Fekete és vörös kaviár, hogyan tárolja az értékes és hasznos szórakozás
Nagyon finom, hasznos és drága - vörös kaviárral és fekete volt a legkeresettebb csemege minden nyaralás asztalra. Mit tudunk róla, kivéve néhány „kötelessége” sorokat a gyártó a csomagoláson? És hogyan kell kezelni a termék megőrzése érdekében az egyedi íz és kedvező tulajdonságai miatt a kaviár, ameddig csak lehet - erről cikkünkben.
Fekete kaviár - csemege királyok orosz
Tehát: a Rettegett Iván az év a király asztalához vittünk ezer kecsege, és a császár I. Péter elrendelte a létesítmény az első irodáját Oroszországban a kínálat kaviár.
Különös, sötét színű, egy magas aránya a melanin, ami koncentrálódik a sejteket a megfelelő fejlődését a tojásokat, hogy növeljék a képességét, hogy elnyelik a hőt és a napfény a vízben.
Kaviár termelődik a tavasszal és ősszel, amikor tok (csillag, kecsege, kecsege, Beluga et al.) Sóoldatban tengerek édesvízi folyók kapsz. A legértékesebb tartják megérdemelt szemcséjű Beluga kaviár - ez mindig beszerzett külön-külön. A második helyen kaviár tokhal és legkedvezőbbet - finom csillag tokhalkaviár. Más fajták keverednek egymással gyakrabban.
Vörös kaviár: lazac, rózsaszín lazac, vagy cimborám?
A szimbólum a jólét és a vendéglátás a házigazdák - jelenléte a vörös kaviár az asztalra. Ez csemege hagyományosan tálalva szendvics fehér kenyér vajjal, hűtött vodka vagy félszáraz pezsgő.
- A legnagyobb (6-7 mm átmérőjű), és akkor tekinthető deficiens kaviár chinook lazac, ketalazac kaviár majd az élénk narancssárga színű, átmérője 5-6 mm.
- A legkisebb lazac kaviár, addig csak 2-3 mm.
- Konkrét keserű íze van coho lazac kaviár, és a legnépszerűbb és az éppen rendelkezésre álló lazac kaviár.
- Lazac - legtermékenyebb lazac fajok közül ő a hús és a tojás élénk narancssárga színű univerzális íz és a második helyen, miután a tápanyagban kaviár cimborám.
Mi a különbség a fekete és vörös kaviár?
A közvélemény az emberek között, hogy egy bizonyos típusú kaviár különböző táplálkozási, és több vitamint, téves. Egy ilyen jelentős árkülönbség miatt a különböző termelési feltételek.
Kaviár kivonjuk sturgeon korában 10-15 év.
Élő ilyen hal, majdnem olyan, mint egy férfi, 100 éves, de ívik csak néhányszor életemben. És mivel az orvvadászat tokhal és az összes veszélyeztetett. Ebben a tekintetben, ebben a pillanatban a megszokott, frontfejtésben bányászati módszerrel kezdtük meg a „készpénz” - amikor a termelt tojások alatt az élet a hal. Ez lehetővé teszi, hogy kivonat a tojásokat egy egyedi 6-szor az élete során.
A lazac lejárati jön korábban, és a termelés a kaviár nem ilyen munkát. Ki gondolta volna, hogy valami 2-3 évszázaddal ezelőtt, a halászok egyszerűen bedobta a tengerbe, nem tudva, mit egy raktár a vitaminok és létfontosságú ásványi anyagok a kaviár.
Hasznos tulajdonságai kaviár
A forrás a vitaminok A, B6, B1, B2, B9, C, PP, D, és fluorid Mobido, halikra rekordidő alatt emeli a vérben levő hemoglobin és megbízható eszköz a vitalitás megőrzését. Ez tartalmaz egy nagy mennyiségű esszenciális aminosavak és a többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek elősegítik a kiválasztást a zsír, koleszterin és szabad gyökök, valamint megakadályozza az atherosclerosis kialakulását. [/ Alert]
→ Az energiatartalmat és a kalória kaviár sokkal jobb a hús, és vele ellentétben, könnyen és gyorsan felszívódik a szervezetben. Kaviár javasoljuk eszik a terhes nők számára, mert tartalmaz omega-3, omega-6 és a folsav befolyásolja a szellemi fejlődés és a látásélesség, a baba az anyaméhben.
