Biológiai biztonság a nyersanyagok és az állati eredetű termékek, a szerző platform
31. szabályzat - jelentése:
a) azok a dokumentumok, amelyek a gyártó tanúsítja, minőségi és élelmiszer-biztonsági
b) a dokumentumokat, amelyek alapján az előállítás, tárolás, szállítás és élelmiszerek értékesítése
c) a nemzeti szabványok, egészségügyi és higiénés szabályokat és előírásokat, amelyek megállapítják minőségi és élelmiszer-biztonsági és ellenőrző szervek minőségét és biztonságát.
32. A hamisított élelmiszerek - jelentése:
a) olyan termékek, amelyek az ember által használt természetes vagy feldolgozott élelmiszerek
b) a termékeket szándékosan módosított (hamis), vagy amelyek rejtett tulajdonságait és minőségét információt, ami nyilvánvalóan hiányos vagy hibás
c) szánt termékek terápiás és megelőző táplálkozás.
33. Élelmiszer-biztonság - jelentése:
a) A készlet jellemzőinek élelmiszeripari termékek képesek a szükségletek kielégítésének emberi élelmiszer szokásos körülmények között történő használat
b) az állam ésszerű bizonyosságot, hogy az élelmiszer-ipari termékek szokásos körülmények között történő használata nem ártalmas, és nem nyújt veszélyt az egészségre jelen és jövő generációk
c) gyűjteménye élelmiszertermék tulajdonságok, amelyek alapján megfelel az emberi fiziológiai szükségleteihez szükséges anyagok.
34. Összhangban a szövetségi törvény „A műszaki előírás” kötelező megfelelőségértékelési végzik a formák:
a) a megfelelőségi nyilatkozat
b) a kötelező tanúsítvány
c) az összes fenti.
35. Peszticidek képviselik:
a) az anyag kémiai és biológiai eredetű használt a gyomok, rovarok, rágcsálók,
b) az érintett anyagok képződését íze, illata, színe a termék
c) az anyagoknak a bab, mogyoró és Claire.
36. Intézkedés, milyen nagy lehet gyorsan észleli veszély eredő kibocsátások bármely vállalat vagy gyenge teljesítményt kezelési lehetőségek:
a) opció, amely megmutatja, hogy a gazdag kifolyó szennyvizek (COD)
b) a kritikus paraméter jellemzésére nyers ipari élelmiszer-hulladék feldolgozó üzemek, (BOD).
c) a legnagyobb megengedhető kibocsátott káros anyagoknak a légkörbe, a vízben. a talajba (MPE).
37. A biológiailag aktív adalék - jelentése:
a) természetes vagy azonos a természetes anyagok, szánt közvetlen vételének étellel gazdagítása érdekében emberi étrendben a biológiailag aktív anyagok
b) a természetes vagy azonos természetes anyagok szándékosan adagolt élelmiszerek során gyártási folyamat azzal a céllal, és így specifikus tulajdonságokat, minőséget megőrzése. Élettartamának vagy a lejárat
c) az összes fenti.
38. Határozza meg az élelmiszer-adalékanyag, amelynek célja, hogy megvédje az élelmiszert a mikrobiológiai romlás, és növeli az eltarthatóság:
a) élelmiszer színezőanyag
b) az élelmiszer-lakk
39. Adja meg a dokumentum, amelyben a gyártó igazolja, hogy a termékek hozzájuk szállított megfelel a kötelező tanúsítási ezek a termékek:
a) Igazolás minőségi és élelmiszer-biztonsági
b) nyilatkozata
c) szabályozási dokumentum.
40. Az okok az élelmiszerek szennyezettsége:
a) az ipari hulladék
b) a jármű kipufogógázok
c) a ellenőrizetlen műtrágyák használatát
d) a fenti.
41. Biokoncentráció - jelentése:
a) a dúsítás a szervezet eredményeként egy kémiai vegyület ellátási
b) a dúsítás a szervezet eredményeként egy kémiai vegyület a közvetlen érzékelése a környezet, tekintet nélkül az élelmiszer-szennyeződés
b) a dúsítás a szervezet kémiai fogyasztása az élelmiszer környezetben.
42. Tevékenységek létrehozására vonatkozó bizonyos élelmiszerek szabályozási követelmények, műszaki dokumentumok és információk a élelmiszertermékek szereplő kísérő dokumentáció és címkék - jelentése:
a) az azonosító az élelmiszer
b) hasznosítása az élelmiszer
c) minősítés az élelmiszerek.
43. A meghatározás a frissesség húst termelnek:
a) érzékszervi módszerek
b) laboratóriumi módszereket
c) az összes fenti.
44. A érzékszervi értékelését hús meghatározza a megjelenés és a hús színe szerint:
a) szemrevételezése izmok a vágás
b) egy könnyű nyomással a frissen vágott hasított
c) az összes fenti.
45. Határozza termékek terápiás és megelőző táplálkozás:
b) a hamisított élelmiszerek
c) élelmiszerek táplálkozás.
