Hogyan pácolást szalonnát a hazai (lépésről lépésre recept) lében a bank, fokhagymás, a
Sós szalonna - vagy ártalom
Azok, akik arra törekszenek, hogy enni jobb és ápolja a szám, elszörnyedt pillantást sós szalonnát, azt hiszik, hogy tőle, azonnal korrigálni. Ez nem így van.
Fat mértékkel hasznos az emberi test
Első zsírt eszik zsírt csak akkor használható, ha enni kiló éjjel és nappal. Tény, hogy a zsírt tartalmaz sok hasznos zsírsavak és nyomelemek szükségesek az emberi szervezet számára.
Salo is tud kezelni az ilyen „szörnyű” jelenség elmúlt években, mint a koleszterin. A vér emelkedett koleszterin, az orvosok azt javasolják minden reggel enni egy szelet kenyeret szalonnával. Továbbá, a zsír csak meg kell az embereket, hogy kemény munka.
Tipp Ha során az egyik fél félsz részeg - snack zsír. Zsír bevonja a gyomor és a film nem ad az alkohol felszívódik a véráramba.
Egy másik tényező, hogy elriasztja az embereket, az a tény, hogy az elkészített solo tartalmaz sok sót, de azt tudjuk, hogy a „fehér halál”. Ez egy mítosz. Lé szalonna lehet még sót ton, de ez lesz csak a nátrium mennyisége, ami szükséges. Ebben az egyedülálló tulajdonsága a zsír, így értékelik a szeretője a világ, mind a kezdők és a tapasztalt: nem rontja el a pácolás.
Delicious zsír: mi só sós lében
Először is, meg kell vásárolni a megfelelő zsír. Minden embernek megvan a saját preferenciái: rétegekkel hús vagy anélkül, a hashártya vagy hátsó, vékony vagy kövér, stb De van egy alapvető kiválasztási kritériumok:
- friss, és még jobb a friss;
- puha, finom héja sárgás;
- aszfaltozott bőr, szaglás füst;
- darab magassága 6 cm vagy annál nagyobb.
Lé lehet zsír, vagy anélkül az ereiben
Főtt szalonna darabokra vágva 5 cm, hossza 15-18 cm, és mindegyik teszi bemetszések a bőrt.
Az alján a bankok fel gerezd fokhagyma, babérlevél aromás (néhány darab) és édes paprika. Jar töltse zsír, amivel őt felfelé. A 1,5 literes tartály tartalmaz körülbelül 1 kg friss zsírt.
Make a sóoldattal, ahol 3 liter tiszta ivóvíz van 1 kg só. Forraljuk fel, és melegítjük alacsony lángon, amíg az oldott sók. Amikor a sós hideg, akkor töltse ki őket a zsír és szállítására üvegeket hűvös helyen egy pár hétig.
Figyelem! Annak biztosítására, hogy a sóoldat, a kivánt sókoncentráció, vízbe nyers burgonya. Ahogy a forró sós burgonya is lebegnek. Miután a burgonya „ugrás” a felszínen - készen áll a pácolást.
Tartsuk bankok sós szalonna lehetséges alatti hőmérsékleten is nulla, mivel a sós víz nem fagy, de csak besűrűsödik. Az előnye, hogy ez a recept - a termék a sós nem sárgul szerezhet íz zalezhennosti és hosszú ideig megőrzi az ízét.
Van egy gyors zsírtartalmú receptet a lé. Salo vágott szeleteket „egy szendvics”, a hajtogatott bank interspersing só, fűszerek és a fokhagyma. Öntsünk forró vizet, visszazárt jar, hűvös. Már 2 óra után lesz képes meglepni a vendégeket finom szendvicsek, ízesített szalonna.
Kedvenc étel minden ember - sós szalonna fokhagymás
Azoknak, akik szeretik az élelmiszer élesebb és pikáns szeretik a finom módja a sózás bacon fokhagyma és pirospaprika. Elkészítéséhez szüksége van:
- 1 kg friss zsírt;
- 1 fej fokhagyma;
- 1 csésze só (előnyösen nagy);
Salo fűszerekkel és fokhagymával
- 1 teáskanál pirospaprika;
- 1 teáskanál fekete bors;
- 1 teáskanál őrölt koriander;
- kömény, ha szükséges.
Salo szét darabokra, majd mindegyikük, hogy a metszést a bőr: néhány vágás a parttól 2-3 cm.
Keverjük össze egy üveg fokhagyma (apróra vágott, vagy áthalad a sajtó), bors, só, koriander és a kömény. A kapott elegyet alaposan dörzsölje minden szelet szalonna. Fontos, hogy a só fűszerek szó burkolta a darab minden oldalról.