→ A hasznos tulajdonságai kaviár tudható növekedéséhez kollagén termelését a sejtek felelősek a szépség és a fiatalság a bőrünk. Ez a funkció már régóta megállapította, a szakértők és gyártásához használt kozmetikai termékek egyik legismertebb laboratórium a világon.
→ Fekete kaviár kiváló afrodiziákum, amely növeli a libidót, mind a férfiak és a nők. A hormonális szinten, elősegíti a termelés „boldogság hormon” a szerotonin és a férfi nemi hormon, a tesztoszteron, befolyásolja a hatékonyságot.
Hogyan válasszuk ki a kaviár?
Miért van az, néha olyan kaviár nagyon különbözik az ár különböző értékesítési pontok?
→ Ez annak köszönhető, hogy az illegális kitermelése drága fekete kaviár és vörös rengeteg hamisítványok a hazai piacon.
Magán a kereskedők, csempészek gyakran elmossa a tojásokat közvetlenül a folyóba levágása után, hogy nem tartják higiéniai előírásoknak. Majd szállítják termelési betartása nélkül a mindenkori hőmérsékleti viszonyok és az előfeltételeket. Mindez azt eredményezi, hogy a veszteség az íze a termék minőségét, és szembesülhetnek egy ételmérgezés.
Ezért választotta a tojás legyen különösen óvatos:
Mivel gyakran használt hamisítás színes tojásokat csuka vagy „cinkféle” zselatin. Az első esetben, a tojásokat, akkor ellenőrizze a vízbe: ez egy hamis festett sötét színű. Egy második - hitelesíteni borjú forrásban lévő vízben: mint ismeretes, a forró vízben oldódó zselatin.
Mi más, mint egy doboz kaviár értékesített tömeg?
Mérjük le a friss kaviár eltér konzerv sózás technológia: nem tartalmaz tartósítószert, ezért eltarthatósága korlátozott, és függ a speciális hőmérséklet, 6 hónap.
Szendvicsek a mi hostess préselt kaviár. Ez a termék a sózott 40 fokban jobbra a halak szalagot (yastiks) és preS, homogén masszát. Jó préselt kaviár nem mindig folyékony és viszkózus konzisztenciát, sötét színű, kellemes, enyhén sós ízű.
Hogyan kell tárolni a piros és fekete kaviár a haza?
A nyitott tégely borjú ajánlott megtartani legfeljebb 2-5 napig a hűtőben, mivel ez idő után kiszárad, kellemetlen szag és a banki megfertőzni kórokozókat.
De vannak olyan titkok, amelyek segítenek megtartani a drága csemege sokáig:
Szakértők nem ajánlom, hogy fagyassza be a tojásokat egy hagyományos hűtőszekrény. A kiolvasztás során a tojást tört és íz elvesznek. De ha nem ezt az eljárást nem tudja, ossza meg a meglévő kaviár kisebb adagokban, és fagyassza őket külön-külön.
Mielőtt az állítólagos győzelme vagy csak egyszerűen, a nap, távolítsa el a táskát a fagyasztó fagyasztott tojást és tegyük egy hűtőkamrában. Tehát leolvasztó elmúlik finomabban és íze kaviár fennállnak.
Ha menteni súlyozott kaviár. segítségével lezárt üvegtartályok. Használat előtt forró vizet öntsük át a jar a koncentrált sóoldattal mossuk.
Egy másik trükk: Kenjük az alsó tartály néhány csepp növényi (előnyösen olívaolaj) olaj. Óvatosan helyezze a tojást és öntsük vaj a tetején. Miután lezárjuk az üveget és tárolja a leghidegebb hely a hűtőben. Például, fagyasztó felső polcon.
Tárolására kaviár használja előfőzött Ice: Tedd a lemez és a középső fel az üveget a kaviár. Együtt is található a leghidegebb hely a hűtőszekrényből.
És ami a legjobb enni az egészséges csemege friss, és a továbbra is használatban előállítására öregedésgátló maszk.