Hogyan kell főzni a krémet előtt és hogyan készül most!
Hogyan kell főzni a krémet előtt és hogyan készül most?
RECEPTEK házi tejföl
Régóta ismert Oroszországban és másutt tejföl. A név a nyert tej az eredeti módszer a termelés - miután az összegyűjtött tejszín kanalat vagy habverővel, aki végigsöpört alatt a második réteg. Így, a leírás szerint a régi gazdasági vezetés, ez történt: „Amikor a tejet és tejszínt eltávolítjuk nem kell otthoni használatra, tedd meleg helyre sajt. Ha azt szeretnénk, hogy egy jó krém, tej, miután két napig állni a hideg nevelkedett, egy meleg helyre, de ne tegye közel a kályha, és nézni, hogy ne stagnál is, mert akkor a krém nem lesz jó. Amikor a tej elég Scelle, távolítsa el a krémet, de először távolítsa el a felső membrán a mérkőzés, mert ha a tejszínt együtt eltávolítják a membrán, akkor keserű és kellemetlen szag. Eltávolítása krém, próbáld meg nem, hogy rögzítse - aludttej. " A nyári és a tejszín a tej nagyon jól látható, ezek sárgás színű, mert az állat megeszi a friss fű és van egy csomó vitamin Ez valami, amit csak fest. Télen, a „felső” is jó látni, de van egy fehér megjelenést, az A vitamin a széna is elment.
A mai napig, a tejfölt készül pasztőrözött tejszínből vagy hűtőszekrényben. De mielőtt az erjedés közvetlenül fűtött lassan.
Tejfel előállított fermentációs tiszta baktériumtenyészetet a tejsav streptococcusok. Ez tejföl starter most már lehetséges, hogy vásárlás üzletek és gyógyszertárak. Az első 3 órában érési a tejszínt és alaposan óvatosan összekeverjük 3-szor, savanyítás után a kapott krém át keverjük, lassan lehűtjük 5-8 ° és hagyják érni körülbelül egy nap.
Otthon, ahogy mi lehetett volna anélkül, hogy valamilyen krémet érését. A lehűtött krémet hozzá csepp citromsavat és a zselatin oldatot. Krém és sűrűsödik lehűlés után nagyon hasonló a tejföl. 6-8 fokos smotana tárolt hő körülbelül 10 napig, és a 1-2 ° - 30 nap. Ez egy gyors recept a házi tejföl, de ha mindent a szabályok szerint, majd eltávolítjuk a krémet, ami nem kívánatos összekeverni, hagyjuk szobahőmérsékleten néhány órán át, körülbelül 5-8. Cream kis kezdés megsavanyodik. Majd tedd a hűtőbe. Meg kell várni néhány órát, és akár nappal, és a tejszín besűrűsödik, majd azonnal fogyasztható!