Sztearinsav és tulajdonságai
Sztearinsav (oktadekánsav) CH 3 (CH 2) 16-COOH ismert három változatban (A, B, C); C. legstabilabb forma, amely végbemegy 54 ° és a forma egy 46 ° - B forma; formák A és C fordul elő a kristályosítás során az ecetsavval, a sztearinsav 30 °. B forma áll lassú bepárlás éteres oldatát az anyag környezeti hőmérsékleten, a C alakú képződik a kristályosodási az olvadt sav.
Sztearinsav - színtelen kristályok; Olvadáspont 69, 6 °; Forráspont hőmérséklet 376, 1 ° / 760 mm-es. 291 ° / 100 mm-es.
Oldhatóság sztearinsav g / 100 g oldószer 20 °. oldószer: C 6 H 6; CHCI3; C 2 H 5 OH; CH 3 COOH; oldhatósága 2, 4; 6, 0; 2, 25; 0, 12.
Sztearinsav keverve palmitinsav (sztearin) szabadul történő préselése során hűtjük hidrolizátum az állati zsírok. Így kapjuk a tiszta sztearinsav, hogy a forró alkoholos oldatot adunk fokozatosan a sztearin-alkohol oldatot a magnézium-acetát, kicsapódnak első részei a magnézium-sztearát (frakcionált kicsa-pás).
Sztearinsav is hidrogénezésével előállított olajsav, savas hasítására tsetilatsetouksusnogo éter és más módszerekkel (lásd. Ábra.).
Sztearinsav használni ahhoz, hogy oktadecil-alkohol, oktadecil- és metiloktadetsilaminov át nefelometriás meghatározása kalcium. magnézium. lítium.
Alkáli sztearinsav sói olyan felületaktív anyagok.
Sztearinsav-észterek a glicerin és egyéb alkoholok (egyszerű és összetett lipidek) széles körben elterjedt a természetben, és nagyon fontos szerepet életfolyamatainak organizmusok.
Sztearinsav található bizonyos típusú olaj.