Főzni csirke dohány otthon a sütőben
Az eredeti neve az étel - csirke Tabaka (tapaka) - közvetlenül kapcsolódik a szokatlan előállítási technológiát. Szerint a klasszikus recept a kiválasztott fiatal megsütjük csirke egy különleges étel - egy hatalmas vas skovorode- „tapas” a nehéz fedelét sajtó. Azonban, ezek hiányában edények madarak lehet sütőben. Ne is habozzon - sült csirke jutunk a zamatos és illatos, mint a sült „unokatestvérek”!
A második titok az autentikus ételeket - a fő összetevő, hogy egy madár. Szerint a kulináris szakértők előállítására „tapaka” legjobb felhasználása az úgynevezett font tsyplyat- „uborkát”, súlya 350-500 gramm - kevesebb madár madár, annál finomabb az étel kiderül kivitelben.
Hogyan kell főzni a csirkét a sütőbe a dohány
Szükséges összetevők (1-2 részletben):
- bontott csirke - 400-600 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál.;
- olvasztott vaj - 2 evőkanál.;
- Fokhagyma - 4-5 gerezd
- langyos víz - 90-100 ml;
- frissen őrölt fekete bors;
- Durva só;
- gyógynövény koriander.
Összesen főzési idő: 60 perc
Stage 1 - előkészítése és vágása tetemek
csirke főzés kezdődik az elsődleges feldolgozás és vágás. Először is, a szövetvázat eltávolítjuk a belsejét, majd mossuk alatt hideg vízzel mossuk és szárítjuk belül és kívül egy papírtörölközővel vagy pamut. Ezután a madár van vágva az első phalanx a szárnyak és a farok. Ezt követően, a csirke óvatosan vágja végig a szegycsont a gerinc csont, kiegyenesedett egy vágódeszkát, fedjük le műanyag borítót, és finoman verte le a szélén a kezét, vagy egy sodrófa.
2. szakasz - a pácolás baromfi
Most szétterpesztett eagled hasított mindkét oldalról bőségesen fűszerezett frissen őrölt fekete bors és só - grúzok azt állítják, hogy a fiatal csirkéket nem kell bonyolult pácok. Mindazonáltal a jelenléte a szabad idő és a vágy, hogy hozzon létre egy madár pácoljuk keveréke száraz vörösbor, paprika, koriander őrölt magvak és más gyógynövények. A legfontosabb, hogy a végén az áztatás, hogy távolítsa el a maradék pác a hasított - különben a későbbi pörkölés fűszerek elkerülhetetlenül Undermountain, és rontja az ízét és az étel ízét.
3. szakasz - csirkesütés
„Seal” baromfira Get Juicy és a pályázat, előkészített hasított sütés előtt szükséges. Erre a csirke sült forró serpenyőben alatt vastag lapos fedelet. A sütéshez keveréke növényi olaj és az olvasztott vajat. Fent a fedél szükségszerűen létrehozza a nagy terhelés (például egy serpenyőben, forró víz vagy egy pár tégla). A hasított állat sült mindkét oldalán 5-6 percig, amíg aranybarna, szilárd anyag formájában.
4. szakasz - pörkölés baromfi
További sült csirke terhelés alatt terjedt felfelé héj sütés előre előmelegített sütőben 180-190 ° C-on 20-30 percig. A sütés hasított locsolni rendszeresen megjelent folyadékot. Hajlandóság ételek meghatározza a klasszikus módon - egy fogpiszkáló. A bedryshek területen, hogy egy pár defektet, ha a baromfit elkülönített tiszta lé - az étel az ideje, hogy vegyük ki a kemencéből.
5. lépés - főzés mártással
A csirke dohány grúzok ahol hagyományos mártással niortskali. Hámozott és kockára vágott gerezd fokhagyma gondosan eldörzsöljük mozsárban egy csipet bors és durva só (adott esetben zúzott fokhagymát átadhatók késsel vagy nyomja).