Hogyan pácolást szalonna otthon gyógynövények és fokhagyma
Salo - a fő előétel malacka receptek ukrán konyha. Ez egy sokoldalú termék, amely lehet enni a saját, barna kenyér és a zöld hagymát, és akkor azt benyújtja a leves és sült burgonyával. Mérsékelt mennyiségben, annak ellenére, hogy a kalória, zsír ajánlott, még az emberek, akik buzgón kell enni a súlyuk, mert tartalmaz egy csomó tápanyagot, vitamint, E, F, valamint a zsírsavak, amelyek hozzájárulnak a koleszterin eltávolítása a szervezetből.
Amikor kiválasztja a zsír, meg a hide - mint ez vékonyabb és finomabb, lágyabb lesz kövér.
Sózása szalonna, használjon hagyományos, de nem jódozott, durva só.
Hozzávalók pácolás zsír:
- Sertészsír 1 kg
- 3-4 gerezd fokhagyma
- Illatos bors 5-7 darab.
- Koriander 1/3 tk
- Babérlevél 2 db.
- Őrölt fekete bors 1/3 teáskanál
- 5 evőkanál só
Recept sózás szalonnát ukrán:
1. Készítse elő a fűszereket és a sót. Opcionálisan, akkor is használhatja paprika, pirospaprika, és más kedvenc fűszerek.
2. fokhagyma szeletekre vágva, vagy szeletekre.
3. potoloch koriander (vagy tegyen azonnal őrölt), babérlevél szünet apró darabokra. Keverjük össze só fűszerek és a babérlevelet.
4. enyhén karcos késsel héja és kövér, majd hideg vízzel leöblítjük és száraz.
5. Vágjuk a szalonna szeleteket itt ilyen itt 150-200 g és bőségesen dörzsölje minden egyes darab minden oldalról keverékével sót és a fűszereket. Ne félj attól, hogy túlzásba sóval, lehetséges, hogy egy kicsit több, mint a recept - zsír még mindig felvenni annyi sót, ha szükséges.
6. Hajtsa a szalonnát egy zománcozott edényben (a tálba vagy pan) vagy bármely, nem-oxidáló kapacitás előírni szelet fokhagymát és fedjük le egy lemez vagy fedél. Hagyja nap prosolki szobahőmérsékleten, majd újabb 2 napig hűtőszekrénybe tesszük. A második napon a zsír ez már lehetséges, hogy megpróbálja. Minél alacsonyabb a zsír vastagsága, annál inkább prosolitsya. Salo kész, amikor egyenletesen prosoleno és kívül, és belül, és vénák hús színe megváltozik a rózsaszín-piros-vörösesbarna.
7. kész, már sózott szalonna, amely a közeljövőben nem fogja használni (és ez általában nem tér nagyon gyorsan, mert nem eszik sokat), lehet hajtani zsákokban műanyag tartályok, illetve tárolni a mélyhűtőben. Ha szükséges, akkor kap, és vékonyan szeleteljük. Tehát azt tartják sokkal hosszabb és jobb az íze, mint ha csak tartsa meg sokáig a hűtőben. Fat tárolható hűtőszekrényben, de 2-3 héten belül kívánatos enni :)