Hogy finom lé istállókban a tél
Élek Szibériában. Egy időben, mindannyian nagyon megfélemlítették virulencia pajták, hanem inkább svinushek - ez a fajta azonos csűr, de vékony lábak. Az emberek kezdték gyűjteni gombát szelektíven keres példányok vastag lábát. Szerencsére vékony lábú istállók már szinte nincs, és ha hirtelen natknomsya, ne vegye. De a fiatal korovnichki nagyon szívesen látott vendég egy kosárban szibériai gomba targonca. És ez nem, hogy van valami jobb a környező erdőkben, csak a kezét, és eléri ezeket a derék.
Mivel csak az ilyen, és savanyú a tél. A benőtt lehet küldeni a gombacsírázás vagy csak főzze és öntsük olvasztott vaj vagy zsír.
Kiválasztása kis méret gombák (CAP átmérője nem több, mint 5-6 cm) tisztítják alom, mossuk, és áztatjuk legalább huszonnégy órával, a vizet ki kell cserélni minden hat órán át.
Ezután ismét mostuk, pontosan követve a teljes hiánya semmi különös a lemezek között, és főzzük 15-20 percig, változik a víz, előbb az egyik, majd a változó a víz, adjunk hozzá sót (egy evőkanál literenként körülbelül egy kilogramm szárított gomba), és több tizenöt perc.
Tilt és amikor stechot folyadékot helyezünk a savanyú előállíthatók a kiszámítására egy liter vízben egy evőkanál só és cukor ízlés hozzáadásával fekete ribizli és cseresznye levelek, reszelt gyökér vagy torma levelek, kapor esernyők lavrushku, bors (hozzáférhető illatosított) . Mindez forraljuk 10 percig, és végül hozzá dessertspoonful 70% -os ecetet.
Lehűtjük gomba bővült konténerekben, csak most kezdenek öntsük minden jar egy kis pác, megpróbál egy sűrűbb burkolata. Ezután öntsük a pác a bankok gombával, egy kis shake és öntsük, ha szükséges. Gombák, nem kell, hogy szabadon lebegnek a pác, de fedezi, és az űrt nem engedélyezett a bank.
Én egy ilyen bankok nem tekerjük fel, hogy elkerüljék a botulizmus, zárja le a műanyag fedelet, és tegye a hűtőbe, miután lehűl. Gomba készek egy hónap alatt. Nem kell sietni - olyan ízletes. Gomba szépek csúszós és vastag pác. Ez a kis cáfolta azt a nézetet, hogy a pácolt gomba lemez nem szükséges - csak egy cső.
Azt pajták áztattuk három napig, a változó a víz, naponta háromszor. Ezután 30 percen belül forralt gomba, vizet leszívatjuk és mossuk. Előkészítése a pác: só (mint sók sók + leveseskanál addíciós sók, azaz túl sós, de tolerálható), babérlevél, bors. Spread pác gombát és főzzük körülbelül 15 percig. Most, elterjedt a gombát üvegekbe fel a középső, öntsük az ecetet, és beszámol a gombát, öntsük a pác. Lezárt üvegeket hagyományos csavaros vas kryshkami.Vse, gomba néhány hónap lehet enni.