Hogyan megsütjük a májat egy serpenyő, ls
Az előnyök a máj az emberi szervezet számára ismert, talán minden. De kevés tetszik ez a melléktermék enni. A lényeg az, hogy ez nem mindig lehetséges, hogy sikeresen készíteni. Ezért nagyon fontos, hogy tudja, hogyan kell sütni a májat a serpenyőben megfelelően, és feltárja az összes árnyalatok az íze a termék.
Hogyan válasszuk ki a májban a sütéshez?
A legfontosabb tényező a választás joga máj frissességét. Ne felejtsük el, hogy a melléktermékként keletkező tároljuk legfeljebb 3 napig, és csak a hűtőszekrényben. A máj sem kivétel. Ezért szükséges, hogy vásárolni csak megbízható üzletekben. És persze, van számos tulajdonságok, amelyek meghatározzák a minőség:
- Color-terméket kell telíteni (világosabb vagy sötétebb árnyalatú azt jelzi, hogy azt tartják megfelelően);
- plenochki egy darab máj legyen átlátható, zökkenőmentes és a károsodás nélkül;
- vágja a friss-termék sima, nem szemcsés.
különösen a máj
Típusa máj fontos szerepet játszik, mint az íze a kész ételt. Tehát mielőtt egy termék megvásárlására, akkor kell figyelembe venni, hogy:
- máj borjú vagy tehén van egy nagyon intenzív íz és az élelmiszer azokból nyert nem puha, de nem feszes (ha megfelelően előállított);
- bárány máj nagyon finom, de lehet taszító szag;
- Swine mellékterméket megfelelően száraz, tehát tekinteni, hogy nem alkalmas a sütéshez;
- csirke, pulyka májat kapott bármely ízletes módon a főzés.
Hogyan készüljünk a májat a sütéshez?
Sütés előtt a máj kell készíteni. Marha- és sertéshús termékek feldolgozása azonos:
- távolítsa fólia (öntsünk forró máj darab, majd hideg vízbe - a film válik láthatóvá, és eltávolításra kerül nehézség nélkül);
- máj tejbe áztatott (így puhább lesz, és a kellemetlen szag megszűnik);
- karaj-terméket a kívánt méretű darabokra, de nem több mint 1 cm vastag (ha ez a nagy darab, akkor meg kell, hogy lezárja a műanyag borítót, és finoman verte ki a fogantyút, ha nozha- kis ék, akkor nincs szükség verni);
- távolítsa darab az epevezeték (különben az étel íze keserű);
- készen arra, hogy küldjön egy részét vissza a tejet 10 percig - a máj kész hőkezelés.
Ami a baromfi máj, elegendő, hogy áztassa a tej, és távolítsa el az epe.
Hogyan megsütjük a marhamáj egy serpenyőben?
Marha melléktermék kapott hasznos és diétás ételek, ideális még a terhes nők és szoptató anyák.
összetevők:
- 1 kg a máj;
- só;
- olívaolaj (vagy bármilyen más növényi).
előállítás:
- Mossuk ki a májat, távolítsa plenochki, tejbe áztatott.
- Vágjuk vékony szeletekre kb 10x5 cm visszaverni őket.
- A jól fűtött serpenyőben, öntsünk olajat, elterjedt a májban.
- Közepes lángon, sütjük a szeleteket 3 perc alatt mindkét oldalon, ellenőrzi a készségét egy villa (ha következőképpen tiszta lé, só - a étel kész).
- Tálaláskor a máj burgonyapürével vagy párolt rizzsel.
Felhívjuk figyelmét, hogy a sót adunk hozzá egy edénybe, mielőtt a főzés befejezése után. Ellenkező esetben a melléktermék nagyon nehéz lesz.
Hogyan megsütjük sertésmáj egy serpenyőben?
Íz sertés máj nem olyan gazdag, mint a marha, azonban ez elő hagymát. Segít, hogy gazdagítsa az utóíz. De ebben az esetben, meg kell tanulni, hogyan kell sütni a májat egy serpenyőben a hagymát, hogy a zöldségek égett.
összetevők:
- 600 g sertésmáj;
- 1 nagy hagyma;
- növényi olaj (vagy olvasztott vaj);
- sót.
előállítás:
- Készítsünk máj pörkölésére (mosott, áztatott alacsony zsírtartalmú tej, kockákra vágott).
- Előmelegített öntsük olajteknő, elterjedt ékek.
- A hagymát formájában félgyűrűknek, hozzáadjuk a májat.
- Fry élelmiszerek közepes tűzön 4-5 percig.
- Töltött egy pohár vizet, és főzzük további 10 percig a fedél zárva van.
- Solim csészébe, összekeverjük, és hagyjuk gyümölcslé Fed körülbelül 10 percig. Tálaljuk köretként.
Továbbá, ha a sütéshez hagymás mellékterméke ez, van egy trükk: nem szükséges az idő, hogy sütni túl sok májat - ki kell terjedniük a felszínre a serpenyőbe egy rétegben. Egyébként étel megsütjük alaposan egyenetlen.
Hogyan megsütjük a csirkemáj a serpenyőben?
A máj a baromfi - a nekaprizny előkészítése során az ilyen típusú melléktermék. Ő csak meg kell mosni, áztassa a tej és távolítsa el a epevezeték.
összetevők:
- 400 g csirkemáj;
- 1 fej hagyma;
- só;
- fűszerek (koriander, keveréke édes és őrölt fekete bors).
előállítás:
- Hagyma vágjuk vékony gyűrű.
- Egy forró serpenyőben öntsünk olajat, hagymát elalszik, és hozza közepes lángon, amíg átlátszó.
- A kezelt máj tegye a serpenyőbe és keverjük lapát, pirítsuk 5-6 percig.
- Tedd kisebb tűz és pörkölt étel körülbelül egy negyed órát a fedél zárva van.
- 5 percig, amíg főtt elalvásért sót és a fűszereket.
Tudta, hogyan kell sütni a májat a serpenyőben, akkor biztos lehet benne, hogy a fegyvertár egy kulináris recept egy gyors és egészséges ételeket, amelyek nem csak jön a mentő. Csak légy biztos, hogy fordítson kellő figyelmet az előkészítő folyamatot. És akkor a máj garantáltan kap puha és ízletes.