Kruchenyky sertés - recept fotókkal, hogyan kell főzni
Add a kedvencekhez
Kruchenyky - egy ukrán étel, kis tekercs hús töltelék. Mi csak nem töltött! Bacon és ecetes uborka, gomba, káposzta, paprika, alma, és így tovább. D. A készítmény technológia egyszerű. Először steak visszatartják, aztán a tölteléket belül és sodrott cérna (innen a név), hogy valamiféle roll. Majd megsütjük egy serpenyőben, és pörkölt amíg főtt a mártással vagy kemencében sült.
Ezek kruchenyky amely kizárólag sertés, míg a marhahús és még csirkét is használható néhány receptet. Szószok is változhat, néhány háziasszonyok párolt húslevest tekercsben, mások inkább főzni paradicsomlé, tejföl vagy tejszín.
Ma megmutatom, hogyan kell főzni ukrán kruchenyky sertés gombamártással. Recept képek segít megérteni a technikát, és akkor a végtelenségig kísérletezni töltelékkel. Az étel ki fog derülni lédús, egy kis édes miatt a zöldség töltelék, erős aromája sült hús és a gomba, nagyon finom!
összetevők
- 600 g sertés
- 1 fokhagyma fog.
- nagy sárgarépa 2 db.
- hagyma 1 db.
- disznózsír vagy növényi olaj 2-3 evőkanál. l.
- só és bors ízlés szerint
Hozzávalók gombamártással
- gomba 200 g
- növényi olaj 1 evőkanál. l.
- hagyma 1 db.
- búzaliszt 1 evőkanál. l.
- húsleves vagy víz 1 evőkanál.
- babérlevél 1 db.
- só és bors ízlés szerint
Főzni sertés kruchenyky
- Kruchenyky, hogy egy jó, vastag darab sertés, mint a steak, lehetséges egy vékony zsírréteg, amely biztosítja, hogy az étel juicier. Szeletelt szerte a gabona vékony szeletekre - 0,5 cm vastagságú.
- Ezután slugger minden szelet (betakarjuk fóliával). A hús legyen nagyon vékony, szinte áttetsző, de ugyanakkor megmaradnak. Megszórjuk minden oldalról sóval, borssal és fokhagymával, áthalad a sajtó. Kruchenyky, mint sok ukrán ételeket, mint a fokhagyma. De éppen ez a recept nem kell használni, hogy túl sok, elég 1 nagy gerezd az összes húst.
- Amíg karaj pácolt, már készül a tölteléket. Tisztítja és őröl egy durva reszelő sárgarépa és a hagyma vágjuk apró kockákra. Egy kis mennyiségű sertészsír (vagy olaj) sütjük, amíg lágy első íj, majd ezután adják hozzá a sárgarépa és a szövetváz, amíg készen. I só ízlés szerint. Töltelék kéne lédús. Nem kell, hogy próbálja felrázni a sárgarépa vörös amint puha és nem éles, azonnal vegyük le a tűzről.
- Minden egyes darab hús terjedt körülbelül 1 evőkanál tölteléket.
- Aztán csomagolja tekercs irányában mozgó a tölteléket a szabad éle a hús. Fix menet (alkalmas főzés vagy a varrócérna fehér). Egyes háziasszonyok inkább kötjük kruchenyky fa fogpiszkálót, de ez nem mindig kényelmes, így a hús sült egyenletesen, és nem a fogpiszkáló égnek gyorsan, akkor is, ha vízben áztatjuk. Ezért azt javasoljuk öreg nagymama módszer - kötött cérna, nem túl kemény, de határozottan úgy, hogy a töltelék biztonságosan rögzítve van benne. Tie nem szükséges, csak csomagolja egy pár fordulattal, és kész. És próbáljuk a végek valahol az oldalon, akkor könnyebb lesz megtalálni és eltávolítani a bőr, ha eljön az ideje.
- Melegítünk egy serpenyőben 1-2 evőkanál sertészsír (vagy olaj) és megsütjük tekercsek - körülbelül 2 perc alatt mindkét oldalon, a maximális hő fedél nélkül. Úgy legyen rózsás a külső, de továbbra is kicsit nedves belül. Ne szárítsa a húst!
- Külön előállítására gombamártással. Ehhez megsütjük olajban, ami után maradt hús, közepes hagyma, apróra vágott kocka. Egyszer ez puha, hozzáadjuk a gombát, szeletekre vágva. Fry a gombát, amíg arany, a végén sózzuk, bors ízlés szerint. Öntsük a lisztet, és erőteljesen keverjük, hogy a csomók képződését elkerüljük. Ezután öntsük a levest (ha van víz, akkor podsolite), hozzáadjuk a babérlevelet és a tetemét további 1-2 percig. Az eredmény egy nagyon gazdag, sűrű gombamártással.
- A kruchenyky bérelt menet - ahhoz, hogy megtalálják a szabad éle és húzza őt. Spread a torta mix egy alkalmas formában sütés. Pour mártással. Küldök kruchenyky gombamártással előmelegített sütőben 180 fok.
- Süssük 20-25 percig.
Kiderült, nagyon lédús sertés, nagyon aromatikus, egy arany kéreg, a - töltelék, amely impregnált hús leve, és mindezt egy gomba szósszal. Tálaljuk minden köret, alkalmas hajdina vagy burgonyapürével, friss vagy pörkölt zöldség, savanyú káposzta. Jó étvágyat!
