Különböző receptek mézsörhöz otthon
Nemrégiben egy népszerű alkoholos ital volt a mézbor: otthon főzés nem kell sok idő. Lehetőségek létrehozása elég sok, vannak erős készítmények és alkoholmentes receptek, és viszonylag könnyű édes italokat.
Ez káros lehet mézbor?
Iszik mézbor előnyei és árt az inkompatibilis és gyerekek. Mead recept tartalmazhat csupán 2-5% alkohol és az íze úgy tűnik, nem erősebb, kuvasz. De ez még mindig egy alkoholtartalmú ital és elfogadhatatlan, hogy a gyerekek még terápiás célokra. Ha a gyermek nem allergiás a méz, a legjobb megoldás az lenne, hogy használja azt a természetes formában, vagy egy alkoholmentes gyümölcsital.
De a többi hazai mézbor, nem számít, hány fok az alkohol is tartalmazhat, úgy lehet tekinteni, hasznos ital jelenléte miatt az összetételében mézet. Tekintettel arra, hogy a recepteket tartalmaz, és friss bogyós gyümölcsök (málna, cseresznye, eper), lehetőség van arra, hogy megértsük, mi hasznos mézbor: egy nagyon gazdag vitamin- és biológiailag aktív anyagokat a termék. Annak használata nem károsítja megfordult, ha bármilyen alkoholt, nem szabad visszaélni, ízletes és illatos italt.
Mit kell készítéséhez mézbor?
A fő italösszetevők lehetnek vállalnak méz és a víz (vagy a bogyó leve).
Az erjesztés termel különböző módszerek, így a választás kell tenni a MEDOVAR. Egyesek óvatos sütőélesztő és szívesebben használják a vad élesztő fermentáció során. De egyre gyakrabban a könnyű készítmény ajánlható és kiegészíti a hagyományos (száraz vagy préselt) a kelt tésztát.
Mielőtt mézbor otthon, akkor meg kell nézni jó mézet. Ez a választás, ez az összetevő minőségétől függ a végtermék. Nem kell vásárolni helyettesítő (mesterséges méz), megkísértette az alacsony ár. Semmi sem jobb, hogy válassza ki a nyersanyagok jó minőségű a piacon, vagy egy barát méhész.
Ha vásárol mézet a tavasz, kívánatos, hogy vásárolni kikristályosodott, kandírozott termék. Ez lesz a garancia arra, hogy megtartja az előnyös tulajdonságait. Átlátszó és folyadék méhészeti termékek, a legvalószínűbb olvasztunk, hogy ez egy bemutatót. Az ilyen méz is be lehet szerezni csak egy italra, ami által kiteszik a fűtött cefre. Képviselet Mead igényel magas minőségű alapanyagok és előkészítése fenntartása hasznos tulajdonságait.
A víz az ital kell előre szűrt vagy forraljuk a klór eltávolítása azokból pár. A készítmény a Mead vényköteles szándéka nélkül a fűtés működik a legjobban, amikor forralt és lehűtött folyadékot. Fit és a tiszta palackozott víz.
Előállítása mézbor vad élesztővel léphet fel az élesztő. Ennek használata biztos az eredmény. Készítsünk egy starter a következőképpen:
- Oldjunk 100 g cukor 0,5 liter forrásban lévő vízben, lehűtjük sziruppal és abba be 50 g mazsolát. Magok lehet cserélni szőlő, cseresznye, vagy szilva (körülbelül 100 g) héja, vagy alma gyümölcs 2-3 közegben. Bármilyen gyümölcs nem kell mosni lerakása előtt a szirupot: a bőrüket a vadon élő élesztő. Amikor kiválasztod a friss gyümölcsök kell venni azokat, amelyek a maximális biztonságot a viasz bevonat.
- Konténer szirup és gyümölcs helyezzük be kell zárni gézzel, és tegye meleg helyre. Fermentációs általában fejlődik 2-3 napon belül, és fejeződik ki a hab megjelenése a felszínen, és a folyadék zavarosságát jellegzetes kellemes illata.
Ready kovász be kell vinni az előkészített az otthoni mézcefrében, és aztán recept szerint.
