Pizzeria üzleti terv a gyártás és a pizza gyártása
- üzleti nevezetességek
- Válogatás a megfelelő helyiségek
- A tartomány a pizzéria
- Gépek és berendezések pizzériák
- termelés jellemzői
- Munkaerő-felvétel az intézmények
A pizza olasz étel, mint a lakosság számos országban. Ezért szinte minden intézmény közétkeztetés területén pizza saját menü bemutatott különféle főzési lehetőség.
Legutóbb, akkor gyakran látni egy új, a közelmúltban megnyílt a pizzéria a városban. Ez azt jelenti, hogy ez az üzlet elég jövedelmező, és mindig lesznek vállalkozók, akik készek befektetni a tőkét a fejlesztés ebben az esetben. De figyelembe döntés a nyitó egy hasonló intézmény, akkor mindig emlékezni, hogy a helytelenül a források később veszteségei. Ezért az átgondolt és írástudó pizzéria üzleti terv - a kulcs a sikeres fejlesztés a vállalkozás.
üzleti nevezetességek
Először azt kell meghatározni, hogy mi lesz a pizzériában: rögzített vagy specializálódtak csak pizza? Vagy talán egy üzleti egyesíti ezt a két lehetőséget? Az utóbbi típusú kereskedelem lenne a legelőnyösebb, így képes lesz arra, hogy szolgálja a kényelmes, mint bármely ügyfél. A statisztikák szerint, pizzafutár, hogy az otthoni vagy irodai hozza az intézmény csaknem felét a teljes bevétel.Mégis fontos megjegyezni, hogy a siker és a megfelelő számú látogató lesz csak abban az esetben, eladott pizza valóban finom. Ebben a helyzetben az egész ügy lehet veszteséges, annak ellenére, hogy viszonylag olcsó előállítására ez az étel. Ezért receptek és termékek, amelyek előkészítik a pizza, meg kell, hogy fordítsanak különös figyelmet. Ennek eredményeként a termelés a finom étel lesz a magas jövedelmezőség, mivel a termelési költségek tipikusan 5-ször kisebb, mint az eladási ár a késztermék.
Vissza a tartalomhoz
Válogatás a megfelelő helyiségek
Helyesen választott szoba - az egyik legfontosabb lépés létrehozni egy jó pizzériát. Ez a helyszín és általános megjelenése hatással lesz a részvétel és a függő ügyfelek. Ennek megfelelően a készpénz és a beruházások egy bizonyos típusú intézmény más lesz. Annak érdekében, hogy nyissa meg egy pizzéria típus egy nagyvárosban, akkor körülbelül 700 ezer dollárt, magas színvonalú étterem jó középosztálybeli terem - akár 100 ezer dollárt, és egy pizzéria turistaosztályon kerül a munkáltatónak az összeg mintegy 40 ezer dollár. Meg lehet kezdeni az egész üzleti semmiből, vagy vásárolni kész és működőképes intézmény.
Ha azt tervezi, hogy nyit egy kis pizzéria, amely az átlagos áramlási ügyfelek, ez elég hely, hogy 50 négyzetméter. m Idővel bővülő üzleti, akkor lehet vásárolni vagy bérelni egy szobát ugyanabban az épületben vagy nyitott létesítmény gyártásához pizza másik része a város.Be kell, hogy a felelősséget, és az a hely, helyszín a pizzériában. A legelőnyösebb, ha ott általában klaszterek nagy számban az emberek, például az üzleti területek a város. Szintén alkalmas és bevásárló központ megnyitásához szempontjából vendéglátás, ahol az emberek általában jön a célra költeni a pénzt, és nem adja magát az öröm, hogy enni pizzát. De az ilyen helyeken lehet indítani egy vállalkozást megvannak a maga hátrányai, mint például a magas bérleti díjak. Szélsőséges esetben, megtalálja pizzéria alkalmas a hálószoba, ahol minden bizonnyal rajongók az olasz konyha.
Vissza a tartalomhoz
A tartomány a pizzéria
Annak ellenére, hogy számos tényező befolyásolja a siker az üzleti, a tartomány bármely intézmény, szakterülete a vendéglátás, elsősorban attól függ, a menü és a minőségi ételeket. Nem korlátozódik a termelő csak egy pizza. Felesleges lenne hozzá más ételek: saláták, olasz levesek, desszertek és italok egyszerű. Kívánatos, hogy legalább 5-7 féle pizza ajánlottak a menüben.
