GOST R 51809-2018
Által kidolgozott állami felügyelet a kiváló minőségű mezőgazdasági termékek, nyersanyagok és élelmiszerek a moszkvai kormány és a munkacsoport részvételével szakemberek az All-orosz Tudományos Kutató Intézet Kertészeti (VNIIO) RAAS.
BELÉPTETETT Hivatal a mezőgazdasági termékek, élelmiszerek, a fény és a vegyipar az orosz állami szabvány.
- alkalmazási körét
- normatív hivatkozások
- meghatározzák
- besorolás
- műszaki követelmények
5.4. csomagolás
5.5. jelölés - elfogadási szabályok
- ellenőrzési módszerek
- Szállítás és tárolás
Függelék Eljárás csomagolás friss fehér káposzta, értékesített kiskereskedelmi üzletekben.
B függelék feltételei és káposzta belokachannoy eltartható friss, értékesített kiskereskedelmi üzletekben.
Állami szabvány AZ Orosz Föderáció
Káposzta Friss értékesített kiskereskedelmi üzletekben
1. Cél
Ez az előírás a friss fejes káposzta (Brassica oleracia L), szállításra szánt kiskereskedelmi hálózat és a közétkeztetés és értékesítési n kiskereskedelmi üzletekben.
Meghatározott biztonsági követelményeknek, és az 5.2 kötelező minőségi követelmények - 5.2, 6.7, a címkézés - az 5.4.
2. Rendelkező hivatkozások
A szabvány az alábbi szabványoknak:
GOST 166-89 (ISO 3599-76) körző. Technikai feltételek.
GOST 427-75 Mérővonalzók fém. Technikai feltételek.
GOST 7502-98 Lézeres mérőszalagok fém. Technikai feltételek.
GOST 9142-90 doboz hullámpapír. Általános előírások. GOST 10131-93 dobozok fából és fa anyagok az élelmiszer ipar, a mezőgazdaság és a mérkőzések. Technikai feltételek.
GOST 11354-93 dobozok fából és fa anyagok gyártásához több élelmiszer-ipari és mezőgazdasági. Technikai feltételek.
GOSZT 12302-83 táskák polimer és kompozit anyagok. Általános előírások.
GOST 17812-72 dobozok multi-deszka zöldségek és gyümölcsök. Technikai feltételek. GOST 24831-81 Konténer berendezések, típusok, alapvető paraméterei és méretei.
GOST 26927-86 nyersanyagok és az élelmiszerek. Meghatározási módszere a higany.
GOST 26930-86 nyersanyagok és az élelmiszerek. Arzén meghatározása módszer.
GOST 26931-86 nyersanyagok és az élelmiszerek. Meghatározási módszerei a réz.
GOST 26932-86 nyersanyagok és az élelmiszerek. Meghatározási módszerei ólom.
GOST 26933-86 nyersanyagok és az élelmiszerek. Meghatározási módszerei a kadmium.
GOST 26934-86 nyersanyagok és az élelmiszerek. Meghatározási módszere a cink.
GOST 27519-87 (ISO 1956-1-82) Gyümölcsök és zöldségek. Morfológiai és egy szerkezeti terminológiát. 1. rész.
GOST 27735-94 Háztartási mérlegek. Általános műszaki követelmények.
GOST 29329-92 Mérlegek statikai súlyú. Általános műszaki követelmények.
GOST 30090-93 táskák és zseb szövet. Általános előírások.
GOST 30178-96 nyersanyagok és az élelmiszerek. Atomabszorpciós módszerrel történő meghatározására toxikus elemek.
GOST 30349-96 gyümölcsök, zöldségek és az azokból származó termékeket. Meghatározásának módszerei maradékok szerves klór peszticidek.
GOST 30538-97 Élelmiszer. Meghatározására szolgáló módszerek a toxikus elemek atomi-emissziós módszerrel.
GOST 51074-97 Élelmiszer. A fogyasztók tájékoztatása. Általános követelmények. GOST 51289-99 polimer multi dobozok. Általános előírások.
SanPiN 2.3.2.560-96 higiéniai követelmények minőségi és biztonsági Élelmiszer-alapanyagok és élelmiszeripari termékek.