Hogyan készítsünk mézbor
A legegyszerűbb lehetőség az, hogyan kell elkészíteni a mézbor otthon, magában foglalja a sütőélesztő. Ők kiegészítő biztosítja a teljes garancia arra, hogy az ital gyorsan erjedésnek, és megszerezni a hivatali idejének végéig a vár mintegy 5-8 térfogat%. Általában a válasz arra a kérdésre, hogy hány fok Mead, attól is függ, a gyártási eljárás és a behatási időt, és a készítmény. Ha szükséges, akkor még nem iszik alkoholt, amely alkalmas egy gyermek fél vagy azoknak, akik nem fogyasztanak alkoholt. És ez éppen ellenkező opció lehet tekinteni, mint a dúsított recepteket és tinktúra vodka, ami általában ugyanazon névvel.
Ahhoz, hogy egy gyors bódító italt, amire szüksége van:
- 300 g mézet;
- 2 liter vízzel;
- 1 órán át. L. sütőélesztő (száraz vagy brikett), helyettesíteni lehet a kovász - 0,5 l;
- 5 g komlótoboz (meg lehet vásárolni őket a gyógyszertárban, vagy gyűjteni a saját kezébe);
- szerecsendió és fahéj - ízlés szerint.
Vizet forralni, majd öntse jobb a méz. Keverjük, főzzük 5 percig. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a hab mászni. Ezután adjunk hozzá forró mézes oldattal komlótobozra és fűszerek. Továbbá szerecsendió és fahéj, lehet kísérletezni más adalékanyagok: gyömbér, menta, oregánó, szegfűszeg vagy kardamom. Ez ad új ízeket minden változatra, és válassza ki a legjobb csak a kóstoló, aki főzött egy új típusú mézbor.
Rakott cefre kell távolítani a hőt, amint a hozzáadott aromák. Hideg folyadék a fedél alatt és körülbelül + 35 ° C-on, tegye az élesztő, tegye hővé, és várja az elején a fermentáció (körülbelül 12-24 óra).
Amely kezdett erjedni a cefre kell önteni egy edénybe vízzel pecsét. Ez az eszköz könnyen elkészíthető a saját kezét, ha tudjuk a megfelelő módon megközelíteni a problémát. Egy sűrű sapkát palackok vagy fémdobozok kell ütni egy lyuk oly módon, hogy a cső behelyezett ült nagyon szorosan. Ha szükséges, szükséges további tömítő éllel a lyuk. A cső lehet szilikon (egy cseppentő) vagy gumi. Ő vágott belül a doboz nem érhet a folyadék, akkor is, ha a hab emelkedik a fermentáció során. A szabad végét kell mártott egy kis tartályba vizet. A fermentáció során a szén-dioxid jön ki a bankok, és a külső levegő nem lesz képes-hoz kap benne.
Ehelyett szűk vízzár is használható a nyak, amely fermentációs edényben gumikesztyű (vagy golyós). A terméket átszúrja a kis lyuk, amelyen keresztül a szén-dioxid távozik. Minden alkalommal, amíg a folyadék erősen kísértő, a kesztyű szorosan felfújva.
Fermentáció végén fordul elő 5-7 nap, attól függően, hogy a külső körülmények. Határozzuk meg a megfelelő időben lehet a kesztyűt vagy a vízzáró. Gumi termékek elveszíti rugalmasságát és lefagy, és a csövet abba, hogy elhagyja a gázbuborékok.
Ekkor, a készítmény mézbor befejezettnek tekinthető. Az ital öntjük egy tiszta üveg, csavaros kupakkal és tegye egy pincében vagy hűtőszekrényben. Tárolható hőmérsékleten körülbelül + 10 ° C-on
A használati méz ital
Néha kóstolók házi alkohol természetes kérdés: mit iszik mézbor? Hagyományosan az alacsony alkoholtartalmú édes likőrt szolgált aperitifként, azaz az étkezés előtt. Illetve, és egy sor snack legyen elég könnyű ahhoz, hogy ne öljenek az étvágyat az étkezés előtt.
Között az orosz ételek eljutnak a mézbor, a leginkább megfelelő, nyugodtan feltételezhetjük, pácolt gyümölcsök és bogyók: áfonya és szedernek, szilva, alma és a görögdinnye. italkeveréknél lesz nagyon kellemes savanyú káposzta (kiegészítve bogyók, répa, alma). A régi konyha és egyéb erjesztett zöldségek voltak uborka, répa vagy káposztarepce. Ezek a zöldségek is erjesztett külön-külön, lehet helyezni egy kád káposzta. Ivóvíz mézbor és eszik meg az ilyen termékeket.