Bacon csomagolva egy műanyag zacskóba. Meg kell MASH kapott előformájához egyenletes elosztását sót és a fűszereket a kicsit. Hagyja a zsír, szorosan csomagolva egy csomagban, 7-8 órán át, majd távolítsa el a fagyasztóba egy pár napig. Ezután az egész család élvezheti a fűszeres íz és aroma egyedülálló házi szalonna fokhagymás.
Megfelelő sós szalonna legyen fehér a vágott, hagyjuk kissé rózsaszínes árnyalat. Fagyasztott vágjuk vékony szeletekre, és úgy érzi, a finom illatú kiderült lassan, és a pályázati szalonna elolvad a szájban.
Tipp Ha azt tervezi, hogy enni a zsír gyorsan, akkor hagyja a fokhagymát nyomjuk, és ha sózás történik a hosszú távú tárolás - jobb obkladyvat zsír szelet fokhagymát, így könnyen el lehet távolítani. Hosszabb tárolása kezdődik fokhagyma íze keserű ízét károsan befolyásolná a zsír.
Aromás zsír kapros fokhagymás
Nyáron, ha lehet rengeteg friss fűszernövények és kapor savanyúság zsíros száraz sózás technika. Ehhez:
- Salo részekre van osztva, mindegyik darabot, hogy darabok.
- Fokhagyma szeletekre vágva.
- Sertészsír zsír fokhagyma darabokat és a szőrzet sóval és fűszerek ízlés (fekete bors, piros, koriander, stb).
- Mosott és szárított kapor CHOP.
- Óvatosan meghintjük szalonnadarabok kapor minden oldalról.
- Csomagolni több réteg gézen, majd egy műanyag zacskóba, és hűtőszekrényben.
- 3-4 nap után a szalonnát kész enni. Jó étvágyat!
Ha megy a zsír tárolására sokáig, ne vágjuk a fokhagymát
Az ősi recept: zsír hagyma bőr
Nagyanyáink egész télen betakarított hagyma héja, hogy az ünnep a nagy húsvéti festeni egy csomó tojást, és kezelje a hazai ízesített szalonna, gyönyörű arany, borostyán héja. Ez étvágygerjesztő szalonna, füstölt emlékeztető, viszont minden étkezés egy csodálatos ünnep.
Sózás szalonnával recept van szüksége:
- önmagában szigorúan zsírt, előnyösen egy réteg hús - 1,5-2 kg;
- hagyma héja - minél több, annál jobb;
- fokhagyma;
- nagy, nem-jódozott só;
- lehet kapni a boltban kész keveréket sózására zsír, vagy teszi magát a legkellemesebb fűszerek és ízesítők.
Salo, mossuk, szárazra egy törülközőt, darabokra vágjuk. Egy igen megfelelő térfogatú kapacitás (pan, vízforraló, fazék) hozzá az összes hozzávalót rétegek: pelyva, só, babérlevél. Valamennyi cukor és 1 liter hideg vízzel. A folyadék kerül apróra vágott szalonnát, tetejét levelek lavrushki.
Pot fel a tüzet, a tartalmát felforraljuk, és lassú tűzön 15-20 percig.
Amikor a zsír puha szükséges ahhoz, hogy a kapacitás, amelyben főtt egy hideg szobában egy napra. Ez idő alatt teljesen kielégít az íze és aromája a fűszerek, és a színe lesz fényes és telített. Ha nem tud, vagy nem akar várni, tartsa a szalonnát a vízben legalább 20-30 percig.
Bacon, főtt hagyma bőr
Tedd szalonnát egy tányérra, hogy ez ideig szárad, és egy kicsit mállott szobahőmérsékleten.
Fokhagyma lereszeljük, összekeverjük a pirospaprikával, sóval, és más kedvenc fűszerekkel.
Kenet kifáraszt kapott minden szelet főtt szalonna. Ők tudják, hogy vágás egy éles késsel és dörzsölés megpróbálja megütni őket, amennyire csak lehetséges, az összeget a fűszereket és a fokhagymát. Kölcsönöz több zsírt sós ízét is kenetet grúz adzhika forró paprika. Bacon celofánba csomagolva, és tegye a fagyasztóba 24 órára.
Ez az étel nagyon előnyös, hogy nézd meg az ünnepi asztalra: szalonna lehet előre elkészített, előestéjén minden ünnep. A vendégek értékelni fogják a kísérő erőfeszítések és a szebbik nem mindig kérik, hogy ossza retseptikom.
Cook szalonnát a különböző receptek, így mindegyikük valami újat, valami mást.
Hogyan pácolást szalonna: fotó