46. nyomon követése a szabványoknak való megfelelés orvosi és biológiai követelményeket és az egészségügyi normák a gyártás minden fázisában:
a) gyártási ellenőrzés
47.FZ „A minőség és az élelmiszerbiztonság” kapcsolatokat szabályozza:
a) a területén élelmiszerek minőségének és biztonságának az emberi egészség
b) a létesítményben, alkalmazása, érvényesítése kötelező követelményeket termékeket. Termelés, üzemeltetés, tárolása, szállítása, értékesítése és ártalmatlanítása.
c) az összes fenti.
48. Mik a táplálék-kiegészítők?
a) egy természetes, a természet-azonos vagy szintetikus kémiai vegyületek, be élelmiszerek, hogy azok meghatározott minőségi mutatók, valamint, hogy felgyorsítsa a előállításukra szolgáló eljárás, ezeket az anyagokat általában nincs tápértéke;
b) egy természetes kémiai vegyület beadott élelmiszerekhez, hogy azok meghatározott minőségi mutatók, valamint, hogy felgyorsítsa a előállításukra szolgáló eljárás, ezeket az anyagokat általában nincs tápértéke;
c) a természetes, a természet-azonos vagy szintetikus kémiai vegyületek, be élelmiszerek, hogy azok meghatározott minőségi mutatók, valamint a folyamat felgyorsítása ezek előállítására, ezek az anyagok hajlamosak a magas tápértékű.
49. milyen stádiumban az élelmiszer-adalékanyagok hozzájárulnak a terméket?
a) abban a szakaszban a termék fogyasztásra;
b) lépés termékét a termelés;
c) a végrehajtás szakaszában a végtermék a kiskereskedelmi hálózat.
50. Az állami szabályozás minőségének javítása révén a törvény:
b) „Az állategészségügy”
c) „A minőség és az élelmiszerbiztonság”
g) "műszaki előírás".
51. Annak megfelelően, amit a törvény előírja a kötelező biztosítás megfelelőségi:
a) „A Fogyasztóvédelmi Jogok”
b) „Az állategészségügy”
c) „A minőség és az élelmiszerbiztonság”
g) "műszaki előírás".
52. A legveszélyesebb szennyezőanyagok - egy ...
b) Nehézfémek
53. anyagok, amelyek nem kapcsolódnak az élelmiszer-adalékanyagok - ...
54. A legveszélyesebb használt vegyi anyagok a gyomok, rovarok, rágcsálók, növényi patogének - ...
55. rendeltetése az államközi szabványok - ...
57. Az orosz törvényhozás, hogy az áruk egy bizonyos minőségi szint megerősítette - ...
b) a megfelelőségi nyilatkozat
c) a szabályozási és műszaki dokumentáció.
58.Pischevye rost található ...
59. Mely anyagokat nem emésztett - ...
a) egy biológiailag aktív adalékok
b) élelmi rost
60.Biologicheski aktív adalékok nem vonatkozik - ...
c) ásványi elemeket
61. tejcukor - ez ...
62.Dlya megsemmisítése gyomok alkalmazni:
a) rövidítésre előkészítés szalma
b) a gyomok ellen
c) eszközt levelek eltávolítása és a lombozat.
64.Postoronnim káros anyagok az élelmiszer nem kell alkalmazni:
a) az étrend-kiegészítők
65. szennyező anyagok - jelentése:
a) Az anyagok iktatták be az élelmiszer annak érdekében, hogy bizonyos technológiai hatások
b) az anyag kémiai és biológiai természetű alá tartozó, az élelmiszer a környezetet.
66.Antialimentarnym anyagokat nem kell alkalmazni:
a) proteináz inhibitorok (szója, borsó, bab, tojás haza. baromfi)
b) antivitamin (állati és növényi eredetű)
c) ásványmentesített tényezők (búza, kukorica, spenót, tea, Cr. cukorrépa, stb).
d) cellulóz, Petin.
67. A ballaszt komponensek nem igaz:
a) cellulóz, pektin (gyümölcs, zöldség)
b) kollagén (hús, baromfi)
c) etanolt (alkohol termék)
d) élelmi rost (rasteinevodstva termék).
68. Algotoksiny - jelentése:
a) kék-zöld alga toxinok. élő szárazföldi édesvizekben
b) a méreganyagok szereplő halak reproduktív szervek (a tojás és a tej)
c) a termelt toxinok által a bőr mirigyek vagy egyedi sejtek bizonyos halfajok (kő sügér moray et al.)
69. A halak toxin nem kell alkalmazni:
70. A maximális megengedhető koncentrációt (MPC) - jelentése:
a) az összefonódás a vegyi és biológiai anyagok, nem az élethosszig tartó neblagopryatnogo közvetlen vagy közvetett hatása van a jelenlegi vagy jövőbeni generációk ne csökkentsék az emberi teljesítmény nem károsodott az egészsége;
b) a maximális mennyiségű káros anyag vagy a kitettség egy fizikai tényező, amely, ha a napi expozíció ne betegségeket okoznak, illetve rendellenességekben az egészségi állapot.