Hogyan lehet megkülönböztetni a valódit a sajtot helyettesítő
Vannak sok a polcokon hamisított sajt Tatarstan és hogy egészségtelen pálmaolaj, rájött portál sntat.ru.
Miután a tilalom a sajt exportja Európából, nem lesz kisebb az orosz üzletekben: a szabad rést elfoglalt hazai gyártó. De gyakran még nem túl olcsó sajt íze, mint az agyag, nem pedig a nemes termék, a büszke nevet, amely viseli.
- Ez a sajt tejből készült - egész, szárított, fölözött, - mondja docens Műszaki hús és tejtermékek KNRTU Rustam Khabibullin. - Szintén használják író, savó és más tejtermék-összetevőkkel. Elkészítéséhez egy kilogramm sajtot 50% zsírtartalmú, szükséges 5 és 15 liter tejet, attól függően, hogy a zsírtartalmat a sajt készítmény, eljárás annak fermentációs és így tovább. Egyértelmű, hogy a költsége egy ilyen termék nem lesz olcsó. De a 90 éves orosz emelkedett áramlások viszonylag zuhanyozók importált sajtok egy szép csomagot, amely azonnal népszerűvé vált a vásárlók körében. Orosz gyártó kezdett tanulni összetétele és úgy találta, hogy minden ilyen sajt a nagy mennyiségű idegen a legjobb, növényi zsírok és egyéb adalékanyagokat. A hamarosan értékelik a lehetőségeket és mester új technológiák tejtermékek gyártása csak egy-két év. Végtére is, a lényeg a gazdasági tevékenységet - így a profit és a munka, hogy javítsa meg. Élelmiszer-ipari - sem kivétel. És miután a kész kenhető Oroszország elárasztott pálmaolaj, mert elég olcsó, és így a nyereség nagyobb lesz. Most az ára pálmaolaj a világpiacon mintegy 800-1000 dollár tonnánként, ami körülbelül 60-80 rubel kilogrammonként. Megközelítőleg azonos költség és napraforgóolaj. De az ára olvasztott zsírral, ha tejből készült - mintegy 300 rubelt kilogrammonként. Az előny nyilvánvaló!
Szerint Rustam Khabibulin, a készítmény növényi zsír különböző, de nem túl sokat, beleértve a számos előnyös telítetlen zsírsavakat. A pálmaolaj aránya kevésbé hasznos telített és több hasznos telítetlen zsírsavak körülbelül 50/50. Összehasonlításképpen, az anyatejben, az arány körülbelül 45/55. És az orvosok, köztük Oroszország, annak ellenére, hogy jelentős mennyiségű gyártott és az összeget a kutatási, végül meghatározni, hogy káros felhasználása a pálmaolaj tejtermékek.
Tehát a világ, ez hozzáadódik számos termék, különösen a tej-, édességek, és néhány helyen még a bébiétel. Az Egyesült Államokban évente elfogyasztott mintegy 1 millió tonna pálmaolaj Kínában és Európában - az 5- 6 millió Oroszországban azonban csak 600 ezer tonna. Úgy tűnik, hogy maga mögött? De ha összevetjük a népesség tekintetében, mi körülbelül ugyanazon a szinten, mint az összes országban.
- Ezért minden nyilatkozatot, amely magában hordozza számunkra, hogy senki nem szükséges nyersanyagok, elhalmoz minket, és méreg - ez túl sok - mondta Rustam Khabibullin. - és pálmaolaj, valamint bármely más zöldség, most használják az orosz élelmiszeripari egészen legálisan. Úgy döntött, a termelők által alapuló gazdasági érdekeiket, és támogatja a választék a vásárlók, előnyben részesítve a termékek „költségvetési” vagy „turistaosztályon”.
Ha az emberek azt gyanítják, hogy ő akarja, hogy dugjon a sajtot a „pálmafa” helyett természetes, előírhatja, hogy a megfelelőségi tanúsítványt, amelyet meg kell határozni, hogy ez a termék elő néhány állami előírásoknak. Ha a vevő hall válaszolva, hogy a dokumentum valahol a „székhelye”, vagy akár valamilyen fenntartással, a legjobb, hogy nem vásárolni ezt a sajtot.
Egyesek úgy vélik, hogy ha Ön a sajt drágább, ez csak nem baj. De szerint a szakértő szerint ez nem így van. Természetesen nagy valószínűséggel azt mondhatjuk, hogy a sajt is drágább, mint a sajt termékek: a különbség a költségek hogy körülbelül 100-150 rubelt kilogrammonként. De a boltban ez a különbség gyakorlatilag eltűnik. Mivel a drága természetes sajtok védjegy nem megijeszteni kis -Ha a vevő és jön egyre nő a magasabb árrés az olcsó kombinált tejtermékek.
