
És nem fog a csirke dohány és egyszerűen finom sült csirke illata „egyáltalán szomszédok»: D Mindenki tud főzni, ahogy akar, de én inkább összpontosítani íze és illata -, mint egy társ komponens 1) jelentés a pácolt citrom lé a húst a variáció, ha csak így a savtartalom, mert általában hús pácolt citrom levét, hogy vagy a) egy lágyabb b) Ahhoz, hogy továbbra juicier. Csirkéhez dohány nem látja értelmét, hiszen ez nem annyira egy nagy madár, és gyorsan képződik sütés közben héja nem ad lé menni 2) „gyors megsütjük szósszal” -, és ropogós. Azt mondom, van a szokásos finom sült csirke)), így a lábak megsütjük például, hogy miért van a dohány rá, hogy 3) Rub fokhagyma sütés előtt, sőt szárított ... Nos, az a verzió, akkor lehet, de ha az ivadékok egy ropogós, minden kiég. Továbbá, nem látom azt a pontot - ha tálalva satsebeli vagy fokhagymás szósszal. Ami engem illet, akkor jobb, ha alapozni az ízét szaftos csirke kellemes csipetnyi krémes, ropogós kéreg, amely lehet egészíteni olyan mártással. Igen ... és ha így aggódnak a szomszédok (látszólag ez maradványait kisebbrendűségi lapát értékeli az étel, mondván: „szomszédok meghalni az irigység”, „szomszédok szippantás”, „szomszédok fojtó”), akkor is egy diós íze, ha sütés egy madár az olaj keverék
Teljesen egyetértek az összes érvet :)). Mi értelme a páclében, és anélkül, hogy a kis csirke súlya 500g. A hús megpuhul, ízletes, „kill” a sav, nos, ez valami ((. A fokhagyma túl :)). Ugyanez nem áll meg a „szünet” a készítmény, különösen a szokás vállalkozó háziasszonyok, ha a hűtőszekrény nem az, amit meg kell az edényt, kezdik nyomni a készítményben nem az, amit nuzhno.Lyusen Olivier lenne nagyon meglepett, hogy megváltoztatta a teremtés.