3.1 Morfológiai és egy szerkezeti terminológia összhangban GOST 27519.
Ez a szabvány további használja a következő kifejezéseket és meghatározásokat:
a túlzott külső nedvesség: Elérhető Kochánov nedvesség mosás, eső. Kondenzációs a Kocani, vyznat hőmérséklet-különbség nem tekinthető túlzott külső nedvességtől;
plotnooblegayuschie levelek: levelek, káposzta fejek szomszédos a teljes felszín vagy legalább 2/3 magasságának fej;
szűk fej: levelek alkotó feje szorosan egymás mellett, és beleértve a területen való kapcsolódási a belsejében a káposzta-száron. Ha megnyomja a tetején és oldalán a fej deformációja fejformához figyelhető meg. Vizuálisan határoztuk meg függőleges metszete a fej;
head morzsalékos: levelek képező feje, egymás mellett lazán, különösen azokon a területeken való kötődés, hogy a belsejében a káposzta-szár (lumen eléri 0,5 cm vagy több). Amikor a fény nyomás a felső fej b bizonyos esetekben kimutatható a belső tuskók, míg szorította az oldalán megfigyelhető rugalmas deformációját alakja fejét. Vizuálisan határoztuk meg a függőleges metszete fejét.
4. Osztályozás
Káposzta 4.1, attól függően, hogy az időzítés az érés oszlik korai érő, közepes és késői közepes.
Káposzta 4.2 minőségétől függően két csoportba sorolhatók: az első és a második.
5. Műszaki
5.1 A minőség a káposzta meg kell felelnie a követelményeknek és szabványoknak 1. táblázatban.
Káposzta 5.3.1 kell csomagolni oly módon, hogy megfelelő megőrzését. Káposzta minden csomagolási egység egységesnek kell lennie a minőségi és mérete.
5.3.2 A felhasznált anyagok csomagolására, valamint nem mérgező tintát, illetve ragasztóanyagot, cserélhető nyomtatás vagy a címkézés, lehetővé kell tenni hatóságok Egészségügyi Felügyelőség Egészségügyi Minisztérium Oroszország.
5.4.1 címkézése káposzta - a GOST R 51.074.
osztály (első vagy második);
6.1 káposzta elfogadott tételekben. Fél találunk számos botanikai káposztafajtákat és az osztály, csomagolva tartályokban egy villa és méretű, megérkezett egy jármű, és tette ki a dokumentumot, amely igazolja a minőséget, amely tartalmazza:
A dokumentum száma és kiállításának időpontja;
6.3 Ellenőrizzük a 100% terméket tartalmazott egy mintában megfelelően kiválasztott
2. táblázat.
6.4 vizsgálati eredmények érvényesek az egész párt.
6.5 Az ellenőrzés után a kiválasztott csomagolási egység csatlakozik a párt káposzta.
6.6 Minőségi káposzta sérült csomagolás egységek ellenőrzik külön, és az eredmények csak a káposzta, ami ezekben a csomagolási egység.
6.7 Ha elfogadja a párt káposzta megfelelnek az alábbi követelményeknek:
káposzta tétel, amely nem felel meg a minőségi követelményeknek, az első osztályú, átalakítjuk a második osztályban;
káposzta tétel, amely nem felel meg a minőségi követelményeknek, a másodosztályú nem tekinthető követelményeit kielégítő ezt a szabványt.
7.1 A minőség a csomagolás és címkézése csomagolási egységek káposzta, által kiválasztott 6,2 és
megfelel ennek a szabvány szemrevételezéssel ellenőrizni.
7.2.1 Mérési szerszámok:
háztartási mérlegek súlyú GOST 27.735;
Mérlegek statikai súlyú összhangban GOST 29.329, közepes pontosságú osztály;
fém sort 300 mm hosszú, 1 mm-es osztás GOST 427, mérési hiba ± 0,1 mm-es, vagy a rulett acél, rozsdamentes acél névleges hossza 1 m egy téglalap alakú homlokfelülete a kipufogó a szalag végét, GOST 7502, 2. osztályú pontosság;
féknyereg 1. vagy 2. osztályú pontosság GOST 166 hibamérés 0,05-0,1 mm.
Megengedett, hogy más mérőeszköz megfelelően jóváhagyott típusú és benne van az állami nyilvántartás mérőeszközök metrológiai jellemzőit az alábbiakban nem meghatározott.
7.2.2 minőségének ellenőrzése, hogy az összes káposzta által kiválasztott 6,2 csomagolási egység, amely épül fel a kombinált minta.
7.2.3 Az összegyűjtött mintát káposzta és szállítótartály lemérjük meghatározza a bruttó tömeg és a nettó konténerek kilogrammban.
