Sajt tippeket, hogyan kell tartani a sajt szépen - a titkait gasztronómia
Sajt ... Ez az egyik legnépszerűbb termék a világon. Vele kísérletezés szakácsok és a jól ismert szakácsok. Élvezik ínyenceknek. Ez benne van a diéta az emberek az egészséges életmód, valamint azokat, akik álom a tökéletes alak.
És a sajt is jogosan nevezhető elegáns esztéta. Szép, világos, elegáns, ez ad lehetőséget a legmerészebb fantáziák és a kísérletek szempontjából bejelentés és a kiszolgáló, és mindig kap egy asztaldísz.
Ezért természetes, hogy a vágy nem csak tökéletesen táplált, hanem szép boltban ezt a finom és illatos, „haver”.
Ez csak a törekvés a szépség nem lehet figyelmen kívül hagyni szabályokat és a tárolási körülmények sajtot. Ez a termék házsártos és elég analfabéta kezelés „megbetegszenek”, sőt „meghalni”.
Néhány titkot a szakszerű tárolás
Nem, hogy a halál, sajt, először be kell csomagolni megfelelően.
Furcsának tűnhet, sőt fantasztikus paradox, de a sajt lehet jogosan úgynevezett „élő lény”. Mert lélegzik, fejlődik, egyre nagyobb és még izzadás. Ha a termék műanyag fóliával, hogy „meghal”, mint a veszteség a képességét, hogy „lélegezni”. „Áldozat” sajt nem ajánlott a használata az élelmiszer: az íze nem valószínű, hogy kérem, majd elhúzódó való hozzáférés hiánya a levegő a termék megkapta a káros baktériumokat.
Az alkalmatlan és műanyag csomagolás - sajt, amely a benne tárolt, feltétlenül elnyeli a kellemetlen „ízét” a műanyag.
Ezért a szakértők azt javasolják és szeretők sajt boltban ezt a terméket pergamenre, speciális konténerek (Sarnitsa) fólia vagy papír, speciális sajtot.
Másodszor, a minden fajta sajt, megőrzési szabály számos olyan követelmények a mikroklíma.
Ezt a terméket hűtőszekrényben tartjuk, nincs kitéve hirtelen hőmérséklet, és nem fagyott. Ideális sajt hőmérséklet 2-6 fok. Páratartalom - körülbelül 95%.
Amellett, hogy az általános követelmények, számos egyedi - az egyes fajták sajtot.
Az egyik legcsodálatosabb, sós és tisztelt fajták. Ez egy világos ízű, gyengédség és ugyanabban az időben, néhány ostrinkoy. Ez jól megy bor, méz, dió és még gyümölcsöt. A szülőhelye sajt kékpenészesedését tekinthető Franciaországban. Van azonban számos nem francia márkák, hogy olyan elit sajt penész és nagyon népszerű az egész világon. Egy jó példa erre - az argentin sajt San Ignacio.
Feature kéksajt rejlik biológiai aktivitását. A termékskála folyamatosan olyan eljárások, amelyek révén az íze válik több, telített, erős, tartós. Ez azért van, mert túl sok íze területén ezt a terméket tanácsos, hogy tartsa távol más sajtok.
Kéksajt fóliába csomagolva, amely az úgynevezett a bőr ilyen típusú sajtot.
A klasszikus példa kemény sajtok - svájci sajt Emmi. Ez kizárólag a természetes termékek, amelyek bizonyos kötelezettségeket ró tárolási körülmények között.
A fő veszély abban rejlik, hogy várni a kemény sajtok, - szárítás. Annak érdekében, hogy megőrizzék a nedvességet a termék kerül egy pergamen, majd - egy műanyag zsákban. Az utolsó nyitva kell tartani!
Optimális tárolási körülmények - a folyékony egy speciális gyűjtőedénybe. Miután a folyadék megbízhatóan védi a lágy sajtok, mint például a, például, mozzarella, a kiszáradástól.
Ahhoz, hogy szép
Ami a tárolási sajt mellett az univerzális eszközök (mint például a pergamen papír), vannak nagyon speciális. Közülük - Sarnitsa és sajttal papírt.
Nagyon szép kiegészítő, amely jól néz ki a hűtőbe, és az asztalra. Sarnitsa termelnek különböző színben, formában és méretben, így nem lehet nehéz felvenni a tartály megfelelően esztétikai preferenciáit. És ami a legfontosabb, hasonló célú segít biztosítani a megfelelő tárolási körülmények között a sajt.
Sarnitsa általában üvegből vagy műanyagból készült kiváló minőségű. Cover ezek a „tároló” felszerelt speciális membránok, hogy megakadályozzák a páralecsapódás.
Egyes tartozékok felszerelt speciális hűtők, mint amilyeneket a hűtőtáska. Egy ilyen kiegészítés hasznos lenne, ha gyakran elhagyja a piknikezés. A nyári melegben a hűvösebb nem ad a termék Sarnitsa romlik.
Ez egy kétrétegű papír anyag. Első réteg - a légáteresztő celofán. Második - papíron. A kombináció a két anyag rendelkezik, egyidejűleg, légáteresztő és fenntartása az optimális páratartalom.