Máj hússzeleteket - a legjobb receptek, főzés cikkek
Hogyan kell főzni egy finom és máj szelet.
A nemzeti konyhák számos országban a világon sok receptet, hogy lehet készíteni a májból. A legtöbb máj sült és szolgált a második meleg ételeket. Emellett a máj lehet pörkölt, sütni, felforraljuk, hogy a megőrzi, pástétomok és kolbásztermékek, töltelékként használják a sós piték és a palacsinta, lehet sült hepatikus palacsintát sőt, hogy az egész snack-sütemények, és fel lehet használni, mint a fő összetevő előállítására mindenféle saláták. De messze a legnépszerűbb étel a szelet a májból.
A hepatikus pogácsákat lehet előállíthatók bármely a májban. De még mindig nagyon fontos, hogy képes legyen megkülönböztetni típusú májban. Például a legtöbb hasznos a szervezet minősül marhamáj. Ő volt mindig elfoglalt, sötét - vörös, vagy akár barna színű, és van egy nagyon különleges keserű íze. Ez, hogy megszabaduljon a keserűség, marhamáj erősen ajánlott, hogy áztassa a tej a főzés előtt.
A legszelídebb és lágy borjúmáj. Ez semmi esetre nem lehet kitéve hosszantartó hőkezelés, hogy ne elveszíteni a puhasága és lédússág. Szintén nem ajánlott borjúmáj sót közvetlenül a főzés előtt. Hozzáadva egy edénybe, borjúmáj végén az alábbiak a főzési folyamat, csak feltéve, hogy puha marad.
Sertésmáj annak előnyös tulajdonságait, a minőség és összetétele nagyon hasonló a marhamáj. Azt is alig egy gyengéd, és ez is keserű. Ezért javasoljuk, hogy áztassa sütés előtt, de leggyakrabban a sertésmáj csavar darálják és töltelékként használják a sós sütés.
Tekinthető valódi csemege bárány máj. Ha sikerül egy ilyen májat, akkor tudnia kell, hogy szükség van megsütjük a minimális hő vajat. Ez alatt a hőkezelés marad puha, lágy, enyhén édes ízű.
Ha a máj nem lett kiválasztva friss és jó minőségű, és egy tál főtt ez történt a szabályok szerint, akkor adja meg a test napi mértéke sok nyomelemek és vitaminok. Különösen, beszélünk a fent említett A-vitamin, B-vitamin, vas, réz, kalcium, foszfor, cink, és sok aminosavak. Ez nem csoda, az orvosok erősen ajánlott, hogy rendszeresen szerepeljenek a diétás ételeket a májból szenvedők cukorbetegség, érelmeszesedés, thrombophlebitis, vese- és húgyúti rendszer. Ezen túlmenően, a máj bármilyen formában jelen kell lennie a menüben a terhes nők és a kisgyermekek.
Máj hússzeleteket - az általános elveket és az elkészítés módjának
Máj hússzeleteket - ez nem egy bonyolult étel, amellyel még egy kezdő tudja kezelni a főzés háziasszony. Hogy előkészítse a hamburgereket a májból, akkor nem kell nagy mennyiségű időt és nem kell semmilyen külön erőfeszítést.
Először máj felolvasztott ha megvette a fagyasztott és nem friss. Ezután, attól függően, hogy milyen típusú máj áztatott hideg vízben vagy tejben, az összes filmet eltávolítottuk, és vénák, vágjuk közepes méretű darabokra obsushivayut és átengedjük egy daráló vagy őrölt egy élelmiszer-feldolgozó. Ezután, a kapott májtömeg elhelyezett mindenféle adalék, együtt összekeverjük, darált formában kis pogácsákat, amelyek aztán sült növényi olaj vagy vaj.
Ha beszélünk kiegészítőket elkészítéséhez használt máj szelet léteznek megszámlálhatatlan lehetséges opciókat. A máj tölteléket adhatunk, hogy a különböző zöldségek, mint a hagyma, sárgarépa, burgonya és a cukkini, teljes kiőrlésű gabonából, mint például a rizs, búzadara és a hajdina. Amellett, hogy a máj szeletek hozzá tojás, sajt, zöldborsó és még sok minden más.
Máj hússzeleteket - előkészítés termékek
Elkészítéséhez húsgombóc máj- legalkalmasabbnak vélt marha, sertés és csirke máj. De bármi is legyen a máj nem hagyja abba a figyelmet, a legfontosabb dolog, hogy a termék jó minőségű és friss. Ha ez a feltétel nem teljesül, és a máj nem volt friss, és a finom ételek készíthetők belőle, nem érdemes várni. Amikor kiválasztja a máj figyelni, hogy a szín, állag, illat. Fontos az is, hogy a máj nem volt címke, vagy károsíthatja a szürke foltok. Jó látni és illata csak frissen vagy hűtve a máj, de a fagyasztott máj hibák, lehet, hogy nem veszi észre.
Előkezelés során csirke gras maradt néhány percig forró vízben, hagyjuk keserűség. A marhamáj kell távolítani a fóliát és vágja a vénákban. Sertésmáj gondosan kell mosni, és azt is, hogy csökkentsék az összes felesleges. Ezt követően, a máj zúzott és használt a főzéshez hamburgerek.
Máj hússzeleteket - a legjobb receptek
Máj hamburgerek - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok
1. A készítmény a máj szelet vagdalt hús gyakran hozzá búzaliszt. De kevesen tudják, hogy ha ahelyett, liszt hozzá burgonya, vagy búzadara, a hamburgereket lesz sokkal puhább és több lesz, buja és szellős.
2. Mivel a marhamáj gyakran merevvé válnak főzés előtt kell feltétlenül tejbe áztatott, majd óvatosan vágja a filmeket és vénák.
3. Ha ragaszkodik a diéta, akkor sütni a májat szelet a sütőben. Ez is lehet az első enyhén megpirítjuk egy serpenyőben tapadásmentes bevonattal, úgyhogy volt egy finom kéreg, és csak ezután hozzuk készségét egy dupla kazán. Ezek a kiviteli máj hőkezelés is alkalmasak gyermekmenü.