Ukrán borscs és orosz különbségek, történetét, fejlődését - a válaszokat és tanácsokat a kérdéseire
Ez egy meglehetősen összetett kérdés. Nem valószínű, hogy kimerítő választ egy rövid cikkben. Talán nem lesz szükség mély tudományos kutatás. És még ebben az esetben, akkor kell készíteni, hogy az eredmény egy hihető változata.
Az ukrán borscs eltér Orosz?
A történelem nemzeti gasztronómiai hagyományok nagyon zavaró. Általában Oroszországban főleg készít levesbe, és főzzük a levest Ukrajna mindenhol. Másrészt, évszázadokon, a gasztronómiai hagyományok a szomszédos népek összekeverjük és módosított a helyi körülményeknek megfelelően. Ő recept borscs és a lengyelek és a litvánok és fehéroroszok, és még a románok.
Ha megpróbáljuk egyszerűsíteni a magyarázat, akkor:
- Az ukrán borscs fő összetevő céklát (cukorrépa).
- Emellett Buriak, a mai leves általában fel a káposzta, burgonya, sárgarépa, paradicsom, vagy paradicsom.
- Ukrán borscs gyakran tejföllel és zsemle fokhagyma, fűszerezett zúzott fokhagymát és szalonnát hagymával, vagy megenni külön (gyötrő).
- Főzzük a levest, különböző típusú hús (sertés, marha, csirke).
- Van is egy meatless lehetőség - hús nélkül, zöldség (növényi) olaj.
- Készítsük el a borscs babbal, gombával és még halat.
- Tény, hogy minden nőnek van egy „cég” recept, nem is beszélve mindenféle hagyományok főzés borscs a különböző régiókban és településeken.
- Oroszországban már régóta elő leves - első fogás, ami a fő összetevője a káposzta. Technológiai ételkészítésre is más. Káposzta-ben helyezték el az elején a főzés étel és főtt néhány órára.
- Ezzel szemben, az ukrán cékla káposzta feküdt végén a főzés, mert sokan szeretnek csinálni „csikorogva”.
Orosz és ukrán borscs: történelmi gyökereit ételek
Azt mondják, hogy a szó etimológiája megy vissza a név a növény - medvetalp. A kutatások szerint néhány tudós, annak levelek és hajtások a régi főtt az első étkezés. Az edényt is adunk a különböző savanyúság, azonos céklát. Ez egy olyan étel a hagyományos orosz konyha kutatók nevű orosz borscs. Ezzel szemben az ukrán borscs, bár nem hiszem, anélkül, hogy a répa, de nem tette a vadon termő növényeket.
Másrészt, eddig mind Ukrajnában és Oroszországban és néhány más országban, az úgynevezett zöld szakács borscs. Alapján az ilyen első tányérokkal sóska és a csalán vagy quinoa, kitöltve a krémet.
Evolution of borscs
Sok évszázados, hogy az emberek beruházni a „leves” jelentősen megváltozott. Nemzetek létrehozott nemzeti receptek, ételek felismerhetetlenségig megváltozott. Régebben mindenféle termék, különböző technológiák beszerzése különböző eredményeket. Például a lengyelek készíteni leves alapja rozs kovász az úgynevezett „Jour”. Az „fehér levest”, mert az úgynevezett - Zsurek. És egyes régiókban Oroszország káposzta - a káposzta leves húsleves - tette hozzá céklát, így az orosz borscs. Ez a változat az első ételek cékla gyakori volt a déli régiókban, mivel a cukorrépa - a kultúra melegkedvelő. Északon többnyire főzött leves, mert a káposzta könnyebb elviselni a hideg a növekedés során.
Borscs - közös sok szláv kultúrák fogalmát, amelynek értéke változhat egyik helyről a másikra, a nemzet nemzet. Nyári leves főtt összes hozzáférhető zöldségek és húsok, és élvezte a téli levest savanyúság és marhashúsos.
A népek, akik éltek egy ideig egyetlen állam természetesen átvette a gasztronómiai hagyományok egymást. Így volt ez az orosz birodalom a Nemzetközösség és a Szovjetunióban. Az új termékek - paradicsom, burgonya - tette saját kiigazításokat a recept. A büfék vendéglátás utóbbi szovjet múlt ukrán borscs felhúzott fokhagymát és aprított szalonnát és Moszkva leves húsából előállított készlet.
Borscs - olyan ősi edényt, amely megőrizte népszerűségét ma, és hogy talán, hogy megtalálja az abszolút igazság, vagy az egyetlen helyes válasz - nem fog működni. Próbálja ki a különböző lehetőségeket, készít ételeket, hogy tetszik, és élvezd!
Tisztelettel, Galina.