Szakácsok mutatják osztály - Volga commune
A Samara, kitaláltam, amelyek egyesítik az iskolai étkeztetési táplált gyermekek finom
Fényképész: Dmitry Burlakov
étterme
Mint mondja, a feje gazdálkodás biztosítása érdekében a tevékenységét az oktatási intézmények az Oktatási Minisztérium Samara VI Khalayevs hivatalosan a szakmai ismeretek szakácsok verseny zajlik Samara másodszor. Tavaly azonban a kezdeményezésére a fejét „Iskola élelmiszer üzem” AI Mikhalev szervezte csak Krasnoglinsky kerületben. A hold városi rendezvény, úgy döntöttek, ebben az évben. „A fő cél ennek a verseny - azonosítani a kreatív emberek, akik képesek főzni finom és szép - mondja Vera Ivanovna. - Mivel a nap nagy részében, gyerekek töltik az iskolában, fontos, hogy számukra meleg ételeket. De, sajnos, ez nem mindig a szülők bíznak az iskola szakácsok. Most mintegy 80% -a gyermekek a város borítja meleg ételek, és természetesen ez a szám növelni kell. Ennek köszönhetően a verseny Samartsev megtudhatják, hogy milyen szakembereink édesen elő szépen díszítjük ételeket. "
Valóban, az étkezőben MBOU №7 School Meredek Keys látta az igazi remekművek a főzés művészet: luxus sóshalat, finom saláták, finom és tápláló desszertek - sajttorta, tiramisu. A méretezési táblázat tisztességet tenni, hogy a legdrágább éttermek. És mindez pompa készült követelményeivel összhangban a versenyt. Szerint meghatározott helyzetben, minden csapat, hogy készítsen három ételek: saláta, főétel, desszert. Ugyanakkor határozottan kikötött szabályok gyártása és feldolgozása élelmiszer.
Gyermek - csak egészséges étel
Persze, mielőtt tegye alkotásait bíróság szigorú zsűri és a kollégák, mind főzzük sokáig, és komolyan elő, annak ellenére, hogy a legtöbb közülük egy nagy élmény. Mivel a rendező a UPS „Victoria” VP Sherstneva, ők most igyekszik a legtöbbet kihozni az új tudás, folyamatosan tanulni, új technológiák kifejlesztésére, hogy csökkentse a kalória tartalma ételek, telíti a fehérje és rost, amelyek annyira fontosak a növekedés az egészséges csecsemők. „Van egy hatalmas érdeklődés az újabb trendeket, az élelmiszer és a technológia, - mondja. - Szóval, szakértőink elment a szemináriumok, Moszkva, Kazan, Nyizsnyij Novgorod, meghívást kaptak képzést szakácsok „Reneszánsz” a Samara szállodában. Szükséges, hogy változatossá a menüt. Most építünk be úgy, hogy senki étel nem ismétlődik 10 napon belül. Ez segít a gyerekeknek a lelkére köt egészséges étkezési kultúra, hogy most, mert a gyorsétterem őrület, szinte elveszett. " Támogatta a fiatal alkalmazottja UPS Ltd. „Victoria” MY Larionov, aki dolgozik a vendéglátásban 15 éve, és most egyesíti a munka az iskolában cafeteria képzést Samara Egyetemen. „Mindig is szerettem volna ellátni a gyermekek boldogok, ízletes takarmány őket - mondja. - Sam, az úton, mert a gyermekkori nagyon hasonló az egyszerű ételt az iskolai menza - szelet burgonyapürével, akkor kiderül, finom szinte minden szakács. "
Szigorú zsűri választotta ki a legjobb
Az első és a legszigorúbb bíró szakácsoknak voltak a kollégák más növények az iskolai étkezés. Együtt néztek főtt ételek, megosztott titkok és megvitatása, hogy mit lehet főzni legközelebb. Különleges csodálat minden úgynevezett legjobb munkája öntött virágok, torta díszítő és látványos dekoráció a szokásos céklát és a retek, szeletelt formájában rózsák.
Miután fényképezni a kész táblázatok és eszmecsere a megkezdett egy speciális zsűri, amely magában foglalta képviselői az Oktatási Minisztérium, Rospotrebnadzor, oktatási intézmények, a Samara város Duma. Értékelték az ételek több szempont alapján: a komplexitás, dekoráció, megjelenés, a kreativitás, művészek, és ami a legfontosabb - íz. Ebben az esetben a zsűri nem tudja, egy tál, amely csapat leadta szavazatát, akkor csak a táblák számát jelzi. Lehetőség van, hogy biztosítsák a pártatlanságot.
Közben főzzük örömmel vett részt a fotózásra együtt Zinaida Archibaldovnoy - pincérnő 1965 - egy hölgy nagy formák, a divatos frizura és a rúzs vörös.
megérdemelt díjat
Befejezése után a kóstolás koncert volt, ahol a résztvevők és a zsűri tagjai elégedettek az előadások nemcsak Zinaida Archibaldovna, hanem tánccsoport, valamint a zenei trió. Vidám zene, gyújtó versenyek - mindez teremtett ünnepi hangulatot.
A koncert után, ünnepélyes ceremónia keretében ítélték oda a versenyben. Winner, diplomáit és a csészét eladott OOO „édesség”. annak igazgatója,
VA Bazaeva észrevette, hogy az elért siker az első helyen, köszönhetően az odaadás a csapat, mert a szakácsok készül a versenyre, és annak ellenére, hogy a látszólagos egyszerűsége ételeket készített, követelték szigorú betartása technológia és tudás sok üzleti titkok.
A harmadik helyet megosztva UPS Ltd. „Victoria” és a UPS „Kirov”. És a második hely volt a KSP №1 «Új cég” és a UPS »ipari kerület«. Azonban azok, akik maradtak a második vagy a harmadik helyen, kész harcolni a tiszteletbeli címet a következő versenyen. menza szakács MBOU School №146 Samara GH Avtomyan afelől, hogy a következő alkalommal ez a UPS fog nyerni, és annak érdekében, hogy ezt elérjük, előkészíti az egész évben.
AP Tar, a helyettes a Samara város Duma igazgatója MBOU School №58:
- Most Samara nagy figyelmet fordít a szervezet a gyermekek élelmiszer-, és mindannyian fontos feladata, hogy növelje a százalékos lefedettség részesülő gyermekek azt az iskolákban. Ezért a tehetségét is szakácsok iskoláinkban támogatni kell. Ez a verseny azt bizonyítja, hogy nem rosszabb a készség séfek, éttermek, hogy lehet tanulni tőlük egy csomó titkot. És persze, a versenytársak fektettek a főtt ételek nem csak tudást, hanem a lélek.
GH Avtomyan, szakács étkező MBOU iskola №146 Samara:
- Nem túlzás azt mondani, hogy mi étkező szakács tudja, minden gyermek iskolalátogatás, mert sok gyermek egészségügyi okokból szükség van egy egyedi asztal. Például, ha az Ön gyermeke érzékeny a tej, akkor ezt figyelembe veszi, amikor az ételek elkészítéséhez. Gyermekek gyomorhurut, mi is egy különleges étel. És persze, szeretjük, hogy legyen szíves a fiúk kiélni ízletes. Most azt tervezi, egy új étel számukra - gyümölcs sushi.