A modern változata aperitifként is szolgált sonkával, savanyúság és pácok, édes süteményeket. Fontos megjegyezni, hogy a starter használnak gerjeszti az étvágyat. Akkor vedd fel az ízlése. Az egyetlen kivétel a halak bármely formában vagy módon napjainkban a tenger gyümölcsei: ízük teljes mértékben elkeveredjen a fűszeres, savanyú-édes ízű italt.
Különböző receptek mézsörhöz inspiráció
Azok számára, akik szeretnék tudni, mi az ábrázolások mézbor, egy ősi recept alkalmas. Mivel az élesztő nem használják, az erjedés alatt hosszabb ideig. Kezdeni, hogy erjedés a cefre, lehetséges, hogy adjunk az indítómotor által készített a fent leírt módszerrel.
Fő recept Mead otthon igényel legalább 80 g mézet per 1 liter elkészített (forralt és hűtött) víz. Pcheloproduktov oldódnak, és hozzá a cefre 50 g mazsola (fermentáció). Ha ezt alkalmazzuk kovász, a szárított gyümölcsök ne tegye, helyettük a kész élesztő kultúra. A tenyészeteket ebben az esetben van szükség, hogy egy szűrőt és egy sebesség 0,5 liter 3-5 liter sörlé.
Bank tie géz, és várja az aktív fermentlé (1-2 nap). A folyadékot ezután palackozzuk erős dugók vagy csavaros kupakkal, lezártuk, és inkubáltuk 3-4 hónap hőmérsékleten körülbelül + 12 ° C (hűtő, kamra). Nyílt szükségességét óvatosan mézbor otthon lesz buborékos és egy éles nyomásesés az üveget képez habot kitör erővel.
Cranberry méz
Alkoholmentes mézbor szeretném még gyerekek. A kombináció a savanyú áfonyalé és mézzel lehetővé teszik, hogy kapjunk egy nagyon szép és világos italt. A készítmény a vitamin italt, akkor is más vagy bogyós gyümölcsök, amelyek könnyen levehető lé alma, narancs, cseresznye és málna.
Ahhoz, hogy az ital alapuló áfonya, szükségünk van:
- friss vagy fagyasztott bogyók - 1 kg;
- Víz - 2 l;
- mézelő méh - 300g
Csavarja ki a előmosás gyümölcslé és tedd a hűtőbe. Pulp adjunk hozzá vizet, és forraljuk 5-10 percig. Cool és a törzs a húslevest, add hozzá a levet, és adjunk hozzá mézet. Keverjük jól méhészeti teljesen feloldódik. Hűtőszekrényben, és azonnal tálaljuk, vagy ragaszkodnak 3-4 napig.
fűszeres méz
Ez ital alkoholt tartalmaz egy kis mennyiségű (2-5 térfogat%). Ellentétben pezsgő mézbor egy ősi recept, úgy néz ki, sokkal szebb, mert a cefre derítjük útján fehérje. Előállítás ilyen ital lenne szükség:
- Méz - 750 g;
- Víz - 3 l;
- száraz élesztő - 10 g;
- fűszerek (gyömbér, fahéj, szegfűszeg, stb ...) - ízlés szerint;
- tojás fehérje -1 db.
Méz keverjük össze a fehérje, és öntsük a keveréket vízzel, felforraljuk, 10 percig melegedni, adjunk hozzá fűszereket és forraljuk le a folyadékot 50 percig, hogy csökkentse a közel 2 alkalommal. A cefre tehát átlátszóvá válik. Folyékony hűvös és szűrőt. Add élesztő fermentációs várakozás (1-2 napon át szobahőmérsékleten). Kapacitás zárjuk le és hagyjuk állni hűvös helyen 6-8 hónapig.
Receptek mézbor komlóval, élesztő vagy kovász nem különösebben nagy, de a lehetőségek azok alapján jöhet létre számtalan. Főtt saját kezét méz közé tartoznak a különböző ízeket. Víz helyett lehet használni a recepteket és a gyümölcslé.