A mérési adatok rögzítése akár a második tizedes.
7.2.4 A teljes tömege a fejek a kombinált minta a kilogrammra által meghatározott 7.2.3.
7.2.5 Kochan a kombinált mintát frakciókat de rendezni a megállapított paraméterek az 1. táblázatban.
7.2.6 Megjelenés, szag, íz, sűrűsége fej, a tisztító, a jelenléte fejei mechanikai sérülés, hogy a mélysége nem több, mint 2, több, mint 2, de nem több, mint 5 elhagyja feszes oldali és alsó (szomszédos a káposzta-szár) rész fej, nem több, mint 5 elhagyja illeszkedő, nem több, mint 1,5 cm mélyen a felső harmadában fej; Serif fej és a tuskók; kat a mechanikai sérülés, hogy a mélysége nem több, mint, és több mint 3 cm; kicsírázott; által érintett fokális nekrózis és a pergamen; sérült kártevők rothadó; fagyasztva; párolt (belső jellemzői sárguló és Browning) vizuálisan, és rendezi a frakcionálás összhangban ismertetett paraméterek az 1. táblázatban.
7.2.7 hossz tuskók felett Kochánov, felmosó szakaszai fejtér van mérve uralkodó vagy féknyereg.
7.2.8 Mérjünk Minden egyes frakció Kochánov m. Frakciókat mérési eredmény kerül rögzítésre akár a második tizedes helyen.
ahol m i - tömege Quality eltérése fejek frakciót és mért súly kilogrammban; m jelentése a teljes tömege fejek a kombinált mintában, kg.
7.3.2 számításának hajtunk végre egészen a második tizedes, majd a kerekítés az eredmény az első tizedes. A kapott eredményeket összehasonlítjuk a táblázatban megadott érték 1. A kapott eredményeket a alkalmazzák a teljes tétel.
7.3.3 Nettó súly az egyes csomagolási egység, csomagolt önkényes nettó tömeg, meg a küldő ügyfelek kiskereskedelmi szinten.
8. Szállítás és raktározás
8.1 káposzta beltéri közúton szállították szabályokkal összhangban szállítási romlandó áruk eljárva a fajta közlekedés. Megengedett, hogy elbírja a káposzta a nyitott közúti járművek, hogy megvédje a termékeket az esőtől és a hőmérséklet 0 ° C alatti
8.2 káposzta körülmények között tárolják, amelyek biztosítják annak biztonságát.
Az ajánlott tárolási feltételek mellett - a B. melléklettel összhangban
Módszerek upakovyvniya friss fehér káposzta, értékesített kiskereskedelmi üzletekben.
A.1 káposzta első és második osztályú csomagolt közvetlenül dobozok GOST 9142, GOST 10131, GOST 11354, GOST 17812, GOST 51.289, táskák GOST 30.090, GOST 51720, csomagok polimer és kompozit anyagok összhangban GOST 12302 és egyéb tartályokat a normatív vagy műszaki dokumentumot.
A.2 káposzta előállított 5.1, csomagolva egy tetszőleges nettó tömeg szövet táska, mint egy GOST 30.090, táskák polimer filmek GOST R 51720, GOST 51.760, táskák polimer filmek GOST R 51720, GOST 51.760, csomagok polimer és a kombinált anyagok GOST 12302 vagy más átlátszó film szerinti műszaki dokumentumot.
A.3 káposzta, csomagolva szövet, vagy polimer hálós zsákok vagy csomagokat kell csomagolt dobozok szerinti GOST 9142, GOST 10131, GOST 11354, GOST 17812, GOST 51.289, csomagoló berendezések összhangban GOST 24831 vagy más tartályban vagy a szabályozási műszaki dokumentum.
Feltételeiről, valamint friss fehér káposzta, értékesített kiskereskedelmi üzletekben.
B.1 káposzta kell tárolni zárt szellőző levegő hőmérséklete 0 és 10 ° C-befogadó, nem több, mint 2 napon át 0 ° C-on - nem több, mint 4 nap. A relatív páratartalom a tárolás alatt kell lennie 85-90%.
ETO 635.342: 006,354 ACS 67.080.20 C 3211 97 42 OKP
Kulcsszavak: friss káposzta, amely megvalósul a kiskereskedelmi üzletekben; csomagolva; osztályok: az első, a második; botanikai fajtától; sűrűsége fej; tisztítása a fej; Biztonsági követelmények; ellenőrzési módszerek; csomagolási egység.