Termelés alapján kell jól bevált recepteket, és összhangban elvégzett összes technológiai gyártásával ételek kizárólag kiváló minőségű alapanyagok. Termékek lehet mind a hazai termelés és a külföldi. Az utóbbi esetben, a költségek egy pizza kissé magasabb lesz, és ennek következtében növeli az eladási ár. vásárlására anyagköltség átlagban 9-10 ezer dollár.Vissza a tartalomhoz
Gépek és berendezések pizzériák
Az árak a berendezések gyártására pizza tartomány elég nagy ahhoz, könnyen elérhető. A választás attól függ, a pénzügyi lehetőségek és az a fajta pizza, de minden esetben van szükség, hogy magas minőségű berendezéseket. Minden költségek indokolják magát a jövőben megbízható gépek kevesebb karbantartást igényel.
Fontos, hogy vegye jó hűtőházak, mivel hiányzott a szükséges termékeket, amelyek szükségesek a főzés egy pizzéria. Hal, hús, a tenger gyümölcsei vagy zöldséget kell tárolni a különböző hűtőszekrények. A tartályok, melyik lesz a termékeket úgy kell műanyagból, alumíniumból káros az emberi egészségre, és a vásárlás edények, rozsdamentes acélból készült, nem mindenki számára elérhető, mert a magas költség.
Az alapja a gyártás a pizza tészta lehet vásárolt vagy saját termelésű. A tésztát összegyúrjuk általában kézzel, vagy egy speciális géppel. Használt termékek töltési és zúzott speciális eszközök.
A termelés pizza lesz szüksége a következő berendezések a fagyasztott vagy kész:- hűtőszekrények
- lemez szószok;
- sütőben sütés pizzák;
- nagy munkafelület;
- Vágó gép zöldségek;
- Berendezés gubát;
- elválasztó;
- Sifter liszt;
- mechanizmust, amely alapját képezi a vizsgálat;
- Termosz, ha van pizzafutár.
A teljes költség a berendezés pizzériák függ a műszaki jellemzők, valamint a származási ország. Ezek a költségek a legjelentősebb - szüksége lesz az összege 10000-150000 dollár.
Vissza a tartalomhoz
termelés jellemzői
Mivel pizza egy olyan hely, vendéglátás, gyártás kell elvégezni összhangban SEC szabályok, amelyek kifejezetten a szervezetek részt vesz a gyártás sütőipari termékek.
Követelményeinek megfelelően, a falak a szobában, ahol élelmiszert állítanak elő, meg kell csempézett vagy borított latex festék. Meg kell üzemképes állapotban a rendszer hideg és meleg vízellátás, csatornázás, szellőzés. Amennyiben az intézmény található, egy lakóotthon, ne haladja meg a maximálisan megengedett zajszint, hogy járna a korlátozás ideje pizzériák. SES fizetési szolgáltatásokat is be kell vonni a költségbecslések. A díj összege függ az adott régióban.
Vissza a tartalomhoz
Munkaerő-felvétel az intézmények
Abban az esetben, a vásárlás kész pizza meg kell gondosan ellenőrizni a képesítések a személyzet. Ha azonban egy új intézmény, meg kell, hogy komolyan a választás a szakács. Jó szakácsok teszi az üzleti nyereséges és sikeres.A többi a személyzet lesz:
- asszisztensek a szakács;
- pincérek
- pénztárosok;
- mosogatógép és tisztább.
Néha az utolsó két ötvözi egy ember, hogy tudja menteni a tulajdonos pénzt a munka terén. Mégis van egy rendszergazda, aki figyelemmel kíséri a folyamatot egy pizzéria működik. Fontos, hogy minden alkalmazott van némi tapasztalata ebben a szakmában, mert akkor kell kiegészítő képzés. A bér alap lesz szükség körülbelül 7-10 ezer dollár.
Ha azt tervezi, hogy nyit egy kis intézmény, továbbá a szolgáltatási szüksége lesz egy minimum emberek. Elég csak főzni és pincér, a lényeg, hogy ezek az emberek lelkiismeretes munkájukat. A munkaerőköltség ebben az esetben szükség lesz sokkal kevesebb pénz belül $ 600-700.
Összegezve, ki tudjuk számítani, hogy a közelítő teljes költsége megnyitása pizzéria lesz 60000-170000 dollár, attól függően, hogy a terület létrehozását, a foglalkoztatottak száma, a költségek a berendezések, és egyéb tényezők. Kereset nélkül adóhozzájárulásukkal lesz 6-5000 dollár felett. Ennek megfelelően, a különbözet lehet helyeken, és a 70%, de általában a 40 és 50%. Ha tett illetékes pizzéria üzleti tervet, és munkája a megfelelő formára, majd 1,5-2 év alatt képes teljesen megtérül, és a nyereséget, hogy egy kiváló és stabil bevételi forrást.