- Azaz, ha veszel sajt 400 rubelt kilogrammonként, ez nem az a tény, hogy ez egy természetes sajt, - mondja Rustem Khabibullin. - De ha egy termék megvásárlására, a címkén, hogy azt mondja: „sajt” 250 rubel, akkor 99,9% -ban biztos, hogy ez valószínűleg egy sajt termék. a különbség, hogy a rendes vevő szinte lehetetlen, hogy szembenézzen. Szín - szintén nem jelzi. Szerint a vendégek, a sajt és sajttermékek felvehetnek szerves színezékek vagy ízesítők betű „E”. És a „E” betű nem elriasztani a vásárlók. Ez csak azt jelenti, hogy a festéket biztonsági szempontból, ajánlott és meghatározta a megengedhető biztonságos dózisok ahol lehet használni az élelmiszeriparban. Ezért, sajt és sajt termékek lehetnek különböző színekben.
Amellett, hogy a növényi zsírokat hamis sajtot lehet használni újrahasznosított kazein. Ez a tejben. De a fénypontja a tej - nagyon drága. A technológia izolálására kazein savóból vagy író olcsó. És ha kazein összetörjük, összekeverjük vízzel, felmelegszik, kapsz sok fehérje, amelyet, ha szükséges, be kell vezetni a sajt termékek, hogy tovább csökkentsék a költségeket. De ez sérti a vendégek, van egy hamisítás, még sajt termékek. Mivel a vendégek kell cserélni zsírok, és minden esetben a fehérjét nem.
Ha a vevő azt gyanítja, hogy ő volt az ár a természetes sajt sajt értékesített termék, akkor önállóan is a laborba. És ha a gyanú beigazolódik, a jogot, hogy bepereli a boltba nem vagyoni kártérítés és finom. De ebben az esetben a vizsgálat lesz, hogy először a pénzt, és csak ezután a vesztes fél köteles megtéríteni a költségeket.
Egyszerűen levelet panaszt a hatóságoknak Rospotrebnadzor szakemberek megszüntetné a terméket, ellenőrizze magát és büntetendő finom producer.
- Nyilvánvaló, hogy sem a gyártók nem akarnak keresni a büntetést - mondja a sajtótitkára Rospotrebnadzorba Tatarstan Milyausha Zamalieva. - Megpróbálják felvenni növényi zsírokat, például adagokban, hogy a vevő nem gyanús. Tehát, ha igazán panaszkodni, az azt jelenti, hogy van egy jelentős túladagolás. Amellett, hogy a rendkívüli ellenőrzések végzünk rendszeres ellenőrzéseket és a minőségi tejtermékek.
De néha büntetni a gyártó egyszerűen lehetetlen azon egyszerű oknál fogva, hogy lehetetlen megtalálni. Például a boltokban a Vologda régió mutatta, sajt „Dutch” állítólag termelni „Archa” Plant (Tatár). Azonban kiderült, hogy abban az időben, ami nem szerepel az issue, a termék az üzem nem végeztünk. Egyes földalatti gyárban főzött az úgynevezett sajt, most próbálják kideríteni bűnüldözés.
A keresés és a gyártók megtalálható a polcokon Tatár tárolja hamisított termékek, amelyek szerint a címkézés készülnek vállalkozások „Vamin Tatár” „VaminSaba” (Tatár), „VostokPromTorg” (Samara régió), „Milky Way” (Moszkva) és a " Nelidovskiy Creamery „(Moszkva). Valójában azonban ezek a cégek nem létezik.
Megengedett adalékanyagok természetes sajt:
■ tej-alvadási enzimek állati és mikrobiális eredetű, beadhatjuk
■ Tartósítószerek (bár ők is nem tud): E252 (kálium-nitrát), E251 (nátrium-nitrát), E1105 (lizozim), E452 (nátrium-pirofoszfát).
■ Dyes (opcionális): E160a (béta-karotin), E160b (annattokivonatot)
■ sók: nátrium, E341 (kalcium-foszfát), E508 (kalcium hloristokisly)
■ Acid: E270 (ecetsav), E507 (sósav), E330 (citromsav).
■ Fungicidek felületi kezelésére - olyan anyagok, amelyek elpusztítják a mikroorganizmusokat (opcionális): E200 (szorbinsav), E201 (nátrium-szorbát), E202 (kálium-szorbát).
Ha vannak más sajtok E-alkatrészek, de nem ajánlott vásárolni. Több mint három E-adalékanyagok sajtot is megzavarja a vevő.