Tárolás torták és sütemények
Édesség és sütemény tejszínnel tároltuk +2 + 6 ° C-on, de attól függően, az összetevők és eltarthatóság függ. Magas hőmérsékleten és csökkentett eltarthatóságát.
Ritkábban hőmérsékleten +2 és + 6 ° C lehet tárolni, és sütemény tejszínhabbal és tejszínhab, az eltarthatóság csak 6 óra. Ha a sütemény vagy kalács puding, krém, krémsajt vagy ezek keverékei krémek, eltarthatóságát az ilyen termékek 18 óra a gyártás idején. Sütemények joghurt töltelék, töltött édes krémsajt kandírozott gyümölcs, mák van egy polcon 36 óra alatt, mint torta „burgonya”. Cikk tele gyümölcsök és bogyók, zselé, vagy felvert fehérjét puding tölteléket tárolható legfeljebb 72 óráig, azzal a megkötéssel, hogy nincs más romlandó vajat vagy tejszínt. Ha a krém, a szavatossági ideje torták és sütemények csökken 18 óra és ha a torta borított tejszínhabbal - akár 6 órán keresztül.
Sütemények tejszínnel felvert növényi tejszín tárolható legfeljebb 5 napig.
Élettartam és sütemények lehet kicsit nagyobb, ha a krém tartalmaz tartósítószert. Például egy torta krémmel a készítményben, amely a szorbinsav, a tárolható 36 órán hőmérsékleten legfeljebb 20 fok, és amennyire csak 120 óra a hűtőben, vagy a cukrászati kirakat.
Száraz sütemény ostya alapján csokoládé, sütemények és kekszek habcsók tárolható szobahőmérsékleten, de meg kell jegyezni, hogy a hűvös ezek a termékek jobban megmarad. Az eltarthatóság és a tárolási körülmények fokát befolyásoló használt zsiradék a máz, vagy töltelék csokoládé: a nagyobb zsírtartalmú csokoládé, annál kisebb a termék tárolható vele. Díszített vastag csokoládé torták, akkor is, ha azok nem romlandó tömések, melegben jobban tenni a hűtőbe, vagy az ablakban, mint a csokoládé megolvad és ezután a termék elveszti vonzó megjelenés.
Sütemények tárolható együtt egyéb desszertek és édességek, de elfogadhatatlan tárolására őket húskészítmények, sajt, hal és egyéb termékek, különösen szúrós szagú.
Mivel sütemények gyakran hajlamosak megvenni a finom nézetek, vagy megszerezni, mint egy ajándék, túl gyakran választotta a legszebb termékek, Kirakatok fontos. Kereskedelmi berendezések hangsúlyozni kell, és csakúgy, mint lehetséges, hogy bizonyítsa a külső előnyeit torták és sütemények, ezért számukra gyakran használt ablakok, ami mind a négy fal üvegből készül, és amely tudunk középpontjában a kereskedési teremben - olyan termékekben, mint sütemény lehet tekinteni minden oldalról. Kompakt asztali windows szintén jól illeszkedik befogadására kis sütemények és torták.
Kiemelve vitrinek „hideg” fény teheti torták és sütemények kevésbé vonzó, kívánatos lenne, hogy tartsa őket az ablakon egy tiszta fehér vagy sárgás fény.
Területek létrehozása, Moszkva, Minszk, Gomel.
Kreatív megoldásokat