Mennyire hasznos káposzta Kimchi - a történelem zöldségek - gyógyszer élelmiszer - élelmiszer
Kimchi egy koreai hagyományos zöldségkörítés. Koreában is nevezik gimchi Banchan vagy köretként. Banchanom úgynevezett snack kínálnak amellett, hogy a főétel. A főétel lehet csatolni egy tucat különböző fajta köret és a Kimchi a legnépszerűbb az összes közül. Ez az étel savanyú káposzta. Közül Kimchi szolgált köretként rizs, és néha használják összetevőként élelmiszerek előállítása során, mint a Kimchi Dzhigan (egyfajta pörkölt) és kimcshi pokkumbap (Kimchi sült rizs).
Mivel a kellemes ízű és jótékony tulajdonságait Kimchi népszerűvé vált az egész világon. A Kimchi felfedezett anyagok, amelyek akadályozzák a kialakulását a rákos sejtek. A kutatók elemezték 23 féle hagyományos koreai káposzta. 14 féle anti-karcinogén anyagot találtak a tanulmányban. beleértve glükozinolátok - komplex szerves vegyületek, beleértve a glükózt és az aglikon. A hivatalos orvostudomány nem zárja ki a szemölcsök kezelésére a népi jogorvoslat, és végül, de nem ez a szerepe van a káposzta. Kínai kel lé ősidők óta használják a bőrbetegségek kezelésére.
A szint glucobrassicin koreai káposzta többszöröse, mint a brokkoli.
Bár a népszerűsége egyre nő, és az étel már szolgált sok helyen kívül Japánban, Kimchi része volt az ázsiai kulináris történelem egy nagyon hosszú idő. Sőt, van említés Kimchi legrégebbi könyv a kínai költészet. Ezek a hivatkozások vezetnek történészek arra a következtetésre, hogy az ázsiaiak evett az étel még 3000 évvel ezelőtt.
Úgy véljük, hogy a legkorábbi változata egyszerűen sózott káposztát, majd a 12. században, az emberek elkezdtek közé fűszereket és más fűszerek étel. A 17. században, Kimchi recept megváltozott, mióta Korea kezdte el importálni chili.
Kimchi recept chili jelenleg a legnépszerűbb receptek a világon.
A fő összetevője a Kimchi egy kínai káposzta, azt tartják lében fokhagymával, hagymával és borssal. De van sok változata készül Kimchi más zöldségekkel és fűszerekkel. Mivel zöldségek - szezonális étel, Kimchi készül a különféle zöldségek elérhető bizonyos időpontokban. Kimchi fontos helyet koreai konyha, van még egy múzeum szentelt ez az étel. Kimchi múzeum Szöulban. A történészek a múzeumban felvett csaknem 200 különböző variációit ez az étel. Van még néhány recept, amelyek magukban foglalják a tenger gyümölcsei és hasonlítanak a latin-amerikai étel étvágygerjesztõnek.
Fotó: marksdailyapple.com, korea.net